Bolgár konyha - videó receptek otthon

A földrajzi helyzete nagyon Bulgária fordulóján Európában és Ázsiában nyomot hagyott a karakter a bolgár konyha. Ez jellemzi keveréke ízek a különböző régiók. Egyik fő jellemzői - egyidejű hőkezelés termékek alacsony lángon. Ez lehetővé teszi, hogy mentse és táplálkozási tulajdonságok, és egy kellemes aromájú ételeket, és kap egy különleges ízt kombinációk. Fűszerek anyagot általában mérsékelt mennyiségben, és céljuk - a növényzet az alapvető íz minőségű ételek.

tól saláta brandy,

A snack tud nyújtani saláta shopski - a nemzeti étel. Ez a saláta, amely keverékéből készült paradicsom, uborka, paprika, zöldek, hagyma, és a sajt megtalálható szinte minden menüben. A Bulgária, elfogadjuk, hogy egy pohár , brandy, ami készült szőlő és egyéb gyümölcsök, vagy a ánizs készítmények.

Az elsők ételek dominálnak hús - marha, sertés, birka és baromfi, és a húst gyakran sült. A menük találkozik kebapcheta (kebab), shishcheta (nyárs) vagy kyufteta (pogácsákat). Hosszú hagyománya -, hogy az asztalra ételeket agyagedények így táplált, például güveç - pörkölt burgonya és a zöldségek, vagy kavarma - étel hús, gomba, hagyma és burgonya.

A számos hazai ételek is tartalmaz Imam bayalda - tál padlizsán tipikus török ​​neve és Piperkov (rúd) teljes (bors darált hússal töltött, vagy a rizs) és musaka - ragu a darált hús, a burgonya és a tojás. A snack gyakran szolgált Kashkaval - egy speciális típusú sajt. A snack lehet Banicza - a piték sajttal leveles tészta, amelyek eladott minden lépésnél.

és a sör, bor és,

A bolgár sör minden bizonnyal íze ínyencek. És bár a sör itt nagyon különböznek egymástól, vannak más fontos tényezők. Csapolt sörök lehet jobb minőségű, mint az üveg, az azonos nevű. sör kell felosztani a legnépszerűbb fajták „Zagorka”. Nem engedett neki "Astika" és "Pleven". De a különböző "Sumen" és "törmelék" egy nagyon átlagos minősége.

És a bort. A történelem hagyományos borkészítés Bulgária mintegy 5000. Év. Vine ezeken a helyeken hozták kisázsiai a trákok. Azáltal, hogy korszakalkotó nyúlik a híres „Pamid” - az egyik a világ legrégebbi szőlőfajták. A vörös fajták együtt "Pamid" kell elkülöníteni olyan márkák, mint "Gimza" és "Mavrud", , "szállodái", valamint "Cabernet Sauvignon". Ahhoz, hogy a legjobb fehér borok közé tartoznak "Riesling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" és „Chardonnay „.

Ma a bor előállítására és az egyéb alkoholos italok végzik „Vinpromom” - Commonwealth of negyven nagyvállalatok modern gépek. A leghíresebb pincészetek található Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Haskovoban Sofia és tárolja rengeteg palack bort elit. Minden évben Bulgária exportált mintegy ezer borok a legmagasabb minőséget a 70 országban a világon, amely kíséri bizonyítvány hitelességét. Egyesek persze, inkább valami erősebb. Ők is, nem fog fájni. Ki ne hallott volna , brandy? Mint mondják magukat bolgárok, ez az „igazság muzhske inni.” Mégis, a vár több mint 50 fok! Ellenállni lakoma brandy csak edzett emberek. Vagy a híres Pliska - a konyak készült ital borpárlat és idősebb körülbelül 5 évvel tölgyfahordókban.

Mégis, az igazi büszkesége Bulgária - az ő hibája. És egy különleges hely a bor „tábla soraiban” az ősi város Melnik. Van egy világhírű „Pincészet Damyanitsa”, amely termel kiváló asztali borok - vörös és fehér, édes és csillogó, ízesített és maradék cukor. Damyanitsa - egy kis falu 17 km-re a város Melnik, ahol az egyik két pince "Vinproma". A második a falu Hersovo.

Borászok Vinproma Damyanitsa "elit fajták termesztett " Cabernet Sauvignon " és a " Merlot „. Az utóbbi, talán a legismertebb szőlő Bulgária, mert előállított kiváló minőségű borokat. Míg fiatal korban, kevésbé harmonikus, mint a borok , „Cabernet Sauvignon”, de hamar eléri a fogyasztó betét - másfél-két évet. Ez azért van, mert "Merlot" ismert bor elő "Melnik". Azonban az igazi gyöngyszeme a délnyugati borvidék tekinthető késői helyi változat „Széleskörű melnishskaya szőlő” - az egyik legrégebbi a világon. Ez azért van, mert gyártják legkiválóbb borokat Damyanitsy.

által Miller Present

Mi tanácsot az utas, ki lesz az első, hogy megkóstolja a bort Damyanitsy? Kezdjük egy "Young Melnik". Könnyű vörösbor a „Az általános melnishskoy szőlő”, magas cukortartalmú. Ínyencek értékelik őt a rendkívüli könnyedség, intenzív gyümölcsös illat és kellemes cseresznye íz.

Egy másik ismert az azonos borszőlő - „Melnishko bor Hersovo”, amely elismerten egyedülálló és kizárólag akkor hozható létre a bor Hersovo területen. Itt és bortermelés technológia is sajátosságait.

Megjegyzés is száraz fehérbor "Keratsuda". Arany színű és kellemes aromájú, egy csipetnyi szerecsendióval, és enyhe méz íze nagyon népszerű a nők. És meginni a szabályok szerint kell hűteni 6-7 ° C-on