Hogyan kell szeretni ehető szövetek: 5 Jolly receptek - videó receptek otthon

És nem érinti! Belsőség - egy divatos, új válságellenes trend, akkor csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni őket. És segíteni ebben az ikonikus séf Ivan Shishkin. A szakterületen a főzés aprólék ő nem egyenlő.

Bővebben a témáról: csirkemáj sajt - finom, gyors, olcsó!

Azok közül, akik az együttes termékek teljesen normális, tudva felbecsülhetetlen előnyöket is fogja találni sok érdekes és váratlan recepteket.

Rántott csirkemáj retek

, mire van szükség: (2 adag) 200 g csirkemáj

8 retek

100 g vaj

1 kis csokor petrezselyem

só, őrölt fekete bors - ízlés

Zöld petrezselyem olaj: 100 g vaj szobahőmérsékleten

50 g petrezselyem

Főzni rántott csirkemáj retek:

1. Retek, méretétől függően, vágjuk fél vagy negyed. petrezselyem (szárak, nem kell!) durvára vágjuk.

2. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Amint ez megolvadt, tedd a kihajtják a film és a csirkemáj vénák és a retek és pirítsuk 3-4 percig, időnként „keverés” tartalmát a serpenyőben retek levet áztatott májat.

3. zöld petrezselyem olaj apróra vágjuk nagy marék petrezselyemzöld, és keverjük össze a vajat. Só ízlés szerint. Hűtőben tároljuk.

4. Vegyük le a tűzről, beletesszük a kanál petrezselyem olaj, só, bors, és öntsük a felaprított petrezselymet.

5. Tegyen egy mély edénybe, és tálaljuk egy szelet friss kenyér.

Ahelyett, petrezselyem, vagy együtt petrezselyem lehetséges és kell használni minden rendelkezésre álló zöldek által szezonban. Ideális retek levelek, sárgarépa felsők vagy vízitorma.

Szeretné, hogy végre nyerni elutasító hozzáállását a máj, belsőségek, láb és pata? Keresse luxus könyv „ehető ehető”, megjelent kiadó „Eksmo”: sok szellemes, ötletes és szórakoztató receptek garantált!

Darált csirkemáj

Mi szükséges: (6-8 részletben) 1 kg csirkemáj

130 g hagyma

150 g libazsír (3 részre osztottuk szét 50 gramm)

50 g balzsamecet

20 g száraz vörösbor

só és bors - ízlés

édes piros alma és pirítóssal - a takarmány

Hogyan kell főzni a vágott csirkemáj:

1. csirkemáj tiszta a filmek és a nagy vénák, vigyázva, hogy ne őrölni túl sokat.

2. Az apróra vágott hagymát nagyobb kockákra. Melegítse fel a serpenyőben, szitálás növényi olaj, adjunk hozzá 50 g libazsír, könnyen várni füstölgő és gyorsan megsütjük a hagymát, amíg szinte éget intenzíven barna, majd távolítsa el a serpenyőbe.

3. Miután a hagymát megsütjük ugyanabban serpenyőben máj hozzáadásával egy másik részét libazsír, valamint eltávolítjuk a serpenyőbe.

4. Csatlakoztassa a balzsamos bort, öntsük egy forró serpenyőben, hagyjuk lassú tűzön 15-20 másodpercig, és vegyük le a tűzről. Tegyük vissza a hagymát és a máj a serpenyőben, és alaposan keverjük össze.

5. Tegyük egy tál egy mixer. Add az utolsó része zsír és enyhén összetörni a tömeg, hogy nem vezet teljes homogenitás. Ideális erre a „impulzus”.

6. Tálaljuk pirítóson édes alma szeleteket.

Csirke akut szív indiai pác

Mi szükséges: (6 részletben)

Fried csirke szív: 700 g csirke szívek

3-4 cm gyökér gyömbér

2 gerezd fokhagyma

10 g red hot chili paprika

4 g szárított kurkuma

20 g sót

50 gramm növényi olaj

leve három nagy citrom

Az elegyet fűszerek: 1 tk .. görögszéna

3 evőkanál. l. koriandermag

1 evőkanál. l. római kömény

1 evőkanál. l. fekete mák

6 szegfűszegolaj

1 gyümölcs kardamom

1 csillagánizs

1 órán át. L. őrölt fahéj

fűszeres olajban: 30 szárított curry levelek 1/4 h. L. görögszéna

3 pod akut szárított chili

1 gerezd fokhagyma

200 ml növényi olaj

Hogyan kell főzni csirke szívek pácolt fűszeres indiai:

1. Szív öblítés vízzel, vágja le a felesleges zsírt, arra kényszerítve elhaladó vérrögök belsejében.

2. Blanch szív forrásban lévő vízben 5 percig. Lecsapolt, hideg vízzel öblítjük. Szárazra egy papírtörlővel.

3. A fokhagyma és a gyömbér héja és lereszeljük. Keverje hozzá a kurkumát és a chili.

4. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, tedd vissza fűszerezett tört gyömbért és a fokhagymát és pirítsuk 30 másodpercig.

