Orosz étel: káposztaleves lesz „igazi mesterek”? - video receptek otthon

• Fő
• Élelmiszer
• orosz ételek: káposztaleves lesz „igazi mester”?

Ez az egyszerű orosz konyhát, és mi tudjuk, hogy erről az orosz lakoma?

„Káposztaleves igen kása, mi élelmiszer!” - mondjuk, ha akarnak mondani a szerény fajta az asztalra. De egyszerűen tényleg orosz konyhát, és mi tudjuk, hogy erről az orosz lakoma?

Pite cseresznye, shanezhki sós sáfrányos tejet sapka, savanyúság a szaga, pite a négy sarkából, ram oldalán zabkása vagy egy disznó beáztatott áfonya ... Mondd, mióta próbáltak legalább egy ilyen ételeket? Természetesen a legtöbb fogja válaszolni: „Nem.” De ez csak néhány nevet valódi orosz finomságokat, és szeretné kipróbálni. Kivéve, hogy a jelen körülmények között, hogy készítsen sok étel problematikus. Nem szeretőit modern kemencék, amelyek bágyadozott elképesztő omlós zabkása, nem kell sok idő, hogy a tésztát, és tegye a piték és levest hegeszteni. És sokan azok a termékek, ismerősek voltak őseink, már ritkaság. Néha akkor válik igazán sajnálom, hogy minden feledésbe merült. És az ételek, akik ettek, amennyit alatt Nagy Péter „feledésbe merült!”

Az életben minden változik, beleértve az étkezési szokások. Ez az asztalunkra megjelent ravioli, gombócok, tésztát és rizottót. Ízletes? Abszolút! De az orosz konyha, ezek az ételek nem nevezhető.

És már elfelejtette, hogyan kell leves „igazi mester”. De előttük ott mintegy 100 faj. Ők voltak a hús, hal, goloviznoy, gombával, „lusta”, „üres”, „per diem” zöld csalán. És tanúsága szerint a francia, az orosz katonák belépett Párizsban 1812-ben, így kimaradt a hagyományos káposztaleves, igyekeztek a sört erjesztett szőlő levelei. Szerencsére nem kell - savanyú káposzta a piacok és üzletek bőven, és a jelenlegi orosz káposztaleves állíthatók elő gond nélkül.

"leves savanyú káposzta" (régi orosz recept)

Meg kell lennie:

700 g marha

300 g savanyú káposzta

600 g burgonya

200 g sárgarépa

200 g hagyma

petrezselyemgyökér

só

bors

babérlevél

Hogyan készítsük elő:

1. A hús addig forraljuk, amíg a főtt (főzés 1-1, 5 óra forralás után). Főtt húst apró darabokra vágják, és tegye vissza a húslevest.
2. hagyma és a sárgarépa vágott és sült növényi olajban, amíg aranybarna.
3. A forró húslevest hozzá apróra vágott burgonyát (forraljuk 5-7 perc).
4. Ezt követően adjuk hozzá a savanyú káposzta. (Ha erősen sózott káposztát, mossa ki hideg vízben).
5. Egy fazék és káposztával burgonyával hozzá sautéing hagymát és a sárgarépát.
6. végén a főzés leves, hogy kitöltse a zúzott gyökér petrezselyem vagy zeller, babérlevél, bors ízlés. Ha szükséges, egy kevés sót a leves is.