Február 23: készít egy ünnepi menü

Javasoljuk, hogy a win-win (annál is inkább, mert vasárnap): gasztronómiai kézzel készült, azaz reggeli, ebéd és vacsora egy non-stop üzemmódban. Szenteli kiadási szeretett, és töltsön el egy napot a tűzhely neki!

Hogyan kell főzni a királyi étel - padlizsán pörkölt hús

Padlizsán hússal nagyon kielégítő, zamatos és ízletes étel, amely kész a csirke, bárány, marha vagy sertés. Szintén ennek előállítására feltételeknek megfelelő zöldségek, kezdve érett paradicsom és paprika befejező. Általában létrehozására e kulináris remekmű elég, hogy egy kis szabad ideje, és tudja, néhány népszerű recept.

tovább

Azt javasoljuk, hogy használja a recepteket híres művészek: Alexander Seleznev, Nicky Belotserkovskaya és Savely Libkin.

, amely előállítható a , B

palacsinta meglepetés Alexander Seleznyova

Ki nem szereti a meglepetéseket, kérjük hagyja el a termet! Mivel minden volt? Akkor ez egy élvezet az Ön számára!

Összetevők:

3 tojás

500ml tej

100 ml növényi olaj

só és cukor - ízlés

150 g liszt

150 g cseresznye paradicsom

100 g brokkoli

150 g mozzarella sajt Gyöngyök

Hogyan készítsük elő:

1. Keverjük habverővel tojás, tej, rostált szitán liszt, só, cukor és az olaj.
2. Gyúrjuk a tésztát egységes palacsinta.
3. Bake palacsinta podrumyanivaya két oldalról.
4. Egy 250 ml-es cocottes feküdt palacsinta.
5. A palacsinta helyen paradicsom, brokkoli és mozzarella golyókat.
6. Az egyes öntőformák megtörni a tojás 2 a tölteléket. Sóval és borssal.
7. Bake palacsinta meglepetés 15 percig 180 ° C-on

terrine hús egy egyszerű recept a Alexander Seleznev. Lásd a videót! .. "nyelvek" a sinenkie ismert Odessa restaurateur Savelia Libkin

Az ilyen tekercs megtalálható a konyhában minden országban, ahol a padlizsán termesztik. Különböző receptek regionális árnyalatokat. Ehelyett Odessa juhsajt Olaszországban padlizsán csomagolva ricotta vagy mozzarella, bazsalikom felvehet vagy szardella, vagy akár süt, Gulf paradicsompürét és meghintjük parmezán. Kiderült, finom egyébként.

Összetevők: (4 adag)

2 hosszú padlizsán (súlya körülbelül 300 g)

200 g zsírt lágy sajt juh

100 ml olívaolajat

2-3 gallyakból kapor

2-3 szál koriander

1 óra hosszat keverjük. Só

2 gerezd fokhagyma

2-3 közepes paradicsom

Hogyan készítsük elő:

1. Saját padlizsán, távolítsa el a száron, és vágjuk őket végig a „nyelvek” vastagsága 5 mm.
2. Mi terjedt át egy serpenyőben vagy tálba nagy oldala és prisalivaem, hogy a só kapott minden darab.
3. Hagyjuk 15 percig. Ez idő alatt, a kék jelölje ki a „keserűség”. Mossuk ki a „nyelv”, hogy a víz kifolyjon, leitatjuk őket egy papírtörlővel.
4. Melegítsük a serpenyőben vastag alsó, öntsük a minimális mennyiségű olívaolaj (padló zsír lehet szépen speciális ecsettel). Fry a szelet padlizsán mindkét oldalon, hogy lehűljön elterjedt egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges olajat.
5. Blanshiruem több kisebb paradicsom és vágjuk körökben.
6. juhsajtot rács, vagy cefre egy villával, adjunk hozzá fokhagymát és apróra vágott kapor vagy koriander.
7. alaposan gyúrjuk simára.
8. Minden „nyelv” kenet fűszeres sajt és tedd egy szelet paradicsomot hámozva.
9. Következő, mi pedig feszes és szorosan megfelelően a tálcát. Meghintjük olívaolajjal, és hagyjuk 1 órán át a hűtőszekrényben.

Barátfüle feta Niki Belotserkovskaya

helyett feta vehet a ricotta és dörzsölje be bármilyen típusú sajt az ízlése - parmezán, pecorino vagy ott.

