Chanterelles támadás: 5 receptek szakácsok - videó receptek otthon

Receptekkel segítettük a barátaink, előkelő szakács Maxim Myasnikov a "Barbara Bar" és restobara "Spotlight" és Mark Statsenko grill house "Fani Kabani."

Chanterelles tejszínes burgonyával,

A szerző recept Maxim Miasnikov

a krém chanterelle recept BURGONYÁS

Meg kell lennie: (4) 400 g chantarelle

80 ml olívaolaj

80 g hagyma

40 g vaj

400 g krémet 42%

20 g friss kapor

16 g curry

600 g főtt mini burgonya

80 g kovászos uborka

120 g paradicsom ecetes

só és bors - ízlés

Hogyan készítsük elő:

1. Rókagomba megsütjük fele olívaolaj.

2. hagymát csíkokra vágva, és vajban sült, majd adja hozzá a róka és a tejszínt, felforraljuk. Add apróra vágott kapor, só, bors és curry.

3. Mini burgonya felére csökken, és sült olívaolaj.

4. A lemez tegye sült mini burgonya, hozzáadjuk a rókagomba mártással, tejföllel. Tálaljuk ecetes uborka és paradicsom.

sült chanterelle

Prescriptions Foxy marhasült

Meg kell: (4) 400 g marhahús (csípőszakasz)

4 gerezd fokhagyma

60 ml olívaolaj

rozmaring gerenda

400 ml 33% -os krém

600 g chantarelle

160 g zöld spárga (nem kell hozzá)

12 mini sárgarépa

200 g főtt kukoricaszemek

20g vízitorma (vagy bármilyen saláta választott)

só és bors - ízlés

Hogyan készítsük elő:

1. Készítsük el a pác: Crush 2 gerezd fokhagyma, keverjük össze 40 ml olívaolaj, adjunk hozzá polpuchka rozmaring, só, bors, enyhén felvert. Pácoljuk borjúhús 30 percig. Majd megsütjük száraz forró serpenyőben mindkét oldalán, amíg aranybarna. Kissé hűvös, és vágjuk vékony szeletekre. 2. Cream forraljuk.

3. Chanterelles megsütjük a maradék olívaolajat hozzáadásával rozmaring, apróra vágott fokhagymát és adjuk hozzá a forró tejszínt. Forraljuk néhány percig.

4. spárga főtt forrásban lévő vízben 2-3 percig, majd azonnal hideg jeges vízben.

5. Mini-sárgarépa, addig forraljuk, amíg a fele, és megsütjük olívaolajban, amíg főtt.

6. sült borjúhús egy tányérra. Top spárgával, spárga és rókagomba tesz egy kis tejszínt. Díszítsük sült mini sárgarépa, kukorica gabona és vízitorma.

Milfoy chanterelle

Prescriptions Foxy MILFOYA C

Meg kell:

(5 adag) 150 g pelyhes kovásztalan tésztát

600 g chantarelle

olívaolaj

rozmaring gerenda

3 gerezd fokhagyma (amatőrök fokhagyma íze használhatnak 5 szegfűszeg)

150 g hagyma

300 g 42% zsírtartalmú tejszínt

20 g curry

300 g cukkini

saláta fríz sugár (vagy bármely más zöldek kéznél) - dekorációs

só és bors - ízlés

Hogyan készítsük elő:

1. fázis teljesen kiolvasztott tészta sütjük át 180-200 ° C-on 15-20 percig, amíg aranybarna. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük. Majd vágjuk apró kockákra vágjuk.

2. Teljes rókák sütjük, amíg főtt olívaolaj adagolásával rozmaring, apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a tejszínt és a curry, só, bors.

3. cukkini vágjuk nagyon vékony szeletekre, és megsütjük olívaolajban. 4. alján egy mély tál fel rétegek: 1 evőkanál. l. chantarelle sült tejszínes szósz, leveles tészta, sült cukkini karikák, leveles tészta, a róka, a cukkini. Az oldalon milfoy díszítjük növényzet.

Csirke májpástétom chanterelle

RECIPE Csirke májpástétom chanterelle

Meg kell lennie:

pástétom 190 g hagyma

70 g vaj

20 g fokhagyma

450 g csirkemáj

220 g bors

só és bors - ízlés

Egy adag: (2 adag), 300 g chantarelle

olívaolaj

só és bors - ízlés

80 g hagyma

60 g vaj

80 g zöldborsó

100 ml csirke húsleves

néhány ág kakukkfű

koktélparadicsommal

búza tekercs

Hogyan készítsük elő:

1. pástétom hagymát csíkokra vágjuk és vajban és a fokhagymát. Hozzáadjuk a májat, és főzzük puhára.

2. bolgár paprika Süssük a sütőben 200 ° C-on 15 percig, majd a hűvös és távolítsa el a magvakat és irha, add sült máj és őrölni keverőbe, só és bors.

3. Chanterelle megsütjük olívaolajban, ízlés szerint sóval és borssal.

4. hagymát csíkokra vágva, és vajban. Add rókagombával és zöldborsó, öntsük a csirke húslevest, hozzáadjuk a kakukkfüvet, és pároljuk a fele.

Paradicsom 5. Süssük 180 ° C-on 3-5 percig, vágjuk a zsemle és megsütjük egy száraz serpenyőben.

6. Tedd egy adag étel egy kis pástétom, zsemle, paradicsom és rókagombával.

sült lazac tejszínes rókagombával

A szerzők recept Márka Statcenko

SALMON RECIPE sült tejszínes rókagombával

Meg kell lennie: (2 adag) 200 g chantarelle

olívaolaj

20 g fokhagyma olajat

80 ml 33% -os krém

400 g lazac

egy csomó vízitorma (vagy bármilyen saláta, amely kéznél)

csokor kapor

só és bors - ízlés

Hogyan készítsük elő:

1. Chanterelles sült olívaolaj, a só hozzáadása, bors és fokhagyma olaj. Több sült rókagomba választani, akkor kell díszíteni.

2. Írja be a krémet, főzzük, amíg a krém elpárolog. Grind a gombát egy mixer.

3. Lazac megsütjük sült olívaolaj sóval és borssal.

4. Tálaljuk tejszín rókagomba, saláta és díszítse kapros. Tetejét egy pár sült rókagomba.