Sturgeon, sült a kemencében

Különösen fog kinézni látványos sült egész nagy hal. Az ilyen edények kell választani nem túl nagy tokhal - nem több, mint 2, 5-3 kg súlyú. Ha a méretek nagyobbak, mint ez a paraméter, az étel nem lehet tudni - legalábbis annak a ténynek köszönhető, hogy a propechetsya elég és nem is fog nagyon lédús és puha.

Már a kezdet kezdetén meg kell tisztítani a tokhal. Szerencsére a házigazdák, a mérleg rajta egy kicsit. Az egészet koncentrálódik a gerinc, a mérleg nagyon nagy és könnyen tisztítható le még a szokásos villával vagy késsel. Ez sokkal nehezebb megbirkózni éles tüskék mentén hátán hal. Számukra könnyebb volt vágni, meg kell előtte ilyen manipulációk öntsünk forró vizet a tetemet.

Ha a hal sütni a fej (ami ajánlott), akkor feltétlenül kell, hogy vágja ki a kopoltyúk. Szintén nagyon óvatosan, hogy megszabaduljon tokhal belülről. Nyissa meg a has és húzza ki a beleket ki kell legyen óvatos, hogy ne sértse azokat. Abban az esetben, a hússal érintkező tartalma néhány a belső szervek is alaposan rontja az ízét az edényt.

Sturgeon sült fejjel

Összetevők:

4 tojás

tejföl

2 evőkanál. evőkanál vaj

10 g szerecsendió por

balzsamecet

fél citrom

olívaolaj

saláta

krém vagy mustármártással zöld és fekete olajbogyó

A sütjük tokhal fejjel

1. kell kibelezett hasított test öblítő mérőhelyet, mártott öt másodpercig forró vízben, majd - a hideg vízben.
2. Ezt követően könnyedén képes maradni a hide halak (ami ebben az esetben van szükség). Így a tisztított sturgeon hogy teljesen dörzsölje sóval, és hagyjuk 40 percig -Szóval FAR nem lé.
3. Ebben az időben ez az, hogy nem a készítmény egy megfelelő mártással. Meg kell forralni a tojásokat, külön a sárgáját és őrölni őket, keverjük össze tejföllel, megpuhult (de nem olvasztott) vaj, szerecsendió és egy kevés balzsamecettel.
4. kapott sárgás, homogén masszát kell önteni hal előre hasa után üzembe le egy tepsibe borított olajozott pergamen.
5. Sturgeon is kell meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal. Süssük meg kell 190 ° C alá, körülbelül 20-40 perc alatt (attól függően, hogy a méret a szövetváz).
6. Amikor a hal jobb, hogy egy nagy tálra, fedett saláta levelek, és díszítsük egy háló vaj vagy mustárral és az olajbogyó felét (ebből meg kell nyitnia a pálya hátsó részén található a tokhal).
7. Ezen túlmenően, lehetőség van arra, hogy díszíteni a csészébe spirálokat uborka vagy retek, cseresznye paradicsom, citrom szelet.

Tok fólia

Összetevők:

20 garnéla

1 citrom

kapor

fűszerek

ecet

növényi olaj

majonéz

paradicsom, narancs, paprika

Amint sütjük tokfélék fólia:

1. Ebben az esetben meg kell, hogy készítsen egy különleges pác. Ehhez szükségünk van öntsük bármilyen megfelelő tartályba vizet önteni egy kis fűszer (só, bors), édeskömény szárak, meglocsoljuk citromlével, és tegye a rák.
2. , például Forraljuk húsleves forraljuk 7 percig, majd leszívatjuk. Ez a folyékony anyagot adunk hozzá kis mennyiségű ecet, fel kell tölteni, hogy megszabaduljon a zsigerek és a kopoltyúk szegecsekkel tokfélék több órán át.
3. Figyelembe ezt követően a szövetvázszerkezet a pác, bors és só a szükséges ez kenje a növényi olaj, fóliába csomagoljuk, és elküldi előmelegítjük 180-190 ° C-on a sütőben 35-45 percig, ha szükséges.
4. tálaljuk sült hal tehát korábban berendezett háló majonéz és egyéb szósszal saláta levelek és szeletelt vagy szeletelt paradicsom, narancs, paprika, alma, olajbogyó.