Házi süteményeket, a kenyér gép: rozskenyér

Rozskenyér, házias, kiderül, finom és illatos. Ez jellemzi enyhe savasság, amely fémjelzi e fajta.

Rozskenyér megtartja a nagy része a hasznos tulajdonságai élő gabona. Ez tartalmazza a fele a napi norma vitamin, E, PP, és a B csoport, valamint aminosavakat és enzimeket, gazdag vas, a magnézium és a kálium.

Rozskenyér nagyon népszerű diéták. Rendszeres használata segíti a regenerálódást, a test és ez szolgál a megelőzés a súlyos betegségek: a szív- és érrendszeri, a rák, a cukorbetegség.

Azonban nem szabad elfelejtenünk, hogy a rozskenyér magas savtartalma. Nem ajánlott a használata, akik a gasztrointesztinális megbetegedéseknél gyomorsavtúltengés.

Rozskenyér nehezen emészthető, még egy egészséges szervezetben. Ezért előnyben kell részesíteni Kevert fajta, amely nem kevesebb, mint 25% -a búzaliszt.

Előállítása rozskenyérfélék számos funkciók, amelyek kapcsolatban vannak a tulajdonságait rozsliszt Baker. Ez teljesen hiányzik a glutén. Emiatt hozzá egy bizonyos mennyiségű búzaliszt.

Mivel a nagy tartalom a vízben oldódó anyagok tészta van egy funkció tárolja a vizet. Ezért mindig ragadós, és nem igényel hosszú tételt. liszt többlet fáj, hogy egy jó porózus kenyeret. Fontos jellemzője a rozs tészta - használata kovász helyett élesztőt. Csak segítségével kvalitatív vizsgálat érhető el. A kovászt előre elkészített a savanyú tej, kefir vagy élesztők keverve része a lisztet.

Meg kell erősíteni az íze rozskenyér segít hozzá a száraz maláta vagy kuvasz. Vegye figyelembe, hogy a kovász gyorsabban dolgozik, mint a hagyományos kelt tésztát is erjedésnek.

A legnépszerűbb a rozskenyér „BORODINO”. Készítmény tartozik, hogy milyen típusú puding. Ez áll a cukor, melasz, fűszerek és a rozs maláta, amely összekeveredik a liszt és a főzött forró vízzel.

A következő egy klasszikus recept rozskenyér. Használja, akkor süssük otthon.

Borodinskiy kenyér

Összetevők:

A hegesztési

3 evőkanál. evőkanál maláta

2 órán át. Spoon koriander

75 g korpás rozslisztet

250 ml forró vízben

A teszt

hegesztés

150 ml vízben

1/4 Art. evőkanál növényi olaj

2 evőkanál. kanál cukor

1/2 Art. kanál só

1 evőkanál. kanál szirup

350 g teljes kiőrlésű rozsliszt

75 g búzaliszt 2. évfolyam

1 evőkanál. glutén kanál

1 óra hosszat keverjük. Teáskanál száraz élesztő

1, 5, Art. kanál száraz kovász

őrölt koriander Hogyan kenyér BORODINO:

1. A hegesztéshez szükséges keverni rozsliszt, maláta és koriander. Ezután öntsük a forró vizet, és hagyjuk 2 órán át meleg helyen.
2. melasz előzőleg vízzel hígítjuk. Meg lehet cserélni lekvár vagy méz. Egy konténer hogy a kenyér gép hűtött sört, és adjunk hozzá további összetevőket.
3. A program létrehozását dagasztásánál tésztát. Ahhoz, hogy a tészta nem a burjánzó, dagasztás közben a szükséges időről időre, hogy összeszedje a lapáttal csésze falak.
4. a keverés után, szükséges, hogy simítsa a tésztát spatulával vízbe mártottuk. Meghintjük koriander magot, és hagyjuk 3 órán át a fermentáció során.
5. a program telepítése „sütemények”, az átlagos héja. 1 óra eltelte után 10 perc Borodinskiy ízű kenyeret kész.