Injera kenyér helyett egy konyha Etiópia - videó receptek otthon

Ethiopia Peoples takarmány főként zöldség- és tejtermék; ez sütemények és egyéb sütőipari termékek, szaft és vastag szószok a hüvelyesek, olajos magvak, zöldségek és fűszerek, gabonafélék és más élelmiszerek, gabonafélékből és zöldségfélék, valamint növényi olaj és a vaj, tej, többnyire savanyú túró, végül, italok, mint a kávé, Talley sör, bor, méz (Taj), méz víz (byrz) et al. Hús-off gazdák még enni ritka, főleg különleges ünnepek.

Élelmiszer maradók

injera - alapja a sok étel Etiópiában. Szakácsok azt mondják, hogy injera, gazdag számos értékes anyagokat, jóváírásra kerül a fenomenális sikere az etióp hosszútávfutók! Tény, hogy a neve „inzhera” vált obscheefiopskim. A kifejezést gyakran használják tágabb értelemben: néha nevezik nemcsak a blinopodobnye sütemények, hanem sütemények, valamint néhány vastag hús vagy zöldség, fűszeres mártással. Előfordul, hogy a tulajdonosok, mely injera, értünk ezt a szót egy különleges étel: fűszeres mártással - FEP és a palacsinta.

A készítmény a injera összekeverjük a vizet, és hagyjuk a tésztát egy bankot egy nap, és néha még három vagy négy nap. Bake injera egy nagy agyag vagy vas edények (körülbelül fél méter átmérőjű), előkent bármely zsír. Pan fektetni a nyitott tüzet, és borított agyag vagy vas fedéllel. Sütés folytatódik néhány percig. Mivel inzhera foglal egy nagyon fontos szerepet játszik a ételadagjába az etiópok, a szeretője, két vagy három alkalommal egy héten sütni nagyszámú injera hogy elég lesz egy pár napig.

palacsinta köles

Szintén mindenféle palacsinták és sütemények a folyékony, előnyösen kovásztalan tésztát etióp sütött akár különböző típusú kenyerek, ami általában a tésztát helyezzük élesztő Dubbo, mul-mul, shyllito, dyfo-dabo és mtsai. van előnyben búzaliszt előállítására kelesztett tésztát. Helyettesíti a élesztő háziasszonyok néha sör hab. Megkelt tésztát összekeverjük különféle fűszerek, ízesítők, és sütött: agyag vagy vas serpenyőbe, fedjük le fedővel. Sütés kelt tésztát vesz egy pár órát. Gurage, Omet, Darassa és más törzsek, akik nőnek banán, néha csomagolva banán elhagyja a tésztát és kenyeret sütni ebben a formában. Kovászos kenyeret sütött, különösen az ünnepek, valamint abban az esetben, hogy lesz egy hosszú úton.

kenyér banán

Egy speciális gödörbe helyezték banán, ugyanazokat banán levelek. A húsos része a banán is erjesztett sokáig. Szükség háziasszonyok nyitott lyukat, és vegye ki a kívánt mennyiségű banán tömeget. Akkor ez a szálak tömegének szorosan húzza össze, hogy kinyomjuk belőle a maradék vízcseppek. Az így kapott sűrű, tömörített massza darabokra vágjuk, vizet adunk, és a kapott tésztát kenyeret sütni koco a nyitott tűzhely. Hostess gondosan figyelni a kenyeret, fordult gyakran. Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb módja a kenyérsütés Kocho. De tudatában kell lennie más módon. Például, a tészta készül a fermentált masszát letétbe a serpenyőbe, borított banán levelek, és a felső fedél az azonos levelek. Guragskie hostess azt mondják, hogy a kenyér megtartja ízét egy hónap; ez általában eszik különleges alkalmakkor.