Hogyan kell főzni egy finom szaggatott - videó receptek otthon

• Fő
• Élelmiszer
• Hogyan készítsünk ízletes szaggatott

szaggatott, vágjuk szeletekre vagy csíkokra áttetsző - igazi csemege az ínyenc. Ő szeretete több okból is. Ez a felvágottak nem tartalmaznak tartósítószert, kivéve só, tárolni hosszú ideig is eltarthat, amíg az úton, vagy egy piknik, félelem nélkül, hogy romlani fog. Ezen kívül elkészíti a finom és ízletes szaggatott lehet a saját kezét.

Szárítás - az egyik legrégebbi a tartósítási eljárásokkal romlandó. Otthon, akkor bunkó nem csak húst, hanem halat. Annak ellenére, hogy a készítmény a húsételek - egy hosszú és fáradságos folyamat, megéri, mert a hús kiderül, nagyon finom.

Klasszikus szaggatott készült jó bélszín, és gyakran tart átlagosan árrés, bár lehetséges, hogy használjon más. A lényeg, hogy volt egy darab háromdimenziós, mivel a hús szárítással jelentősen zsugorodik, és elveszti a fele az eredeti tömeg a párolgás miatt az összes folyadék belőle. És ha egy darab vékony élvonalbeli, egy csemege ki nagyon kicsi.

A recept szaggatott

Meg kell:

Durva só;

fekete bors; fűszerek: koriander, kömény, kakukkfű, „komló-suneli” közül lehet választani;

chili por;

száraz fokhagyma por;

a víz.

Hogyan készítsük elő:

1. Először is, a hús alaposan mossuk folyó vízzel, majd megtisztítottuk a film és a vénák. Csináld kényelmesen egy vágódeszkát. Miután az előkészítő munka bélszín vágja szét darabokra nem túl kicsi ahhoz, hogy könnyebb volt dolgozni.
2. A következő lépés készül sóoldat. Egy liter víz távozik körülbelül 400-500 gramm sót. Pan vízzel kerül a gáz, amely aktiválódik a maximális teljesítményen. Ha a víz forr, sót öntjük tartályba, és a tűz csökken, akkor minden alaposan elegyítjük, amíg a só teljesen feloldódik. Ezt követően, az edényt kivesszük a gázt eltávolítjuk, hogy az oldalsó. Saline, mielőtt a húst, hogy lehűljön szobahőmérsékletre azt.
3. Miután a sóoldattal lehűl, húsdarabok fektetik, hogy a víz képes fedezni őket teljesen. Kapacitás borítja marha lemez, amelynek átmérője egybe kell esnie a kerülete a serpenyőben, vagy préselt le két villát. Ezután sóoldatot összetevő húst hűtőszekrénybe helyezzük legalább két napig.
4. 48 óra elteltével, az edényt a hűtőszekrényből, majd gondosan lefektetett azokból marha, amellyel a folyadék teljes lefolyni. Ehhez úgy három vágódeszka. Az egyik közülük meg kell határozni azokat a húst, és a második, hogy ellepje. Hogy a víz a csatornába, az első tábla harmadik helyezést. Ha a szerkezet kész, be van állítva a tetején egy olyan sajtó, amely lehet használni, mint egy vízzel teli tartályba. Ebben az állapotban a jövő csemege eltávolítjuk, hűvös helyen 8-10 órán át.
5. Az előírt idő elteltével a tálcára öntjük minden fűszerek és alaposan keverjük össze, majd a tetejére fektetjük őket darab marhahús, amely szükséges, hogy a tekercs a keverék fűszerek minden oldalról. Most meg kell, hogy egy hurok a húst. Ehhez, a hegye hús hús áttört egy tűt és cérnát történik a segítségével egy hurok. Ezt követően, minden egyes darab van burkolva géz, amely a pontos illeszkedés rögzített menet.
6. Mint ilyen, a húst felakasztjuk szellőztetett helyiségben vyalitsya 2 hét. Ha a hús elkészült, megszabadítjuk a géz és cérna, vékonyra szeletelve, és arra szolgált, hogy az asztalra.