Caramel feltöltési a desszertek a kezét -, hogyan lehet a kiengedés otthon, lépésről lépésre recept fotók

Szeretné, hogy egy kis eleganciát és az eredetiség a desszertek, mázolás az utolsó része a design? Akkor karamell öntettel lenne az ideális dekoráció torták, sütemények, fagylalt, gyümölcs saláták, és így tovább. D. én nagyon pontosan rámutatott a tippeket és a percek számát, amely javasolta a recept egy francia séf. És így, a saját recept lépéseket fotói díszítik, akkor van egy csodálatos karamell desszert.

összetevők:

• 30 ml ivóvíz (meleg);
• 2 csésze fehér cukor;
• 250 ml 35% -os krém;
• 1 evőkanál invert szirupot (glükóz vagy édességek);
• 115 g 72 5% sótlan vaj.

Hogyan készüljünk feltöltési otthon

Az első dolog, amit tennie kell kezdeni főzni egy serpenyőbe öntsünk meleg vizet (38 ° -40 ° C), adjuk hozzá a cukrot, és hozzáadjuk a invertszirupot. Minden mix egy fakanállal vagy szilikon spatulával.

Most egy nagyon fontos pont: elfelejtjük, hogy van egy kanál vagy spatula, és távolítsa el őket. Tegyen egy serpenyőben közepes lángon. Nem lehet (!) Hogy tartalmát összekeverjük a serpenyőben, ahogy nem akar. Forraljuk az egész keveréket lesz pontosan 14 perc. Meg kell jegyezni, az idő után a tartalmát felforraljuk. A felszínen a finom buborékok kezdenek megjelenni a fehér és kezdi megváltoztatni a karamell színű. Ezt a fényképet vettem a végén öt percig forraljuk.

A következő kép, amit csaknem 13 percig tart. Színes tartalom szerzett világos karamell színű és a buborékok száma jelentősen emelkedett.

A lejárt 14 perc forralás, távolítsa el a serpenyőbe a hőt. Most tegye a tűzre a hő a krémet. Forraljuk őket nem (ők orsó felfelé), csak akkor kell kell melegíteni 50 ° -55 ° C-on Caramel lehűl ez idő alatt.

De most veszünk egy kanál, kezd lassan keverjük a karamell és öntsük a forró tejszínt bele. Caramel feltöltési tegye vissza a tűzre (gyenge), Forraljuk, 2 perc múlva találkoznak.

Kapcsoljuk ki a hő és hűvös adnak karamell, körülbelül 25 perc alatt. Adjuk hozzá a vajat, várva, hogy olvad, keverjük össze, és lerakása karamell fakanállal.

A lehűtött elmozdulás a keveréket az öntőformába fedéllel, ahogy kell tartani zárt állapotban, anélkül hozzáférést a levegő. A legjobb, hogy fedezze a film érintkezik a karamell, és tartsa a hűtőben.

Mivel a megadott összetevők kaptam 800 milliliter feltöltési, karamell.

Mint a képen, teljesen húzódik, és laposan szalagot.