Desszert habcsók a sütőben - hogyan kell főzni a habcsók az otthon, lépésről lépésre recept fotók

A recept ezt a finom desszert tartozik a portugál konyha, de úgy vélik, hogy teljes mértékben rendelkezik orosz gyökerei. Portugáliában ez az úgynevezett Pudding Molotoff (Pudim Molotoff). Főzés habcsók szükséges vízfürdőn egy kemencében opcionális hozzáadásával fogkő vagy citromlé. Ha az egyik komponens nem adunk, a fehérje tömegét rendezi és oldjuk idején sütés, hogy a folyékony állapotban. Portugáliában ez nem mindig elő karamell habcsók. Helyettesítheti az angol puding krém kedvenc gyümölcs. Akkor kap egy új íz a portugál desszert és nem kevésbé finom, mint a karamell.

összetevők:

A forma előállítása:

• 1, 5, Art. evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál fehér cukor.

a karamell:

• 1/2 csésze cukor;
• 1, 5 evőkanál vizet.

A habcsók:

• 1 csésze cukor;

.

• 1/2 h fogkő kanál (helyettesítheti citromlevet);
• 1, 5 csésze tojásfehérje (mintegy 10 egység);
• 1/2 teáskanál vanília .;
• 1/4 teáskanál mandula kivonat (opcionális) .;
• használni = 250 ml-es főzőpohárba.

Hogyan készítsünk habcsók otthon

Az első dolog, mivel habcsók sütő melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on, és előkészíti a formában. Sütni ezt desszert portugál veszi a tortaformát, zsírral, szilikon ecset növényi olajat. távolítsuk el a maradék olajat ruhával. Az olajat nem állhat alján formájában.

Ezután szórjuk meg cukorral. Úgy, hogy egyenletesen oszlik el a formában meg kell forgatni, és óvatosan érintsük meg az éleket. Ezután a forma felborulhat, és lerázza a maradék cukrot. Forma elő, ha úgy néz ki, mint a képen.

Hogyan kemény cukorkát cukor

A serpenyőbe fenekű adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk állni néhány percig, úgy, hogy a víz áztatta a cukor, nem kell hozzá. Tegyen egy serpenyőben közepes (közelebb szegény), és várja meg a tüzet, amikor a cukor olvadni kezd, és kapcsolja be a karamell. nem szükséges keverni egy kanállal, akkor csak rázza a serpenyőben.

Öntsünk forró karamell formában úgy, hogy az elosztott a lehető legegyenletesebben a felület felett.

Hogyan habcsók

Put fehérjék szobahőmérsékleten egy keverőben tálba, és habverővel a bolyhos tömeget. Amikor fehérjék mennyisége megnőtt, adjunk hozzá két rész cukor, és továbbra is keveréshez. Kód hozzá az utolsó darab cukrot ekkor adjuk hozzá a tejszínt, a fogkő vagy citromlé, vanília és mandula kivonat. Beat, amíg stabil csúcsok teljes tömege. Ahhoz, hogy a cukor gyorsan feloldódik, és nem volt nehéz, hogy felkap, azt előre kopog a mixer. Ez nem írt az eredeti recept. Ez az én tanácsom, hogy akkor vegye tudomásul.

A kész fehérje tömegét shift lapátot alakú. Miért lapát? Annak elkerülése érdekében, hogy túl sok levegőt.

Ahhoz, hogy megfelelően sütni habcsók merítettük a fehérje formában tűzálló forma nagyon forró magasságig vizet körülbelül 3 cm. Fel az egész szerkezet a forró sütőben, és otpekaem 50 perc, megnyitása nélkül az első 35 perc a sütőben. Fehérje desszert lesz lassú és egyenletes térfogat-növekedés idején otpekaniya.

A kész habcsók kivesszük a kemencéből. Anélkül, hogy megvárta, amíg kihűl, lefedjük neki szolgáló edénybe, és felváltva. A lényeg, hogy ne égesse meg ezen a ponton. Most óvatosan távolítsuk el az űrlapot, és csodálom, mint a karamell enyhén lefelé folyik a merengue.

De portugál szekcionált habcsók.

Közlemény milyen szép a porózus szerkezetű munkáját. Ez megtartja a formáját is.

portugál desszert habcsók karamell nagyon érzékeny és finom. Itt az ideje, hogy lakomára. ????