Összetevők:

1 leveles tészta lapot

200 g feta

1 tojás

1 tojás sárgája

petrezselyem

Hogyan készítsük elő:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on
2. Vágjuk a tésztát lemez téglalapok és töltse ki őket töltés kevert felvert tojás morzsolt sajt és az apróra vágott petrezselyem.
3. Kabát a széleit a tészta tojássárgája, tömítés dobozok, kefe tojássárgája tetején.
4. Tedd be a hűtőbe 1 órán át, majd a sütőben 20-30 percig.

Javaslat: Ne hogy egy csomó feta töltés, különben nem lesz nagyon sós. Felveheti nemcsak a ricotta, de nagyon rendes sajtot.

Az ebéd ajánljuk:

leves húsgombóccal borjúhús a könyv „My Odessa konyha”

leves húsgombóc - ez az egyik legegyszerűbb hús levesek. Legfőbb előnye a könnyű elkészítése, de ennek ellenére van egy csomó variáció. Húsgombóc - golyó darált hús - nem tévesztendő össze a húsgombóc. A marhahús húsgombóc, továbbá a hús, csak egy kis hagyma, gyógynövények és fűszerek. A marhahús húsgombóc, hogy hozzá rizst. módszerek főzés közülük is más. Húsgombóc sült vagy párolt, és húsgombóc főznek húsleves vagy leves.

Összetevők: (4 adag)

Burgers: 350 g szarvasmarha lapocka

1 közepes hagyma

3 gallyakból kapor

só és bors - ízlés

A leves: 4. cikke. evőkanál növényi olaj

2 burgonya

1 közepes hagyma

1 kis sárgarépa

1 petrezselyemgyökér

1 édes paprika

2 liter húsleves (helyettesítheti húsleveskockákhoz)

néhány szál kapor és petrezselyem Hogyan készítsük elő:

1. kiindulva vagdalthúskeveréket. Saját borjú hús, akkor tisztítsa meg a vénák és filmek.
2. átugrása együtt hagymát egy húsdaráló.
3. A finomra vágott kapor, hozzá tölteléket.
4. só, bors, és óvatosan ütögessük a töltelék kezét.
5. Nedves kézzel osztja vagdalthúskeveréknek golyó mérete körülbelül fürjtojás. By the way, a tojást a töltelék nem ajánlott felvenni, tulajdonítanak túlzott zavarosság leves és húsgombóc merevséget.
6. Burgonya, sárgarépa, hagyma és a petrezselyem gyökér én, tiszta és kis kockákra vágott, hideg vízzel mossuk.
7. A kaliforniai paprika távolítsa el a száron és a magvakat. Mossuk és finomra vágjuk.
8. hagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa és petrezselyemgyökér passeruem egy serpenyőben növényi olaj fény színt vált.
9. A szóló, a forró húslevest burgonyát. Amint felforrt, csökkenti a tűz és főzzük 10-15 percig.
10. És most - ez nagyon fontos! Ügyelve arra, hogy a burgonya leves nem forr, feküdt húsgombóc. Tehát zavaros leves, fasírt nem reped, és tartja a formáját.
11. lassan hozta a levest egy felforraljuk, hozzáadjuk a pirított zöldségeket, és lassú tűzön főzzük át a levest további 5-7 percig.
12. szolgált egy szép lemez egy csipet felaprított fűszernövényeket.

sült burgonya és a gomba Niki Belotserkovskaya

Minden, amit szeretünk: nagyon egyszerű és nagyon ízletes, gombát és burgonyát. Ha nincs fehér, tökéletes és mások, és kipróbálhatja, és lefagyasztjuk.

Összetevők:

1 kg burgonya

1 kg CEP

400 ml tejszín (33%)

néhány reszelt parmezán

vaj

tengeri só

őrölt fekete bors

Hogyan készítsük elő:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on
2. Forraljuk a burgonyát a bőr, amíg majdnem főtt, hámozott, szeletekre vágva.
3. A tiszta, de nem mossa gomba - egy kést, egy kefével vagy ronggyal és vágjuk apróra mentén.
4. Kenje nagy high alakú vajat, hogy egy réteg burgonya, sós fázist gombák, tegye több darab vajat, egy réteg burgonya, só és gombák réteg, egy réteg burgonya, só, bors, öntsük tejszínt és megszórjuk parmezán.
5. Fedjük le fóliával formában, küldje el a sütőben 50 percig, ne felejtsd el, hogy távolítsa el a fóliát félig puhára.
6. Ahhoz, hogy elérjük a kész pudingot, szép ropogós kéreg és hagyjuk állni 30 percig etetés előtt.

