Hogyan savanyú gomba télen: Receptek üres - videó receptek otthon
Gomba maszkírozódik alatt lehullott tűlevelek és a levelek, így kalap ők nagyon piszkos, akkor legyen hosszú és gondosan mossuk. Száraz gombák tisztázni kell a nagy törmeléket, majd adjunk hozzá vizet, és hagyjuk egy ideig, így otmokli. Ők mossa kefe, változik a víz három-négy alkalommal, különös figyelmet fordítanak az alsó a kupakot. Mosott gombát hideg vízzel, nyomja le a terhelést, hogy ne felbukkan, hagyjuk egy pár napig. Változás a vizet rendszeresen, ez a technika segít eltávolítani a keserűség.
A hagyományos orosz ételeket sózott gombát egy kádban. Most kádak sikeresen helyettesíti enamelware.
Sós gombák
Összetevők:
gomba
torma
ribizli levél
kapor esernyők
fokhagyma
só 40 g és 1 kg
A gomba-só:
- Tiszta mossuk Gruzdkov újra-rendezési méretű. Az alján a bankot feküdt torma ribizli levelek, kapor esernyők, fokhagyma.
- Gombák Lay szorosan fel lemezekre, locsolás só. Kezdetben fel nagy példány, akkor - jó.
- A tetején a levelek torma tesz egy fa klub és nyomja le járom. Dési lehet csatolni őket az új részeket.
- kitöltésével az ételek teljesen, maradnak prosalivatsya 30-40 nap. Ready gombát lehet bővíteni a bankok (ami könnyebb tárolni), sóoldattal öntsük ki a serpenyőből, közel Kapronszövet fedő és helyezték hideg helyen: pince, hűtőszekrény.
- Annak érdekében, hogy a penészgombák nem képződnek, kívánatos, hogy kenje a belsejében a fedél mustár.
Élelmiszer gombák. Nézze meg a videót! ..
Shiitake, sós száraz módszerrel
Összetevők:
gomba
petrezselyem
kapor
torma levelek
Mivel a só gomba száraz módszerrel:
- Mindegyik gomba dörzsölte sóval és elhelyezett üvegekbe, váltakozó fűszerekkel. Zárt gomba gézzel, tedd a tetejére apróra vágott zöldséggel és közeli Kapronszövet fedő.
- 2-3 nap elteltével gombák prosyadut térfogatot kiegészítve kombinálásával a tartalmát két vagy három doboz.
Shiitake, maratott melegen módszer
![Hogyan savanyú gomba télen: Receptek üres - videó receptek otthon](/images/115/115464/3b37273c785a04df08d53f67f320d3c1.jpg)
Shutterstock
Összetevők:
gomba
ecet
só
fokhagyma
torma
növényi olaj
A sós:
2 evőkanál. sót 1 liter
szegfű
fekete bors zöldborsó
vegyesfűszer
babérlevél
A levelek ribizli és a cseresznye
A gombát forró sós módszert:
- Az elkészített gombát mártott forrásban lévő sós vízben, és megsavanyítjuk ecet, forraljuk 10-15 percig, használatra kész gombát kell rendezni, hogy az alsó, dob egy szűrőedény.
- Külön-külön, előkészíti a sóoldattal, ha szükséges, akkor adjunk hozzá fűszereket. Főtt terméket elterjedt - a kis és nagy a különböző bankok.
- Pour sóoldattal, adunk a bankok fokhagyma szegfűszeg és tormagyökereket, növényi olaj öntjük felülről, nem hermetikusan zárt fedéllel, betakarított hűvös helyen.
- Ahhoz, hogy használni 2-3 héten belül készülnek.
Sós főtt gombát
Összetevők:
gomba
só 200 g per 5 kg gomba
Mivel sós főtt gomba:
- főtt gombát bomlik steril edényekbe, locsolás őket sóval és öntsük a forralt vízzel.
- Cover és helye egy meleg helyen 2-3 napig erjedésnek, majd távolítsa el a hideg.
Hogyan válasszuk ki a kész marinált gombák a boltban. Nézze meg a videót! ..