Hogyan savanyú gomba télen: Receptek üres - videó receptek otthon

Gomba maszkírozódik alatt lehullott tűlevelek és a levelek, így kalap ők nagyon piszkos, akkor legyen hosszú és gondosan mossuk. Száraz gombák tisztázni kell a nagy törmeléket, majd adjunk hozzá vizet, és hagyjuk egy ideig, így otmokli. Ők mossa kefe, változik a víz három-négy alkalommal, különös figyelmet fordítanak az alsó a kupakot. Mosott gombát hideg vízzel, nyomja le a terhelést, hogy ne felbukkan, hagyjuk egy pár napig. Változás a vizet rendszeresen, ez a technika segít eltávolítani a keserűség.

A hagyományos orosz ételeket sózott gombát egy kádban. Most kádak sikeresen helyettesíti enamelware.

Sós gombák

Összetevők:

gomba

torma

ribizli levél

kapor esernyők

fokhagyma

só 40 g és 1 kg

A gomba-só:

1. Tiszta mossuk Gruzdkov újra-rendezési méretű. Az alján a bankot feküdt torma ribizli levelek, kapor esernyők, fokhagyma.
2. Gombák Lay szorosan fel lemezekre, locsolás só. Kezdetben fel nagy példány, akkor - jó.
3. A tetején a levelek torma tesz egy fa klub és nyomja le járom. Dési lehet csatolni őket az új részeket.
4. kitöltésével az ételek teljesen, maradnak prosalivatsya 30-40 nap. Ready gombát lehet bővíteni a bankok (ami könnyebb tárolni), sóoldattal öntsük ki a serpenyőből, közel Kapronszövet fedő és helyezték hideg helyen: pince, hűtőszekrény.
5. Annak érdekében, hogy a penészgombák nem képződnek, kívánatos, hogy kenje a belsejében a fedél mustár.

Élelmiszer gombák. Nézze meg a videót! ..

Shiitake, sós száraz módszerrel

Összetevők:

gomba

petrezselyem

kapor

torma levelek

Mivel a só gomba száraz módszerrel:

1. Mindegyik gomba dörzsölte sóval és elhelyezett üvegekbe, váltakozó fűszerekkel. Zárt gomba gézzel, tedd a tetejére apróra vágott zöldséggel és közeli Kapronszövet fedő.
2. 2-3 nap elteltével gombák prosyadut térfogatot kiegészítve kombinálásával a tartalmát két vagy három doboz.

Shiitake, maratott melegen módszer

Shutterstock

Összetevők:

gomba

ecet

só

fokhagyma

torma

növényi olaj

A sós:

2 evőkanál. sót 1 liter

szegfű

fekete bors zöldborsó

vegyesfűszer

babérlevél

A levelek ribizli és a cseresznye

A gombát forró sós módszert:

1. Az elkészített gombát mártott forrásban lévő sós vízben, és megsavanyítjuk ecet, forraljuk 10-15 percig, használatra kész gombát kell rendezni, hogy az alsó, dob egy szűrőedény.
2. Külön-külön, előkészíti a sóoldattal, ha szükséges, akkor adjunk hozzá fűszereket. Főtt terméket elterjedt - a kis és nagy a különböző bankok.
3. ​​Pour sóoldattal, adunk a bankok fokhagyma szegfűszeg és tormagyökereket, növényi olaj öntjük felülről, nem hermetikusan zárt fedéllel, betakarított hűvös helyen.
4. Ahhoz, hogy használni 2-3 héten belül készülnek.

Sós főtt gombát

Összetevők:

gomba

só 200 g per 5 kg gomba

Mivel sós főtt gomba:

1. főtt gombát bomlik steril edényekbe, locsolás őket sóval és öntsük a forralt vízzel.
2. Cover és helye egy meleg helyen 2-3 napig erjedésnek, majd távolítsa el a hideg.

Hogyan válasszuk ki a kész marinált gombák a boltban. Nézze meg a videót! ..