Sűrű leves Chili con carne - hogyan kell főzni egy klasszikus chili con carne, lépésről lépésre recept fotók

Banális igazság gyakran mi valamilyen elképzelhetetlen egzotikus, mások már régóta a májban ül. Ez vonatkozik a kulináris kérdésekben: a japán évezredek óta rutinszerűen fojtó nyers hal rizzsel, és gyönyörködünk előtt egy tócsa kenhető lett divatos sushi tekercs. Vagy, lo, mexikói pásztorok dömpingelt az üstbe minden kéznél volt - hús, bab, zöldség, - töltve vízzel, és lógott a tűz, így időben a végén a lelkipásztori munka napon minden a kívánt mértékben uprelo. Normál szűk cowboy vacsora ustatku - és van egy név nyál csöpög „Ó, chilis bab!”.

Igen, ma fogunk főzni szinte klasszikus chili con carne, egyszerű, kiadós, de nagyon finom étel népies mexikói cowboyok. Recept, szinte hiteles! Azonban, ha nincs tűz és a kazán használatát multivarka és nepodsilny az orosz gyomorban égő chili paprika részben helyettesítheti az édes paprika.

Chilis bab, vagy csak chili - sűrű leves vagy pörkölt hús (Carne - hús), amit néhány bab és sok zöldség a kötelező jelenléte paprika (chili). A húst lehet venni bármikor, akár egy madár, de úgy vélik, a klasszikus marhahús.

A mi legnagyobb klasszikus chili con carne szükség:

• Marha - cellulóz, mintegy 0, 5 kg;
• Száraz vörös bab - 1 csésze;
• hagyma;
• sárgarépa;
• zeller szárú;
• zeller;
• Bell Pepper (hozzáférhető fagyasztott);
• padlizsán (lehet szárított);
• spárga bab (lehet fagyasztott);
• növényi olaj;
• kukoricakeményítőt;
• koriander, kömény, édes paprika, erős paprika - ízlés szerint.

Hogyan készüljünk Chili con carne otthon

Az arányok a zöldségek meglehetősen önkényes, friss zöldség lehet cserélni fagylalttal (nem feltétlenül felengedni) vagy szárított (pre-ázni kell lennie).

Mivel babot készítünk sokáig, kezdjük a babot. Vörös bab kívánatos ázni néhány órán át (előnyösen éjszakán át), időnként változik a víz. Meg tudod csinálni anélkül, áztatás, de akkor is meg kell főzni tovább. Mindenesetre, azt először öntjük vörös bab forró vízzel, forrásig melegítjük, és forraljuk 10-15 percig. Miután a fermentlevet öntjük, a gabona alaposan mossuk, újra öntsük a forró vizet, és főzzük, amíg kész már alacsony forraljuk hosszú ideig. A főzési idő függ a típusától hüvelyesek, mint a fekete bab főtt általában 8-12 óra, fehér bab - egy óra és fél, a piros, akkor főzzük 2 órán multivarka babon módban.

Egy kiszárított, padlizsán, langyos vízzel nedvesített.

marha, ha lehetséges, mentesülnek a kötőszövet és vágjuk elég nagy darabokat a mérete egy kis dió.

A forró növényi olaj, hús sült, amíg ropogós, hogy gyümölcslevek lezártuk belsejében.

A sült hús kivesszük a réselt kanállal vagy konyhai fogó segítségével a zsír maradt a serpenyőben.

A hús elterjedt egy félig babot és tovább főzzük körülbelül egy órát -, addig a pillanatig, amikor a marha érzékeny és bab majdnem főzve.

sárgarépa és zeller gyökér shinkuem kockákra. Ahelyett, zeller lehet venni más „fehér gyökerei” - paszternák, petrezselyem, póréhagyma.

szárú zeller és hagyma vágjuk apró kockákra. Ahelyett, izzó csak akkor veheti bármely más leborultok saláta fajták.

A fennmaradó húst a sütőzsír megsütjük zöldségeket, kezdve egy szilárd - sárgarépa és zeller.

Amint az előző adag zöldség megragad, lapát őket félre, és feküdt a következőket. A második lapon a hagymát és a zellert szárú.

Miután a serpenyőben csempézett friss vagy fagyasztott paprika, akkor kapcsoljuk be a kályha, és közepes lángon, több zöldséget helyett sült mint pripuskayut nagy számban menekülő gyümölcslé.

Miután a zöldbab adjunk hozzá paradicsom vagy paradicsom. Fagyasztott cseresznye egyszerűen öntsük a serpenyőbe, és amikor elkezd olvadni, áttörjük spatula.

Az utolsó laikus áztatott padlizsán és öntsük a vizet, amelyben vizes lett.

Dai zöldséget együtt oltsa néhány perc alatt a fedelet, és kapcsolja ki a tűz.

Amennyiben a bab és a hús főtt le, amíg megpuhul, itt az ideje, hogy állapítson meg a serpenyőben, és továbbra is a párolás zöldség a kis tűz. És mi gyűjt tankolás fűszerek.

Amellett, hogy ízesítő elegyet chili paprika használt koriander és a római kömény (római kömény).

Mi őrölni a fűszereket egy mozsárban, adjuk hozzá a száraz és édes paprika ízlés néhány forró paprika (keserű, chili, cayenne).

chilis bab különbözik a többi fajta pörköltek, hogy van egy csomó szósz, megvastagodott keményítővel, a legjobb - a kukorica. Evőkanál keményítő keverjük a kis mennyiségű hideg forralt vízzel, hogy nincs több csomók.

öntsük serpenyőbe keveréke fűszerek, só.

öntés a hígított keményítőt, óvatosan keverjük össze az összes komponenst pároljuk megtartják a szerkezet és alak lehetséges.

​​A nélkülözhetetlen komponensek chilis bab - fokhagyma. Kívánatos, hogy ne nyomja, és vágja késsel vagy egy speciális grind malmok elég nagy.

Mi terjedt a fokhagymát, keverjük meg, kapcsolja ki a tűz - a mi étkezés kész.

vastag, leves vagy pörkölt chilis bab eszik forrázás forró locsolás a friss fűszernövények.

Ez a mexikói ételek nagyon kielégítő fehérjében gazdag hús és a bab, vitaminokban és rostokban, de nem túl gazdag kalória és könnyen emészthető. A tökéletes választás azok számára, akik vezetnek az aktív életmód, és figyeli a súlyát.