Sajttorta zeller Alexander Seleznev

Azt mondják, hogy a zeller olyan, mint egy mágikus főzet, és tele van egy bizonyos erő. De az a tény, hogy a torta zeller - nehéz azt ellenőrizzük, az biztos!

A összetevők:

300 g kemény sajt

3 tojás

3 zeller szár

200 g vaj

300 gramm túró

350 g liszt

15 g sütőpor

150 g olajbogyó vagy kimagozott olajbogyó

20g kapribogyó

1/2 zöld sugarat

Hogyan készítsük elő:

1. A sajt rostély.
2. Melt vajat.
3. Zeller vágott és megsütjük egy kis mennyiségű vaj.
4. A vágott zöld.
5. Az olaj és sajt mix, fokozatosan hozzáadjuk a tojásokat.
6. Gyúrjuk a tésztát, amíg a krém összhang.
7. szitál a lisztet és keverjük össze a sütőport.
8. A tésztát, adjuk hozzá a sajtot, és keverjük össze.
9. Ezt követően adjuk hozzá a liszt és gyúrjuk a tésztát.
10. Adjuk hozzá a kapribogyót, a zeller és a petrezselyem. Alaposan keverjük össze.
11. Tegye a tésztát formába sütés.
12. Süssük 50 percen át 180 ° C-on

Mi lesz a vacsora?

Rolls, aszalt szilva és a sajt Prescription Niki Belotserkovskaya

Ez nagyon egyszerű. Az arányok nem ad, rájött magukat, hogy mennyi az, hogy mit tegyen. Ehelyett, hogy egy szelíd pancettát szalonna vagy sonka - mi van a hűtőben. Mondanom sem kell, hogy a kecskesajt lehet helyettesíteni bármilyen puha? Ha nincs friss rozmaring, használjon fogpiszkálót, mit kell tenni ... Egyértelmű, hogy a nagyobb és puhább aszalt szilvát a jobb?

Összetevők:

aszalt szilva

fiatal kecskesajt

pancettát

mandula

metélőhagyma

fokhagyma

friss rozmaring

olívaolaj

tengeri só

őrölt fekete bors

Hogyan készítsük elő:

​​

1. kecskesajt mix jól apróra vágott snidling, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, hogy krémes állagú, sózzuk, borsozzuk.
2. rozmaring nyárs, mint a tiszta.
3. A cukrászati ​​zsák töltse sajtot. Ha nincs táska, hogy egy szűk műanyag zacskóba, nyomkodja le, csomagolja, majd vágja a tip.
4. présel a központ a sajt, aszalt szilvával befektetni gondosan mandulát. Csomagolva pancettát és vágja a rozmaring gallyakból, hogy azok jól rögzítve a tekercs.
5. Öntsük a serpenyőbe olívaolajat egy kicsit, bemelegítés, dobja a zúzott gerezd fokhagymát és pirított aszalt szilva minden oldalról. Vagy lehetséges, hogy 10 percig sütjük egy sütőben 200 ° C-on
6. És most fogadja a vendégeket egy pohár a fagyasztóba!

Sült csirke fokhagyma -tól Savelia Libkin

Ez az étel - határozottan grúz, a szovjet időkben volt az úgynevezett „Chicken dohány” volt az egyik legnépszerűbb ételek az Odessza közétkeztetés. Azonban semmi köze, hogy mit szolgálnak Grúziában, sem az a tény, hogy készek vagyunk, hogy nem számít. Az, hogy a „csirke” a cím és a fokhagymát, az utóíz. Felnőttek és kövér csirkét, annak ellenére, hogy a nagy mennyiségű hús ez az étel nem alkalmasak. Ideális mezőgazdasági csirkék darabonként 600 gramm. Összetevők:

(2 adag)

2 traktor, csirke 600 g-ot

1, 5 fej fokhagyma

60 g vaj

70 ml olívaolajat

2 evőkanál. zsíros krém kanál

3 evőkanál. evőkanál növényi olaj

1 pod piros erős paprika

5 ág kakukkfű

1 csokor petrezselyem

1 csokor koriander

1 óra. A só kanalakat

fekete bors - ízlés szerint

Hogyan készítsük elő:

