Hogyan kell főzni egy igazi dolma egyedül - videó receptek otthon

• Fő
• Élelmiszer
• Hogyan készítsünk saját valódi dolma

Dolma - a kedvenc étele a népek a Keleten. Leggyakrabban, dolma készül szőlőlevél és a darált bárány. Azonban egyes esetekben helyett leveles zöldségek lehet használni, és ahelyett, bárány - sertés, csirke.

Dolma tele van zöldség vagy levelek (jellemzően szőlő). A töltelékhez, használunk általában főtt rizs darált húst. Ez az étel különösen szereti a kaukázusi népek, a Balkánon és Ázsiában.

Tény, dolma - gyömöszölte. A különbség az előbbi és az utóbbi csak a „ruhát”. Ritka esetekben a töltelék lehet használni nem a hús és hal darálják, kiegészítve a rizs, apróra vágott dió, gyógynövények és fűszerek.

Az egyik fő összetevője az élelmiszer - szőlőlevél - megvásárolhatók a zöldség piacon. Meg kell választani a kis leveleket - ezek kevésbé vénákat, így az étel lesz szaftos és ízletes. Használat előtt gondosan mossa le a leveleket, vágja el a szárat és áztassa sós vízben 30-40 percig.

A kelet-európai országokban a töltelék általában használt bárány. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem tud főzni egy tál sertés vagy csirke.

A klasszikus Dolma

Kitűnő előétel az ünnepi asztalra: egyaránt ízletes meleg vagy hideg. Annak előkészítéséhez szükség lesz a következő összetevőket:

- 1 kg. bárány;

- fél csésze kerek rizs;

- 4 kis hagymát;

- koriander, bazsalikom és oregánó;

- 2 evőkanál. l. paradicsompüré;

- egy pohár vízzel;

- 500 g szőlő levelek;

- fekete bors és só.

1. darált hús készítésére CHOP vagy kés köszörű, hozzáadunk őrölt vöröshagyma, szárított gyógynövények, só és bors. Keverjük, öntsük a rizs töltelék.
2. Szőlőlevelek, öblítse, mentes dugványok és áztassa sós vízben fél órán. feküdt korábban főtt darált teáskanál az alaplap és húzza meg az utóbbi boríték.
3. A borítékok feküdt sűrű rétegnek az alsó széles serpenyőben és pároljuk alacsony lángon őket egy órán belül.
4. A kész étel tálaljuk tejföl vagy fokhagymás mártással.

Dolma zöldség

Ahelyett, hogy a szőlő levelek is használható zöldségek. A készítmény az ilyen Dolma szükség:

- 500 g bárány;

- 100 gr. zsír farok;

- 2 hagyma; - 2 padlizsán;

- 3 paradicsom;

- 2 paprika;

- forró paprika;

- 150 g olvasztott vaj;

- só és bors.

1. A hús, a far és a hagyma előállításához. Ready tölteléket főzzük alacsony lángon anélkül, hogy az olaj. Pörkölés után adjuk hozzá az olajat egy teáskanál só, bors és 70 g olvasztott vaj.
2. paprika mossa, tiszta és magvak a szárak. Ismételjük meg ezt az eljárást, paradicsommal. Padlizsán vágott tisztítás után 4 szivattyúk és áztassa sós vízben 20 percig, hagyjuk keserűség.
3. paprika, paradicsom, padlizsán, és megsütjük a serpenyőben lévő hozzáadásával ghee. Amikor a zöldségek lehűtjük, majd kezdik a húst.
4. A mély serpenyőt laikus töltött zöldségek, zárja le a fedőt, és főzzük alacsony lángon egy órán át.
5. megszórjuk gyógynövények és szósszal öntsük felszolgálás előtt Dolma.