5 receptek leves - videó receptek otthon

Könyv VV Pokhlebkin "Kitchen a szláv népek" - egy igazi ereklye. Szerzők, akik nem kell, hogy képviselje valaki azt mondja, elemzések, tanít, hogyan kell főzni a legegyszerűbb és összetett orosz, ukrán és fehérorosz konyha.

Régi orosz leves - leves is főtt különböző módon. Íme öt receptek főzés kutató Viljam Vasziljevics Pohljobkin:

A fül sorozatból (tengeri hal)

Recept UCN MAGÁN

a könyv „Kitchen a szláv népek”

Szükség:

1, 5 vagy 1 kg hal, filé 25 kg (körülbelül 0, 5 kg tőkehal, laposhal, tengeri sügér)

1, 75 liter vizet

2 fej vöröshagyma

0, 5 sárgarépát

3 burgonya

4 babérlevél

10-12 borsó fekete bors

1 póréhagyma

1 petrezselyem

2 evőkanál. l. kapor

4-5 sáfrány porzó

2 órán át. L. só

4 szelet (szeletek) Lemon

Hogyan készítsük elő:

1 A forró sós Put kockára vágott burgonyát és julienne sárgarépa apróra vágott petrezselyem, apróra vágott hagymát.

2. Forraljuk 10-15 percen keresztül, mérsékelt hő-ig félig főtt burgonyát, majd feküdt minden fűszerek, kivéve kapor és a póréhagymát részből és mintegy 3 perc elteltével - vágott nagy darab hal és tovább főzzük további 8 percig közepes hő. Ha szükséges, dosolit.

3. Egy perc, amíg készen áll, hogy töltse kapor, póréhagyma.

4. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni 7-8 percig, tedd a citrom.

A fül csapat

Csapat fül nevezik, mert ez áll a folyó és piros hal tetszőleges arányban.

Recept UCN TEAM

a könyv „Kitchen a szláv népek”

Meg kell:

A készítmény halászlé rész tartalmaz folyami halak és piros a aránya 2: 1 vagy 1: 1.

Hogyan készítsük elő:

Az, hogy a készítmény ugyanaz, mint a közönséges levest. Fűszerek, amellett, hogy azokat összhangba hozzák a saját fülébe folyami hal, hozzáadjuk a sáfrányt és a gyömbért (csipet).

A fül pártfogolni

Fül úgynevezett mert az első halfilé enyhén párolt, majd mártott felvert tojással, liszttel és sült, vagy „vigyázz”.

Recept UCN pártfogolni

a könyv „Kitchen a szláv népek”

Meg kell:

Suite termékek ugyanaz, mint a hagyományos leves.

Oltalmaz a fül lehet főzni kétféleképpen.

Hogyan készítsük elő:

Az első módszer:

1 A fejet, farkat, a csontból vágott hal főzzük 20-30 percig közepes hő.

2. Broth törzs és forraljuk ott 5 percig, a durva haldarabok filé.

3. Ezt követően, a hal eltávolítjuk, mártott felvert 1 óra. L. liszt tojás, pirított (opech - innen a „protektorátus”) egy serpenyőben vajat és újra merítsük forró hal broth dovarivaniya további 3-5 percig.

A második módszer:

1. A hal, zöldségek, fűszerek, tegye egy agyagedényt, öntsünk forró vizet, valósult meg a előmelegített sütőben magas lángon 15 percig.

2. Amikor a fül forrni kezd, eltávolítjuk a kemencéből, hozzá 1 evőkanál. l. vaj, öntsük át a tojásokat jól megverték 1-2 és újra tegye a sütőbe, 15 percig - amíg minden sütés (opekaniya) tojás.

A fül Karaseva

Ahogy a neve is mutatja, a fül főtt ponty.

Recept UCN Karasev

a könyv „Kitchen a szláv népek”

Hogyan készítsük elő:

Főzés, mint a fül sor folyami halak (lásd. Fent), hanem üzembe 2 burgonya art. l. mosott rizst. Először felforraljuk ponty fejét külön-külön, majd a levest, és hozzanak meg ponty önmagukban nem vágás őket darabokra. Ez a leves nem sózott.