Mandula francia süteményeket tészta - hogyan kell egy torta tészta otthon, lépésről lépésre recept fotók

Ma lesz a sütőben finom és nagyon érzékeny rózsaszín francia tészta tészta (fr.macarons, makarons, makaruns, tészta) mandula liszt töltött citromos ganache. Ez a finom francia sütemény fehérje nagyon vékony és diszkrét citrom ízű. Készül mandula francia süteményeket tészta speciális merengue. Hogyan kell elkészíteni otthon, én azt mutatja lépésről lépésre recept fotói díszítik.

Mert citrom ganache van szükségünk:

• 180 g 33-35% -os krém;
• héja 1/2 egységek. citrom;
• 360 gramm fehér csokoládé;
• 60 g 82% édes-olaj.

A mandula paszta:

• 66 gramm csirke tojás fehérje;
• 190 g porított cukor keverve 1, 5 g vanília;
• 1 gramm finom só;
• 80 g mandula liszt;
• 1 csepp citrom kivonat;
• 2 csepp ételfesték a színt kell.

Hogyan Cook tészta torta töltött citromos ganache

kitöltése - citrom ganache tészta

Krém tegye egy vödörbe, és melegítjük őket, hogy 80-85 ° C-on Tűz lekapcsol, essen rá egy vödör krémet citromhéj. Hagyja, hogy átjárja tíz percig.

A tálat hozott a darab fehér csokoládét és a lágy vajat.

krém peel melegítjük 55-60 ° C-on, és ráöntjük a tálba a csokoládé és a vaj keresztül szűrőedény. Így megszabadulni a héjat. Amikor a csokoládé megolvad, keverjük a ganache és adj neki időt, hogy lehiggadjon. Amíg a megfelelő pillanatban (ragasztás makaruns) tartsa a hűtőben.

Protein tésztát lisztből mandulasav

Fehérje helyezünk egy tálba, és keverjük össze őket kezdve a legalacsonyabb sebességű keverő, amíg egy kis mennyiségű buborékok felszínén a fehérje. Ezután adjuk hozzá a sót és növeli a mixer sebességét közegben. Miután a fehérjéket borított buborékok és a tömeg kezd fordulni fehér, kapcsolja a keverő nagy sebességű, és kezdjük el öntsünk 1, 5, Art. evőkanál porcukor és vanília. Minden egyes adag, verte is, és csak ezután adjuk hozzá a következő adag. Kész francia habcsók kéne egy stabil „madár csőr”, és van egy fényes sima felületű.

Most távolítsa el a mixer és továbbra is dolgozni lapocka. Az első dolog, amit hozzá fél adag mandula liszt és óvatosan keverjük össze a két tömegek. Ezután adjuk hozzá a citrom kivonat, ételfesték és keverjük meg. Befejezés dagasztás hozzáadásával a maradék mandulás lisztet. Meglévő fehérje tolja a tészta tésztát egy tészta táska. Megfelelően főtt tészta, valamint a habcsók fényes színű.

A tésztát mandula francia süteményeket tészta rakódik szilikon mat vagy pergamen teflon bevonat a kívánt méretet. Azt, hogy sütemények különböző méretű és győződjön meg arról, hogy mindig volt egy-két azonos méretű. Amikor otsazhivanii kekszek, péksütemények zsák tartani teszt függőlegesen. Akkor megállapítják a tésztát egyenletesen. Hagyjuk száradni tepsibe cookie-kat az asztalra. Van, hogy úgy 40-70 percig. Ez az eljárás attól függ, hogy a páratartalom a szobában. Érintsd finoman ujjbegyével amíg a tészta tetejére, ha valami nem ragad, így lehet otpekat.

Bár a cookie-szárad, van ideje, hogy felmelegedjen a sütőt 160 ° C-on Szárított keksz fel a középső szintre, és az időzített 5 perc. Ezután, kinyitja a sütő két másodpercig, hogy kiadja a nedvességet és zárása a sütő otpekat makarons továbbra is a további 5-6 percig. Be kell, hogy az oktatás „szoknyát” a süti. Sütés után azonnal vegye le a rózsaszín macaroons tészta munkafelületre. Ha megfelelően vannak elkészítve, hogy van egy sima, egyenletes belső, mint én a képen.

Elhelyezés francia süteményeket tészta

Hideg ganache mi shift egy lisztes zsák, tedd az egyik fele a cookie-kat, és zárja be a második felében az azonos méretű.

Itt az ideje, hogy egy mintát. ????

A változó színét a festék, puha és ízletes mandulás sütemény francia tészta lehet tenni a különböző színekkel. Hogyan kell főzni otthon makarons más típusú, olvassa el a lépésről lépésre recept honlapunkon.