Delicious alma mályvacukrot agar - hogyan kell főzni alma mályvacukrot agar, lépésről lépésre recept fotók

Ma szeretném megosztani egy recept a finom házi készítésű desszerteket, és megmondja, hogyan lehet almás mályvacukrot agar-agar. Ilyen csemege alapján készült konzerv alma. Megjegyzem, hogy én használt főzni mályvacukrot és a zselatin, de az eredmény nem volt túl elégedett. Zselatin hosszabb megfagy, és marshmallows nem kapunk ezt a levegőt, mint az agar-agar. És még egy fontos pont. A legjobb eredmény, meg kell venni a savanyú alma. Ha követed az utasításokat, akkor jön ki a finom házi almás mályvacukor.

összetevők:

• 1 fehérje tyúktojás-1;
• 2 konzerv alma átlagos mérete;
• 100 g cukrot;
• 4,1 tömegrész héja citrom;
• 1 evőkanál. evőkanál friss citromlé;
• 1, 5, Art. evőkanál porcukor premetezésre mályvacukra;
• 1/4 óra. Spoon sárga élelmiszer színezőanyag (opcionális).

A szirup:

• 6 g agar-agar;
• 75 ml hideg vízzel;
• 200 gramm cukor.

Hogyan készüljünk alma mályvacukrot agar-agar

Az első lépés készít Teflon pergamen vagy fóliából, valamint egy tészta táska bármilyen alakú fúvóka kivető a Zephyr. Konzerv almát tedd egy serpenyőbe, és pyuriruem turmixgép.

Adjuk hozzá a cukrot héja és a citromlevet. Azt hogy a tűzre, főzzük, amíg sűrű püré. Lehetetlen, hogy könnyen csöpög egy kanál. Távolítsuk el a héját a serpenyőből, hiszen már adott az illatát.

Wipe almasav masszát szitán, bevezetésére a festék, és tegye a hideg mártással. Meg kell válni teljesen hideg (!).

A tál mixer tenni fehérjét és 125 g kész citrom alma püré. És hagyja őket várja a szárnyak.

Vegyük az üst magas oldalán és öntsük a agar-agar, ömlött a víz, adjunk hozzá cukrot. Első fűtött és folyamatosan keverjük a teljes keverékre vonatkoztatva. Amikor a szirup jól bemelegedett, akkor növekedni kezd a mennyiség és a hab jelenik meg. Ezért a kanál legyen a magas párkányra. Az ajánlások szerint az eredeti recept, meg kell hozni a sziruppal 118 °, de forralni a szirup 125 °. Ezen a hőmérsékleten a fehérje kapott tömeget tovább dús.

Amikor a szirup szerzett hőmérséklet 80 ° C, kezdődik korbácsolás fehérjét cefre nagy sebességgel. Miután a szirupot készítünk, a keverő sebességét, hogy csökkentse a minimális és töltött egy vékony sugárban a forró szirupot a fehérje-almasav tömeget.

Ne távolítsa el a lapocka maradék szirup a lapát falak és hozzá az általános tömeg. Időbe fog telni egy csomót, és így is marad a teljes tömege Zephyr. Tehát, szirup öntöttek azonnal növeli a mixer sebességét és tovább verték. A képen látható az összhang a tömegek, amint befejezte ömlött a szirupot.

befejezni a verés, amikor kaptunk az átlagos csúcs. A képen azt látjuk, hogy ha felemeljük a habverővel, majd megkapjuk az úgynevezett „madár csőr”.

Most kell dolgozni nagyon gyorsan, mint egy keveréket az agar-agar elég gyorsan megköt, és kezd befagyasztására 45 °. Tedd a kész súlya a pillecukor a tészta táska és mályvacukrot otsazhivayut a kívánt méretet.

Tárgy pehelycukor megszilárdulni 4-6 órán függően páratartalom. Azt hagyjuk megszáradni egy éjszakán át.

Ready mályvacukor eltávolítani a papírról, ha szükséges, meg egy pár, és csatlakoztassa őket neki. Felezve összeragasztva nagyon jól. Én nem ragadnak össze, mint megy, hogy az Apple mályvacukrot agar feltöltési.

összeesik házi mályvacukrot a porcukorral és tudnak segíteni magukat. Delicious alma és naturalny mályvacukrot agar kap puha, szellős, enyhe íze a citrom.