Olasz bolognai mártás - hogyan kell főzni bolognese szósszal otthon, lépésről lépésre recept fotók

Bolognai szósz, amely már régóta az egyik jelképe az olasz konyha jellegű és eredetű, az étel nagyon demokratikus, azt mondhatjuk - vulgáris. Ez annyira sűrű mártást a darált hús és zöldségek kezdetben itatni a tészta egyszerű paraszt a tartomány Bologna.

Minden olasz család saját fejlesztésű recept bolognese, de az alap, amely szükséges és elégséges sor termék változatlan marad.

A mi „bolognai a szibériai” veszi termékeket a „kötelező program”: növényi olaj, sárgarépa, hagyma, fehér gyökerei (zeller), paradicsomot, darált hús és vörösbor. recept változatok lehetővé teszik számunkra, hogy adjunk más zöldségek kívánság és az évszaktól, például padlizsán és paprika. Mivel Szibéria - ez egy kicsit off Olaszország, a zöldségeket szárítjuk, és a paradicsom - krém.

Hogyan kell elkészíteni bolognai szósz

Míg melegített növényi olajat, nashinkuem hagyma, sárgarépa, zeller gyökér apró kockákra. Bolognai - paradicsomszósz és zöldség, hús, így zöldségfélék kell sok.

pirított gyökerek egy növényi olajban (olaszok - olíva, szibériai - a napraforgó altaji) a félig lágy.

A szószhoz Bolognese nem használja prémium húsokat, és a legtöbb közönséges darált hús vagy, mint a jelen esetben, a darált főtt húst.

Zöldség elérte, amíg fél - idő, hogy hozzá a húst. Ha a nyers marhahúst, majd tovább sütés, folyamatos keverés közben, amíg a hús nem „megragad”. Ha a hús főtt, azonnal folytassa a következő lépésben.

Itt az ideje a többi zöldséget. Nyáron felveheti apróra vágott friss paradicsom, de télen szükséges lemondani fagylalt vagy paradicsompüré. Padlizsán és paprika öntsünk nélkül is áztatás - a folyamat üzembe magukat vberut kívánt nedvességet.

A bor - mint például a nélkülözhetetlen eleme olasz konyha, mint az olívaolaj. A vörösbormártással bolognai hogy egy vörös asztali (száraz vagy félédes).

hozzáadása a főzés húsleves (ha használt nyers marhahúst -, hogy egyszerűen csak forró víz), só, bors és főzzük a fedél közepes tűzön 10 percig.

A szósz majdnem kész, továbbra is, hogy gazdagítsa a aromák. Olaszok hozzá a bolognese sok friss fűszernövények, van, hogy köze szárított bazsalikom és póréhagyma.

A végső kapcsolatot - egy kis apróra vágott fokhagymát.

Továbbra is keverjük össze, és azonnal tálaljuk!

Sőt, Olaszországban a klasszikus bolognai mártással spagetti, de a téli szibériai ezt a gazdag és ízletes mártást lesz sokkal ízletesebb krumplipürével és savanyúság. ????