Édességek „Szulejmán”: baklava, lokum és parfé - videó receptek otthon

Baklavát,

A jelen török ​​baklava - egy igazi nektár és Ambrosia. Harmonikusan ötvözi a dió, fűszerek és ropogós tésztát. Baklava impregnáljuk egy vastag, illatos szirupot, és átalakult egy kellemes orientális csemege.

Hozzávalók:

100 g mogyoró

100 g dió

100 g mandula

100 g tökmag (nem kell hozzá)

300 gramm cukrot

1 csipet őrölt szegfűszeg

3 csipet őrölt fahéj

100 g vaj

500 g leveles tészta (ideális esetben használja phyllo tésztát)

A máz: 1 teáskanál sáfrány (kurkuma lehet cserélni).

2 óra. Kanál cukor

2 órán át. Víz kanál

Szirup:

50g cukrot

75 ml vízzel

15 g mézet

7 ml citromlé

7 ml Rose vizet (nem adható hozzá)

minden dió - dekoráció

téglalap alakú sütés étel (mi használt forma 27 * 17 cm-es)

Hogyan készítsük elő:

1. A baklava diófélék és tökmag kétszer darálják vagy megszakíthatja keverőbe, összekeverjük cukorral, a fahéj és a szegfűszeg.

   A fotó a szerző

2. Melt 100 gramm vaj.

   A szerző fotó

   Zsírozza formájában 1 órán át. Spoon olvasztott vaj.

3. Leveles tészta tekercs a papírlap vastagsága (phyllo tészta tekercs nem szükséges), és vágjuk rétegek egyenlő méretű öntőformák sütés.

   A fotó a szerző

4. megosztása első réteg tésztát a formából.

   A szerző fotó

   Kabát tésztát olvasztott vajjal (elég 1 óra. Kanalak).

5. A tetején egy vékony réteg terjedését dió

   A szerző fotó

   Hasonlóképpen, a többit a tészta és a dió.

   

   A szerző fotó

   Fedjük az utolsó réteg tésztát.

6. a vonalzóval, és egy kést, hogy csökkentsék a munkadarabot rombikami

   A fotó a szerző

7. A máz keverék egy kis serpenyőben vagy sáfrány kurkuma, cukor és víz. 5 percig főzzük.

   A fotó a szerző

8. a kapott baklava Kenje ecsettel bevonattal, amely után minden egyes darab kell helyezni egy dió.

   A fotó a szerző

9. Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-on, és sütjük baklava 30 perc. Ezután öntsük a rés maradék olvasztott vajat, és süssük 15 percig ugyanezen a hőmérsékleten,
10. Annak érdekében, hogy keverje a cukorszirup vízzel. Adjuk hozzá a mézet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük 10 percig, amíg vastag.
11. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet és a rózsavíz.

    A szerző fotó

    Óvatosan öntsük a szirupot a nyílásba baklava és süssük további 15 percig.

    

    A fotó a szerző

Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 8-12 órán át.

​​A szerző fotó

Kivonat baklava a formából, és tálaljuk kávét.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen elkészíti az édes élvezet most orientális stílusban?! Műhely híres cukrász Alexander Seleznev!

Lokum

A szerző fotó

Rahat-lokum arabul azt jelenti: „egy élvezet a szájban.” Desszert, tényleg, rendkívül puha és bársonyos, és ropogós dió teszi a kényes keleti művészet.

Összetevők:

Cukorszirup: 4 evőkanál. cukor

1 evőkanál. víz

1 órán át. Spoon citromsav a keményítő paszta

1 evőkanál. keményítő (javasoljuk a kukoricakeményítő)

1 órán át. Spoon citromsav

3 evőkanál. víz

0, 5, Art. mandula (nem tisztított)

0, 5, Art. hámozott mogyoró

2 órán át keverjük. A narancsszínű extraktumot kanál (nem kell hozzá)

1 órán át. Spoon narancshéj

a porzás:

0, 5, Art. porcukor

1/4 Art. keményítő

H 2 evőkanál növényi olaj -. Kenéshez formájában

téglalap alakú sütés étel (mi használt forma 27 * 17 cm-es)

Hogyan készítsük elő:

1. előállítására egy űrlapot Locum: olajozott, tetejét fóliába és kenje újra.

   A fotó a szerző

2. A cukorszirup egy serpenyőben vagy serpenyőbe mix cukor, víz és citromsav. Hozd közepes lángon forrásig, fedjük le és főzzük 5 percig.
3. Ezután távolítsa el a fedelet, és főzzük körülbelül 45 percig.

   A szerző fotó

   Távolítsuk szirupot a tűzről és fedjük le.

4. A keményítő paszta kapcsolódni pán keményítőt, vizet és citromsavat. A mérsékelt hő forralja fel, és főzzük 2-3 percig, folyamatos keverés közben.
5. A keverék sűrűsödik gyorsan.

   A szerző fotó

   A keményítő paszta, folyamatos keverés közben, öntsük a cukorszirup.

6. Az alacsony hő felforraljuk és főzzük 20-25 percig. A keverék sima és átlátható

   A szerző fotó

   Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az egész dió, narancs héját és narancs kivonatot.

7. Keverjük. Locum formába öntjük, fedjük le fóliával, és hagyjuk éjszakára.

   A szerző fotó

   A porzás Szitálja porított cukor és a keményítő.

   

   A fotó a szerző

8. A fagyasztott lokum kockára vágott, és vágjuk nagy tekercsbe ebben a keverékben.

Raspberry sörbet

A szerző fotó

Sörbet - egy ital csiszolt: előfordul a török ​​utcai árusok, ők kezelik a vendégeket, a sörbet menyasszony egyetért, elfogadva a házassági ajánlatát.

Kínálunk egy nagy nyári ital jeges tej, menta és málna szörp.

Összetevők:

0, 5 kg málna

2 evőkanál. víz

1 evőkanál. cukor

0, 5, Art. Nagyon hideg tej

málna (vanília lehet venni)

friss menta és jég - takarmány

Hogyan készítsük elő:

1. Malin fel egy serpenyőben, és fedjük le hideg vízzel.

   A fotó a szerző

   Forraljuk fel. Amint forr, csökkenti a hő-és főzzük 20 percig.

2. törzset. A bogyók nem kell. Add málna cukor vizet, tedd közepes lángon, forralja fel.
3. Cook 5-10 perc, eltávolítjuk a hab.

   A fotó a szerző

   Ready málnaszörp cool. Tej kevert 1 evőkanál. málna szirup.

4. A kremanku vagy üveg tegye fagylalt és töltse meg tejjel és a szirup.

   A fotó a szerző

   Add menta és jég.