Lara Katsov: a titkos fűszerek! - video receptek otthon

• Fő
• Élelmiszer
• Lara Katsov: a titkos fűszerek!

fűszer - a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy garantálják a luxus étel. De hogy azok nyereséges hangsúlyozta, nem ölt meg az ízeket, olvassa 5 fontos szabályt.

Lara Katsov, host program „házi kosztot” megoszt az olvasókkal titkait HELLO.RU használata és tárolása fűszerek. Kiderült, hogy ez művészet.

T eply kenyér gyógynövények az olívaolaj. Lásd videoretsept Lara Katsov

fűszer, fűszerek és öröm

Ha valaki emlékszik a híres monológja a képen Gennagyij Khazanov hallgató kulináris főiskola, emlékszel, és a mondat tőle: „És a leves ez az, ami hiányzik.” De nem elég, mint általában, ugyanazt a „dolgot”, ami „teszi” az íze minden étel - ízesítésére.

Íme néhány tipp, amely segít, hogy megfelelően használja a jól ismert fűszer, és az étkezések íze felejthetetlen:

1. Mindenki tudja, hogy ha elkezd megpirítjuk a finomra vágott fokhagymát forró olíva vagy növényi olaj, akkor is éget kicsit, majd később keserű. Ennek elkerülése érdekében a kellemetlen eredmény, adjuk hozzá a fokhagymát öt percig, amíg főtt ételek, vagy kikapcsolása után a tüzet. Ha a főzés recept, amely szigorúan meghatározott megsütjük a finomra vágott hagymát és fokhagymát az elején (például, ha főzés rizottó), akkor csak kismértékben podsolite hagyma-fokhagyma keveréket. Hagymás levet kiosztani, ami azt jelenti, égő fokhagymát és a keserűség nem félsz. 2. Amellett, hogy a helyes választás a fűszereket, és számuk nagyon fontos tudni, hogy pontosan mikor kell túlmenően a párolás, sütés vagy gőzölés. Babérlevél kell tenni 20-25 percig, amíg főtt ételek, rozmaring, kakukkfű, majoránna - 10 perc, fahéj - 15 percen Ez általában nem alkalmazható pácok.

3. Az ilyen fűszerek, mint a kömény, római kömény (római kömény), édeskömény, koriander és a kardamom étkezés előtt jobban felmelegedni egy serpenyőben, majd mozsárban. Az eredmény nem fog csalódást okozni.

Legyen óvatos a kardamom és szerecsendió - egy nagyon erős fűszerek. Hozzátéve kell lenniük a minimális szinten, különben az étel íze keserű. Például egy kilogramm darált marhahúst adok hozzá 1-2 doboz kardamom és a csipet szerecsendió. Ezek a fűszerek különösen jól együtt előállítására hús terrines.

4. Tartsa a fűszereket kell lennie egy sötét, száraz helyen. Páratartalom számukra - a fő ellenség. Az ideális helyen kell tárolni szolgálni egy kis üvegedénybe egy szorosan záródó fedővel.

eltartható - nem több, mint 5-6 hónap. Ha kétségei vannak, hogy búcsút bármilyen fűszer, vagy nem, vegye a kezében, karaj és grind egy pár magot. Nem szag? Dobja megbánás nélkül.

5. A fűszereket lehet készíteni néhány ízletes kötszerek olívaolajjal, és alkalmazza azt a főzéshez különböző konyhák. Megvettem az üres üveg palackok, amelyek mindegyike olajat öntött és az álom:

1 üveg: Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát és piros chili paprika. Univerzális olaj.

2 palack: hozzá száraz oregánó és kakukkfű. Tökéletes töltés saláták paradicsommal és zöldség-pörkölt, Saute és ratatouille.

3 üveg: Adjunk hozzá néhány szál rozmaring. Ideális bárányételeink.

4 üveg: néhány szelet citromot. Nélkülözhetetlen előkészítése halételek.

5 üveg: néhány szál majoránna tárkony. Szoros barátság gombával levesek, szószok és ételek nem hagyja közömbösen hal.

Kísérlet, enni finom és légy boldog!