Panna cotta: hogyan kell főzni olasz desszert

Eredeti panna cotta rejtélyes homály fedi. Szerint a legnépszerűbb változat, a desszert találták a magyar származású idegen. Egyesek úgy vélik, hogy az alkotó a hagyományos recept egy jól ismert olasz séf Pellegrino Artusi. Panna cotta egy nagyszámú különböző recepteket.

Recept Panna cotta

Meg kell:

500 ml természetes joghurt töltőanyag nélkül 180 ml tejszín, 4 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. porcukrot, 12 g zselatint, a lemezek, 125 ml vizet, 300 g olyan fagyasztott bogyós gyümölcsök, 1/2 citrom, rozmaring 1-2 ágak.

Hogyan készítsük elő:

1. elkészítése érdekében krém desszert, egy kis tálban, öntsük a szükséges mennyiségű előre forralt vízzel ostuzhennoy majd fektesse zselatin.
2. Hagyja összetevő teljes oldódásig és duzzanat.
3. Ez a folyamat körülbelül 10 perc alatt.
4. Ebben az időben, távolítsa el a bogyókat a fagyasztóból, tegyük őket egy tányérra, és hagyja, hogy olvadás.
5. Ezek hasznos lesz az Ön számára, hogy előkészítse a szósz panna cotta.
6. Vegyünk egy kis serpenyőben, és öntsük 60 ml tejszín, adjunk hozzá egy 2 evőkanál. kanál cukor.
7. Hely közepes a hőkapacitás és a hő az összetevők teljes feloldódásáig a cukor szemcsék.
8. Az edényt levesszük a hő, ami nem teszi lehetővé, hogy forraljuk a tartalmát.
9. helyezés meleg krémet állítjuk elő ebben az időben a zselatin és habverővel összetevők habverővel simára.
10. Adja meg az azonos tömegű joghurt, továbbra is habverővel termékeket. Tegyük félre.
11. A tál egy keverőbe, és öntsük a maradék tejszínt habverővel őket 1-2 percig, fokozatosan hozzátéve porcukor nekik a szükséges mennyiségben.
12. megverte amíg az összetevők nem növeli a térfogatát 2 alkalommal.
13. A kapott masszát kapcsolódni súlya a tejszínt, joghurtot és a zselatin, és addig keverjük, amíg az összes homogén.
14. A kapott elegyet poharakba vagy szép speciális penészgombák.
15. Tedd desszert a hűtőbe 40 percre.
16. Ez idő alatt, előkészíti bogyó mártással: Tedd egy serpenyőbe a szükséges mennyiségű megolvadt bogyók, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál cukor, és azonos mennyiségű tiszta víz.
17. A tiszta off egy fél citrom héja, és helyezze ugyanabban a tartályban is, valamint, hogy az összetevők a rozmaring.
18. Tegyen egy serpenyőben közepes hő-és forralunk tömeg, még Berry főzzük a mártást sűrűsödik tüdő.
19. A szósz Vegyük le a hőt, hűvös és átmennek egy előre fogási azokból teljes gabonaszemek.
20. Távolítsuk el a penész a hűtőszekrényből, és desszert öntettel öntsük bogyó.
21. Ha szükséges, körettel, friss bogyók.