Egyszerű mousse torta formájában -, hogyan lehet egy mousse sütemények otthon, lépésről lépésre recept fotók

Ma szeretném megosztani veletek ezen a levegő és szokatlan desszert mousse, mint egy mini-sütemények, csokoládé, ananász és kiwi belül, tetején egy tükör bevonattal glyassazhem. Ez a gyengéd és nagyon finom sütemény, ahol az édes íz és a csokoládé mousse árnyékos savanyú ananász Cooley és kiwi szeleteket. Kiderült, nagyon harmonikus kombinációja és felejthetetlen ízét. Ilyen mousse torta egy sima máz kell készíteni legalább egyszer megérteni, hogy ez a legjobb desszertek. ???? Azt fogja mondani, és megmutatja, lépésről lépésre a recept egy fotót, hogyan kell főzni, és össze a desszert otthon.

Szükségünk van:

Ananász kuli:

• 380 g (egy bank) konzerv ananász;
• 15 ml citromlé;
• 250 ml forró ivóvízzel;
• 9 g zselatin + 60 ml víz;
• 110 g fehér cukrot;
• 1/2 egységek. friss kivi.

A csokoládé töltelék:

• 240 gramm étcsokoládé 69%;
• 110 ml tejszín 33% -35%;
• 25 g édes-olaj 82%;
• 1 friss kivi darab.

A bázist (tészta):

• 180 g puha vaj 72%;
• 1 tojás kaliberű D-1;
• 1 evőkanál. 20% tejföl;

.

• 1/2 teáskanál finom tengeri só;
• 340-380 gramm búzaliszt / s;
• 1, 5, Art. kanál cukor.

A mousse:

• 350 ml 33% -os krém;
• 2-protein a tojás D-1;
• 170 gramm vaníliás porcukor;
• 150 gramm mascarpone;
• 8 g zselatin + 40 ml víz.

A bevonat és a dekoráció:

• 1 adag csokoládé glyassazha;
• cukrászipari csillogó díszítéssel.

Hogyan mousse torta sima máz ház

Hogyan készüljünk zselés - ananász kuli

A készítmény technológia egyszerű. Azonnal áztatott zselatin. Konzerv ananász mix forró vízzel, cukrot és a citromlevet. Forraljuk fel, és áttörni egy pár percig az egész tömeg merülő mixer, amíg homogén püré állapotban. Vissza a püré a hőt, és forraljuk fel. Most meg kell hűteni az ananász püré 80 ° C, és oldjuk fel a zselatint ott.

Alján a penész fóliával pakolás, meg egy kemény felületre / tábla és öntsük kulik. Half kivi apró darabokra vágjuk, és tedd a még meg nem fagyott kocsonya. Hagyjuk, amíg hideg ananász kuli az asztalra, majd mozgassa a fagyasztóba, amíg teljesen fagyasztás.

Amikor kulik is fagyasztva, bontani a formából, és visszatér a fagyasztó a kívánt nyomaték.

Hogyan lehet a csokoládé töltelék

Krém szett közepes hőmérsékleten felmelegedni 75 ° C-80 ° C-on Ugyanakkor, megolvad a vaj és öntsük át a csokoládé darabokat. Ezután öntsük a forró tejszínt a csokoládét és a vajat. Várjuk három percig, és keverjük mindent spatula amíg a csokoládé nem olvad teljesen. Töltsük meg a csokoládé masszát formákba 2/3. És amikor a massza megszilárdult egy kicsit, tedd egy darab kiwi. Távolítsuk el a fagyasztóba.

Főzés tésztát - alapját sütemények

A processzor tenni a megfelelő hozzávalókat a tésztát, és keverjük össze őket. Ha minden összekeveredett, a tésztát egy munkafelületre, így egy szűk labdát. Ha a tészta tapad a kezéhez is, ebben a szakaszban, adjunk hozzá egy kis lisztet. A tésztát zsákba, és tegye a fagyasztóba 10 percre. Majd kiépítése a képződménybe, megszúrta egy villával, hogy a torta nem deformálódik, és ez otpekaem 180 ° C-on 12-15 percig.

Amint készen állt a süteményt a sütőből és azonnal kivágjuk az alapja a jövőben sütemények d = 8 cm.

Hogyan készítsünk mousse sütemény

Műszaki előkészítés szokásos. A munka kezdődik áztatás zselatin. Mascarpone mix és fél adag porcukorral és megverte egy mixer. Egy külön tálban, verte, amíg stabil protein csúcsot a második felében része a porított cukor. Lapátokkal keverjük a fehérje és a sajt tömege egyenletes állam az összecsukható mozgását.

Külön-külön, verte krém puhára csúcs, és keverjük őket protein-sajtmassza révén a penge. Zselatin melegítjük és teljes mértékben feloldja, hogy folyékony állapotban. Várakozás, amíg a folyadék válik kocsonyás 30 ° C, és tegyük be a mousse mix.

Mi váltás mousse egy lisztes zsák.

Elhelyezés mousse mini-torta

A szilikon formák (d = 6 cm) helyeztünk mousse, töltő 2/3 térfogatában. A központban fel a csokoládés tölteléket egy szelet kiwi. Vágott ananász kuli és zárja be őket csokoládé töltelék enyhén nyomja azt a mousse.

Ezután spatula tartható alakja oda-vissza annak érdekében, hogy sima felületén mousse. Freeze.

eltávolítása a fagyott mousse a öntőformafedő állítsa be őket a grill, és fedjük le csokoládé jegesedés tükör glyassazhem. Vegye figyelembe, hogy a működési hőmérséklet glyassazha 32 ° C-35 ° C-on

Állítsa be a mousse alapjait, hogy létrehozzák a tésztát.

mousse díszíteni sütemény tükörbevonat édesipari glitterom.

Adunk az idő desszert felolvasztjuk, és ... itt van, a régóta várt kóstolás.

Ez nagyon finom, azt mondanám, hogy a legjobb mousse torta egy sima máz, csokoládé, ananász és kivi csak elolvad a szájban - olyan puha kaptak. Ezen összetevők a termékek kaptam 10 sütemények.