Zöldségleves - hogyan kell főzni leves zöldséget, lépésről lépésre recept fotók

Levesek, levesek, krémek - ezek igazi slágerei nagy francia konyhát. De az orosz hagyomány, de rendszeresen jár kizárólag gyermekek, orvosi vagy diétás ételek. És most mi lesz megtörni ezeket a sztereotípiákat. Fogunk készíteni egy csodálatos zöldségleves zöldséget néven „Emerald”. Ő egy hasznos, egyszerű és finom, alkalmas öreg és fiatal, beteg és egészséges, vegetáriánusok és húsevők, és részletes lépésről lépésre recept fotókkal készült, hogy segítsen nekünk.

A mi „Emerald” kiválasztjuk a leves zöldségeket többnyire zöld. Nyári választás, persze, gazdagabb, de nem a szezonban, akkor kiválaszthatja, mit szeretne, ha használja fagyasztott vagy szárított növényi betakarítás.

Zöld színű ad nekünk fagyasztott brokkoli, zöldbab, brokkoli püré spenóttal. Ha a kéz lenne friss vagy fagyasztott szárú zeller, ez nagyszerű, ha nem -, és szárított rendben van. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba, mert az íze és aromája a zeller petiolar meglehetősen aktív, sok ez, és nem tetszik. Még hogy egy marék szárított cukkini, egy kis paprika (szintén zöld a lehető), és nélkülözhetetlen összetevője olyan leves „egy francia akcentussal” - a keverék fehér gyökerek, amely magában foglalja a petrezselyem, paszternák, zeller és fehérített része a szár póréhagyma. És persze, hagyma, burgonya és a sárgarépa, amelyek rendelkezésre állnak egész évben friss. Minden kis sor ezekre a termékekre, amelyek főzünk zöldségleves, előtted a képeken.

Cook leves lesz a víz és a növényi olaj, t. E. Az eredeti lean-vegetáriánus változata, és adjunk hozzá „Skoromniy”, ha szükséges, akkor kellett során szolgálatot. Tehát, az alapvető összetevők kész, folytassa a főzés.

Hogyan készítsünk pürét zöldséget

Alján egy vastag falú serpenyőben öntsünk egy kis növényi olajat, várva, hogy felmelegedjen, és öntsük finomra morzsolt hagymát. Mi nem próbáljuk sokkal zakolerovat, csak annyi, hogy felmelegedjen, csak a leves nem volt érezhető durva íze és aromája a nyers hagymát. Amikor a hagyma „ostekleneet” áttetszővé válik, hozzáadjuk a zellert és a fehér gyökerei, hogy ők egy pár percig „barátkozni” vajjal, és felfedi az ízekről.

Amint a hagymát kezdődik arany, öntés forró vizet zazharku és folytassa a szerelvény „levesek csokor”. Szinte azonnal aludni a többi szárított zöldségek (esetünkben - cukkini és paprika), úgy, hogy áztassa lassan forrni kezdett.

A víz forrni kezdett, azt várjon öt percet, és feküdt szeletelt középső kocka burgonyával és egész sárgarépát.

Ismét forraljuk fel, fedjük le fedővel, akkor váltson egy kis tüzet és pobulkivanii alatt enyhén forraljuk, amíg a fele burgonya leves.

A burgonya szinte főzve, újra felmelegített, és tartalmaz egy erős kezdést dobott fagyasztott zöldségek. Először is a brokkoli, majd a zöldbab és a spenót az utolsó körben. Ne olvassza őket, csak dobja jégcsapok!

Ismét fedjük le fedővel, lefordítani az égő kis lángon, várjuk további öt percig enyhe forrásban a levest, és hogy a kívánt íz.

Állítsa be a zöldséget világosan gravitáló a francia konyha, így nem választhat egy egyszerű só keveréke tengeri só Provence gyógynövények. Fűszeres jegyek bazsalikom, rozmaring, oregánó, majoránna nagyon fontos itt. És acidulant veszünk nincs paradicsom, amit nem illik a szín és egy kis rebarbara fagylalt. Ha a rebarbara nem, akkor a citromlevet.

Egy fontos finomság: a savat úgy kell hozzá csak az összes keményítőtartalmú élelmiszerek (ebben az esetben a burgonya, a brokkoli és a sárgarépa) majdnem kész, különben megkeményedik és durvább ízét.

Várakozás a leves forrni kezd újra, hogy ki van hegesztve az állam „aldente” sárgarépa, hűtsük le, és vágjuk apró kockákra.

Adunk a leves még öt percig felszív a fedél kis lángon, minden ízlés és ízek „házasodtak”. Minden, itt az ideje, hogy egy turmixgép, hogy sűrű zöldségleves meleg szelíd és egyszerű leves. By the way, sárgarépa levettük kizárólag esztétikai okokból: ha a zöld zöldségek őrölni narancsos sárgarépa, akkor az eredmény nem vidám smaragdzöld, de egy törött mocsár színe.

Általában vegetáriánusok és azok, akik a poszt már elkezdheti az étkezés, csak szeletelt sárgarépa és meghintjük fűszernövények a felső része egy mélytányér.

Ha azonban szükségünk van egy sokkal táplálóbb ételek, a doboz alját feküdt ki egy izmos marék apróra vágott főtt hús.

A felső öntsünk Emerald sűrű leves, tejföl és fűszernövények díszíteni.

Próbáld ki, hogy az egészséges és ízletes zöld leves brokkoli, spenót, zöldbab és egyéb zöldségek, és akkor rájönnek, hogy a zöldségleves, ha igen, persze, megfelelően előkészített, nem csak egy egészséges élelmiszer vagy étrend vagy bébiétel, és egy igazi ünnepe íze!