Azerbajdzsáni konyha: Receptek Buglama

Recept Buglama bárány

Meg kell:

1 kg bárány, 2 hagyma, paradicsom 2-3, 2 édes paprika, burgonya gumó 5, 1 csokor petrezselyem, pirospaprika (meleg és édes) - ízlés só - ízlés szerint.

Hogyan készítsük elő:

1. Wash juh-, egyértelmű filmek és vágott részeit közepes méretű.
2. Tedd a húst egy tűzálló formában. Célszerű, hogy egy vas serpenyőbe, úgy, ahogyan Azerbajdzsánban.
3. só juh-, megszórjuk őrölt pirospaprika.
4. Tiszta a hagymát és apróra vágjuk, tegye a húst.
5. A paradicsomokat megmossuk, öntsük a forró vizet, hogy könnyebben távolítsuk el a bőrt.
6. szelet őket, a darab lehet bármilyen alakú. Tedd őket egy íj.
7. A tiszta édes paprika, vágva félkörív. A paradicsomokat a tetején.
8. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vágjuk közepes méretű darabokra. Adjuk hozzá a többi terméknél.
9. Ha a padlizsán, akkor meg kell tisztítani és vágott, majd fel a tetején egy réteg édes paprika.
10. Wash petrezselyem, rázza le a víz, CHOP és helyezze az utolsó réteg.
11. Töltse ki az edényeket 50 ml vizet, és tegye a tüzet.
12. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt a minimumra. Buglama főzni a fedél alatt 45-60 perc, és nem kell hozzá.
13. Ha az edény készült káposzta, növényi lapok, hogy az utóbbi. Tálaláskor Buglama az asztalra, amint főzik.

A recept Buglama Chicken

Shutterstock

Meg kell:

csirke közepes méretű 3 hagyma, 1 evőkanál. vizet, 600 g paradicsom 50 g vajat, 300 g zöldbab, koriander, petrezselyem, bazsalikom, kapor, paprika, só - ízlés szerint.

Hogyan készítsük elő:

1. Az elkészített csirkét darabokra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük puhára.
2. Töltsük bab sós vízben úgy, hogy alig takarta hüvely és forraljuk őket, amíg megpuhul.
3. A tisztított és apróra vágott hagymát Saute olajban.
4. forrázás a paradicsomot, távolítsa el a héj és szeletekre vágjuk.
5. ​​csatlakoztassa a bab, csirke, paradicsom, megpirítjuk a hagymát, sózzuk, apróra vágott fűszernövények, paprikát, és főzzük együtt, amíg készen.

A recept Buglama Hal

Meg kell:

1 kg hal (tok, makréla, a szürke tőkehal, laposhal, lazac, stb), 2 paradicsom, zeller, 1, 1, kaliforniai paprika, zeller 1, 1 citrom, 50-60 g vaj, só, őrölt fekete bors, édeskömény, petrezselyem, babérlevél.

Hogyan készítsük elő:

1. Öblítsük és tisztítsa a halat. Vágjuk részletekben.
2. só, bors és feküdt az alján a vas serpenyőben vagy hőálló formában.
3. mossa és tisztítsa meg paprikát.
4. apró darabokra vágjuk.
5. Wash zeller, vágjuk, feküdt a tetején paprika.
6. Hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
7. Az zöldségeket, tegyük vágott fűszernövényeket és citrom szelet.
8. Vágott vajat kis kockákra és terjeszthető egyenletesen a csészébe.
9. Zárja le az edényt fedővel, és hozott egy kis tüzet körülbelül 30 percig.