Szilveszter örmény: 3 régi recept - videó receptek otthon

Ha még mindig nem ismerik a különleges örmény konyha (és ez mellesleg az egyik legrégebbi a világon), azt javasoljuk, hogy hétfőtől csütörtökig, hogy a CTC 20:00 és nézni az új sorozat a népszerű sorozat életéről orosz-örmény családban.

Mi úgy hatja át a varázslatos hangulatát az örmény ünnep és ünnep, amely a kapcsolatot az örökös örmény Grant Tohatyanom - ő játssza a temperamentumos család feje Karen Magikyana - féregtelenítve és 3 családi recept.

Dolma,

Szilveszter örmény: 3 régi recept - videó receptek otthon

Mire van szüksége: konzerv szőlőlevél

1 kg darált hús (jobb, ha ez a keveréke a sertés, marha, bárány)

1 evőkanál. rizs

1 hagyma

húsleves

szárított bazsalikom, oregánó, bors, kömény - ízlés

Hogyan készítsük elő dolma:

1. finomra vágott hagymát kevert kellőképpen hőkezelt rizst, és hozzá a vagdalt, sót, és adjunk hozzá az összes a fűszereket. Ezután öntsük a részek a pohár húsleves és addig keverjük, amíg amíg darált nem felszívja az összes folyadékot.

2. Őrzött levelek tegye forrásban lévő vízben 5 percig, majd kivesszük és vágott farokkal. Minden levél tegye töltelék kicsit (nem több, mint egy teáskanál), és forgassa a tiszta tekercs.

3. Dolma hajtani egy serpenyőbe, és fedjük le egy hőálló lemez. Öntsük a levest, tedd egy kis tüzet, és nyomja meg a lemezt igát. Miután 20-25 perc, a lemez legyen tiszta, és főzzük Dolma további 10-15 percig a tekercs áztatott maradék húslevest. 4. tálaljuk fokhagymás joghurtos öntettel.

Lamb Skewer

Szilveszter örmény: 3 régi recept - videó receptek otthon

Mi szükséges: 1 kg bárány

4 hagyma

1 citrom

só és bors - ízlés

friss zöldség, zöld hagyma, tkemali, narsharab - takarmány

Ennek barbequing bárány:

1. Bárány hideg vízzel leöblítjük, apró darabokra vágjuk. Só, bors, adjuk hozzá a citromlevet, a citromhéjat és az apróra vágott hagymát.

2. pácolja hűvös helyen 6-8 órán át.

3. Juh felfűzve nyárs és megsütjük Grill vagy a sütőben 25-30 percig (vezérli az arany színű a hús) anélkül, hogy megfeledkeznénk nyárs öntözött időközönként melegítjük sertészsír.

4. Tálaljuk friss zöldség, zöld hagyma, koriander, és tkemali vagy narsharab szósszal.

Hash

Szilveszter örmény: 3 régi recept - videó receptek otthon

Mi van szükség: 2 marhahús lábak

500 g marha bendő

víz

3 fej fokhagyma

50 ml fehérbor ecet (helyettesítheti frissen préselt gyümölcslé gránátalma)

koriander gerenda

só és bors - ízlés

retek, zöldek, lavash - takarmány

Hogyan hash:

1. Marha singe láb, kaparja és öblítse többször. Darabokra vágjuk végig a lábak hajtva egy serpenyőben, és fedjük le hideg vízzel. Hagyjuk egy napig, változik a víz minden 4-5 órában. 2. Ezt követően az edényt lehet helyezni gyenge tűz, és hogy majdnem forrásig, távolítsa el a hab, öntsük pohár hideg vizet, ismét forraljuk fel újra felöntjük csésze víz, hab eltávolítására.

3. Közben megtisztítani a sebet, öblítés, töltse le hideg vízzel, és addig forraljuk, amíg megszűnt a jellegzetes szagú. Ezután öntsük húslevest és hegek mossuk hideg és meleg víz, apróra vágott, és hozzáadjuk a főzési lábak. Főzés minimális tűz 7-8 órán át nagyon alacsony párolgási só nélkül záró fedelet.

4. Készen áll, hogy a lábak, külön a húst a csontokról, kis darabokra vágva. A hús felét vissza a húslevest. Sóval és borssal.

5. fokhagyma héja és őrölni egy mozsárban sóval. Öntsünk egy kevés húslevest, a lábak és ecet, keverjük, hozzáadjuk az apróra vágott koriander.

6. Hush öntsük tálak és tálaljuk növekvő felvágott, fokhagymás mártással, pita, reszelt retek és fűszernövények.