5. Adjuk hozzá a szív és főzzük őket, keverés mellett 3-4 percig.

6. Öntsük a fűszerezett olajat, hozzáadjuk a fűszer keveréket, és főzzük 5-7 percig. Add hozzá a citromlevet, forralja fel, minden együtt, és vegyük le a tűzről.

7. Kész szívvel pácolt tárolható hűtőszekrényben akár két hétig.

Hogyan kell elkészíteni fűszerkeverék, az összes fűszer, kivéve a fahéjpor, sütjük körülbelül egy percig izzani erősen száraz serpenyőben, hogy shift egy mozsárban, és őrölni, vagy malomban porrá. Add fahéj. Tárolja szorosan lefedett edénybe.

​​Hogyan fűszeres olajban: külön serpenyőben melegítsük a növényi olajat egy kis tüzet. Add curry leveleket, görögszéna, szárított chili, zúzott fokhagymát és megsütjük minden fűszerek az olaj egy percig, majd távolítsa el a hőt.

A forró lekvárt borjú pata

Mi szükséges: (8 sarzs) 4 elő tiszta borjú pata

só

1 órán át. L. szegfűbors borsó

6 babérlevél

500 ml növényi olaj - a sütéshez

házi savanyúsággal és aiolival mártással - a takarmány

Hogyan lehet felkészülni a forró lekvárt borjú pata:

1. pata alaposan mossuk, tedd egy nagy fazékba, adjunk hozzá vizet és Forraljuk fel. 2. A vizet kell elvezetni, öntsük friss és kétszer ismételje meg többet - forralunk és leeresztő újra.

3. Miután a harmadik víz kerül elvezetésre, és tele van tiszta, adjunk hozzá sót és fűszereket húslevest, és főzzük a teljes puhaság pata - körülbelül 6 óra. Hús és a bőr kell könnyen elválasztható a csontok, de nem bonthatók szálak.

4. Vegyük ki a húsleves, kis darabokra vágjuk, hűvös.

5. hogy hőt egy serpenyőben növényi olaj, hogy a hőmérséklet 180 ° C-on Ahhoz, hogy vissza a darab zselé egy-két percig, megakadályozza a teljes összeomlást. A cél -, hogy meleg a zselés belül és kívül egy kicsit elpirult.

6. Tálaljuk különféle házi savanyúságok és aiolival mártással.

marhanyelves almasavval máz és anyák

Mi szükséges: (6-8 személyre) 1 egész marhanyelves

Broth: 200 g hagyma

2-3 sárgarépa

6 babérlevél

1 evőkanál. l. borsó fekete bors

1 órán át. L. borsó szegfűbors

1 egész fej fokhagymát

4 szár zeller

anya zúzalékot: 100 g fehér kenyér nélkül kéreg

20 g finomított mogyoró

1 csipet cukor

1 csipet só

5 csepp dióolaj

Almasav máz: 1 liter savas almalé

2 evőkanál. l. cukor

0, 5 órán át. L. só

5 g pektint

Feed: 1 karalábé

1 gumó édeskömény

marék bab (előnyösen kenyai)

fűszeres olaj szecsuáni bors

alma máz

anya morzsa

só és bors - ízlés

Főzni marhanyelv almával mázzal és anyákat

1. Nyelv mosás, tedd egy nagy fazékba, és teljesen fedjük le vízzel. Adjuk hozzá az összes hozzávalót a levest.

2. Forraljuk fel, fedjük le és forraljuk, amíg megpuhul. Attól függően, hogy a mérete is tarthat 2-5 órán át.

3. Ready nyelv teljesen hideg a levest, majd tiszta: távolítsa el a „podyazychnik”, és távolítsa el a bőrt. Vágott szelet vastagsága 1, 5 cm. 4. Nyelv Chunks metszést mindkét oldalán az átlósan, hogy a mélysége körülbelül 3 mm, miáltal egy rács.

5. Kenje a nyelv alma máz, és megsütjük a grill vagy hullámos pán-grill caramelize a máz és ropogós.

6. karalábé és édeskömény ellátás csíkokra vágva, tedd egy mély tálba, töltse forró olajjal, az évszak és keverjük meg.

7. Kabát az étel fűszeres olajban, laikus nyelven, a tetején, hogy egy saláta édeskömény és a karalábé, csepp a felső, hogy megbizonyosodjon arról a forró olajba, és megszórjuk dióval morzsákat.

Hogyan készítsünk morzsát anya

1. A kenyér kockákra vágott, kemencében szárítottuk.

2. Adjuk hozzá a mogyoró, só, cukor és a mogyoróvaj.

3. Gyorsan Pierce tömeg egy élelmiszer-feldolgozó, hogy egy állam finom morzsákat. Kerüljük a túl magas köszörülés, különben a dió megadja az olajat, és a folyamat meg kell kezdeni újra.

Hogyan készítsük elő alma máz:

1. Öntsük a levét egy serpenyőbe, és pároljuk közepes lángon négy.

2. Adjunk hozzá sót, cukrot, pektint, keverjük jól, és forraljuk fel. Írásban sört pektin, hűvös.