1. Először is, fel kell készülni rendesen csirkék. Kibelez őket, mosás, vágás és torokszorító szalonnasütésre mell előre.
2. Ezt követően adja át a csirke vissza, és vegye ki az összes borda csontok.
3. Chicken és egyenletesen nyomja ismételten visszaverni a síkfólia át az élelmiszer-chopper.
4. Mi folytassa a készítmény a pác. Red hot paprika tiszta a magokat és vágjuk vékony karikákra. Morzsolódik néhány ág kakukkfű.
5. A kanál só, bors, pirospaprika, kakukkfű helyezni egy mozsárban, és eldörzsöljük, amíg sima.
6. Következő, adjunk hozzá fél fokhagyma és erőteljesen dörzsölje a több perc 5. öntés után olívaolaj. Használhatja egy turmixgép, de egy mozsárban kapott ízletesebb.
7. Csirke dörzsölje pác c mindkét oldalán. Először is, a bőrön, majd szükség között, a bőr és a hús. Minden pác eloszlik csirkék és bevonjuk egy fedél, tedd a hűtőbe 4 órán át.
8. A öntöttvas serpenyőben hullámosított alsó enyhén felmelegedni növényi olaj és a vaj. Add hozzá egy kis fekete bors.
9. Tegye a csirkét a serpenyőbe bőrrel lefelé, a tetején, hogy egy sík rakodófelület. Fry 10 percig közepes hő, majd kapcsolja át dozharivaem újra a terhelés alatt.
10. A kész dohány csirkét kell, hogy azonnal áttérést az edényt a sík lemez és a főzési mártással kemencébe helyeztük előmelegített 70 ° C-on
11. képződik sütés közben gyümölcslé és öntsük a zsír a serpenyőben egy külön tálba.
12. Half apróra vágott gerezd fokhagyma és megsütjük közepes lángon egy serpenyőben, amelyben főtt csirke.
13. hozzáadása a fokhagyma kondenzált csirkezsír csirke levet és felmelegíti perc 5.
14. hozzáadása két evőkanál tejszín és főzzük további 2 percen át mérsékelt meleg.
15. A petrezselyem és a koriander apróra vágjuk, és adjunk a mártást. Állítsa a sűrűsége csirke húslevest. 5 perc elteltével a mártást csirke kész.
16. öntjük külön tálban csészébe gat csirkékkel és szolgálja meleg.

"Napoleon" a sör a Maestro Seleznyova

Ha sütni szokásos „Napoleon”, akkor ez nem valószínű, hogy meglepő. De a „Napoleon” a sör - ez valami új.

Összetevők:

A tészta: 660 g liszt

250 ml sörrel

200 g vaj

1 órán át. Spoon dezintegráns

Krém: 1 kg puding

500g sűrített tej

500 g krémet

dísz: 30 pálca Savoiardi

500 g fehér csokoládé

1 kg bogyók

Hogyan készítsük elő:

1. Sift lisztet sütőport és keverjük össze.
2. Gyúrjuk a tésztát lisztből vajjal szobahőmérsékleten és a sör.
3. Dagaszt tésztát, amíg rugalmas.
4. Ezt követően a tiszta hűtőszekrényben 1 órán át.
5. A kész tésztát van osztva 12 rész.
6. minden egyes része a tekercs egy vékony réteget, és vágott egy kör átmérőjű 20 cm.
7. Bake külön minden sütemény 12 hőmérsékleten 200 ° C-on 10 percig.
8. Suhint a puding tejszín és a sűrített tej.
9. Sandwich viszont minden sütemény, tejszínes, forgalomba hozatala, egymás tetejére.
10. Továbbá, a krémes obmazhte oldalán és a tetején. Hagyja a süteményt megkeményedik, és áztassa néhány órán át hűtőszekrényben.
11. A dekoratív csokoládé olvad vízfürdőben. Dip sima oldalán a botot Savoiardi csokoládé. Hagyjuk kihűlni. Díszíteni a torta pálcika.

Mások keresünk eredeti recept a könyv "My Odessa konyha", „Made in Italy. Gasztronómiai recepteket. Book Two "" Ünnepi sütemények. Egyszerű receptek „közzétette a Publishing House” Eksmo”.

Ön jó szakács?

Milyen jó is vagy ... a konyhában? megy

a kvízt, és megtudja, mi a kulináris képességek!

tovább