Receptek finom leves készült szárított gomba - videó receptek otthon

hagyma gombával és pirítós

Történelmileg, hogy hagyma

leves mindig is az élelmiszer az szegény, még a legszerényebb európai család engedhette meg magának rendes hagymát és néhány kéreg száraz kenyeret. Kínálunk egy modern változata az aszkéta francia ételeket. A tökéletes kombinációja édes karamellizált hagymával, gombával, pálinka és kecskesajttal sajtos leves törvényhozó naggyá válik kulináris divat.

tovább

Leves „Gombás Királyság”

Összetevők:

30 g fehér, szárított gomba

300 g friss vagy ecetes chantarelle

1 sárgarépa

1 fej hagyma

5 burgonya

2 db levelek

növényi olaj és a vaj

250 ml tejszín

2 liter vizet

lomb

bors és só ízlés

Videoretsept finom gombaleves Alexander Seleznev:

Hogyan kell főzni a levest „Gomba Királyságban”:

1. A szárított fehér gombát töltse forró vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Az apróra vágott hagymát, répát rostélyos és megsütjük együtt egy keverékben az olaj és a vaj.
2. A végén adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk néhány percig. Öntsük serpenyőben 2 liter vízzel, tedd a tűz, és forraljuk fel.
3. Ezután helyezzük forrásban lévő vízzel, és a szeletelt burgonya szelet áztatott gombát. Forraljuk levest 15 percig (ebben az esetben meg kell forralni).
4. Gomba felszeleteljük, és tegye a forró levest, adjuk hozzá zazharku tejföllel, babérlevél, bors, só, apróra vágott fűszernövényeket.
5. Legyen a levest főzzük további 3-4 percig, és tálaljuk.

krémleves szárított gombát

Összetevők:

200 g fehér, szárított gomba vagy boletuses

300 g friss gomba

1, 5 liter tej

1 csésze tejszín (10-11%)

3 hagyma

3 evőkanál. evőkanál liszt

100 g vaj

növényi olaj

1/2 h. Kanalak száraz fekete bors

só

Hogyan készítsünk tejszínes gombaleves:

1. szárított gomba alaposan öblítse, és töltse 1 csésze forró vízzel, és a friss gomba vágjuk vékony szeletekre. Hagyma vágjuk, és megsütjük, amíg aranybarna növényi olaj.
2. Ezt követően adjunk hozzá friss gombát és áztatott, öntsük maradék olajat és főzzük a kapott elegyet 10-15 percig. A legjobb, ha megsütjük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, mivel akkor lesz szükség, hogy öntse a folyadékot.
3. Miután a rendelkezésre álló idő alatt, adjuk hozzá a liszt keveréket, sütjük annak néhány percig, majd öntsük a víz először, amelyet használt áztató gombák, majd adjuk hozzá a tejszínt és a tej.
4. alaposan keverjük együtt, hogy elkerüljék csomókat, és kiterjed a tartály fedelét. Amikor a leves jön egy forraljuk, csökkenti a hő, és akkor 20 perc volt.
5. Tálaljuk friss vágott fűszernövényeket.

Borsch szárított gombát

A összetevők:

50 g chantarelle vagy CEP

2 burgonya

1 sárgarépa, hagyma és a cukorrépa

1/4 káposzta olaj a sütéshez

1-2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré

1-2 gerezd fokhagyma

babérlevél

bors és só ízlés

hogyan kell elkészíteni a levest szárított gombák:

1. alaposan öblítse szárított gombák és áztassa őket egy éjszakán át hideg vízben. Reggel öntsük le a folyadékot. Sárgarépa, cékla, káposzta vágott nagy csíkok, burgonya - kockára vágott, és vágjuk a hagymát.
2. Töltsük a pot 3,5 liter vízzel, felforraljuk, egy kevés sót, és adjunk hozzá az áztatott gombát. Forraljuk őket puhára közepes lángon.
3. Azután, hogy a gombát, a burgonyát, és 10 perc után alacsonyabb a káposztát, és főzzük 10-12 percig is. Hagyma, répa növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna egy serpenyőben, és újratöltési.
4. Beets kicsit, majd egy serpenyőben hozzáadásával paradicsompüré és víz (kis mennyiségű), majd ismét hozzá a levest. Pároljuk leves szárított gombát, amíg főtt az összes hozzávalót (meg kell próbálni rendszeresen).
5. A végén Tuck leves reszelt fokhagyma, bors, só, babérlevél, helye, és hagyjuk állni 10 percig. Tálaláskor tejföllel.

Videoretsept - Francia hagymaleves gombával és pirítóssal Caterina Agronik: