Recept tekercsek otthon

Basis finom házi tekercsben - megfelelő főtt rizst. Meg kell tartani a forma is jó, de nem túl ragacsos. Használja kerek fajta, lehetőleg azokat, amelyek célja készítésére sushi. Fontos, hogy az egyensúlyt a rizs és a tömések, hogy a termék már kiderült, tiszta, zamatos és nem túl nagy.

Azok, akik az első lépéseket a fejlesztés japán konyha, meg kell kezdeni az egyszerű tekercs.

vegetáriánus tekercsek friss uborka

Összetevők: 200 g rizs

250 ml vízben

200 ml rizs ecet

2 evőkanál. kanál cukor

20 ml szósz "Mirin"

10 g alga "combo"

1 evőkanál. egy kanál frissen facsart citromlé

1 óra hosszat keverjük. Só

uborka

nori

Hogyan készüljünk vegetáriánus tekercs uborka:

1. Fig Öblítés alaposan több vizeken. Tegye a babot egy tésztaszűrő, és hagyjuk 1 órán át. Tegye a rizst a fazékba, öntsünk hideg vizet.
2. Hozd a keveréket forrásig, csökkenti a hő-és pároljuk rizs a fedél alatt zárva, amíg a víz teljesen felszívódik.
3. Vegye ki a serpenyőbe a hőt, és hagyjuk állni 10-15 percig, anélkül, hogy kinyitná a dobozt. Egy serpenyőbe, keverjük össze az ecetet, a cukrot, szósz „Mirin” hínár „Kombu”, a citromlevet és a sót.
4. Tedd egy serpenyőben a tűzhelyen, és a fűtött alacsony lángon 15-20 percig, ügyelve arra, hogy az elegy ne forrjon.
5. Tegye a rizst egy tálba, fedjük le forró mártással, keverjük össze fakanállal, és hagyjuk kihűlni.
6. A speciális bambusz szőnyeg nori, elterjedt lapos mérő 20 14 cm. Ha egy standard lemez túl nagy, vágjuk.
7. Több terjeszteni rizs, kissé laposabbá a kezét. Side hagyott szabad sávot nori. Uborka mosás, száraz és vágjuk vékony kockákra.
8. Helyezzük őket rizsen és csomagolja minden kerek tekercs formában. Csináld gyengéden, egyik kezével felemeli a szőnyeget és a másik tartja a tölteléket.
9. Jó Puncs roll. A sűrűbb hengerelt, a szebb fog kinézni. Nagyon éles késsel vágjuk a tekercs 6 egyenlő darabokra, és tegyük őket egy tányérra.
10. Ne felejtsük el, hogy alkalmazzák Rolle pácolt gyömbér, szójaszósz és wasabi paszta.

Roll füstölt angolna

Összetevők: 100 g füstölt angolna

Kerek 300 g rizs

200 ml rizs ecet

2 evőkanál. kanál cukor

1 evőkanál. sókanál

nori

uborka

60 g krémsajt

szósz „Unagi”

szezámmag

Hogyan készítsünk egy tekercs füstölt angolna:

1. Fogyasztásra kész angolna vákuumcsomagolásban lehet vásárolt egy boltban a japán termékek. Mossuk meg a rizst, töltse ki hideg vízzel, és forraljuk amíg meg nem puhul.
2. Mix rizs ecet, cukor, só. A reakcióelegyet hagyjuk hőt, amíg a kristályok teljes feloldódásáig.
3. Tegye a rizst egy tálba, fedjük le forró mártással, keverjük, és csukja le a fedelet. Hagyja a keveréket állni 7-10 percig, a mártást kell teljesen felszívódik.
4. A bambusz szőnyeg, elterjedt lapos nori, felére csökken. Chop a uborka kockák, angolna vágni egy éles késsel vékony lemezek.
5. Spread egy lapon a hínár rizs, enyhén primnogo ujjait. Szemek nem tapadnak folyamatosan nedvesítse meg a kezét hideg vízzel.
6. A tetején feküdt egy csík az uborka és a krémsajt. A sűrű mat, hogy egy kerek cipót.
7. Vigyétek a mat, ő lövések műanyag füstölt angolna. Ismét helyezze roll a matracot, és ellenőrizze, hogy szorosan az angolna volt a tetején.
8. Egy éles késsel vágja le a tekercset a 6 db, kanál, alkalmazni kell minden kis szósz „Unagi” tekercs és megszórjuk szezámmaggal.