Finom gombóc hússal - hogyan gombóc otthon, lépésről lépésre recept fotók

Sokan tévesen úgy vélik, hogy a kedvenc finom gombóc hússal - natív Közép-Ázsia. Tény, hogy ez a kínai étel, hogy át ujgur lakosok az észak-nyugati régióban Kína, átkerült a közép-ázsiai köztársaságok, és onnan - az asztalunkhoz. Ez azért fontos, mert a köpeny nem terjed jellemző a közép-ázsiai (Muszlim) ételek tilalmat sertéshús. Éppen ellenkezőleg, a legjobb Manti kapjuk a vegyes darált hús, ami szükségszerűen magában foglalja a sertés. Mellesleg, bárány gombóc számára nem túl jó, mert a sajátos íz és csirke, másrészt - hiánya miatt a hangsúlyos ízét. Saját recept részletes lépéseket, hogy egy fénykép hasznos kezdőknek.

Hogyan gombóc otthon

Főzés egy nagyon ízletes ázsiai ételeket kezdődik a töltelék elkészítésére.

Hogyan töltelék a mantov

Nagyon fontos részeként darált megfigyelni az arányok: a harmadik kötet - zsír és pályázati húst, a harmadik - a sovány és sűrű, és a harmadik - egy íj. Néha része az íj helyett egy tök - ez az opció nagyon népszerű Üzbegisztán, ott általában létezik a különböző gombóc hús nélkül, csak a sütőtök és a hagymát.

Az első szabály finom gombóc: nem darálás! És a hús, és a hagymát kell vágni kézzel darab akkora, mint egy mazsola. Még ha van friss, puha hús, előnyösen vágás előtt kissé fagy: a legjobb, ha kivágják a vagdalt félig fagyasztott húst.

A második szabály -, hogy ne kímélje ízek! Mivel ez az étel irányban, a tölteléket a palást minden bizonnyal hozzá különböző paprika, koriander, nyár - friss fűszeres zöldek. A szakértők és a keleti konyha szerelmesei öntsünk egy csipet őrölt pörkölt görögszéna, kömény kicsit, sőt, amit néhány kedvenc gyógynövények és fűszerek - ez pusztán ízlés kérdése. A lényeg, hogy a fűszerek voltak, és sokan voltak.

üzemű darált hús knédlivel jól keverjük kezében lehet még egy kis kopogás nagyobb érzékenység, különösen, ha a húst nem fogott nagyon fiatal és kissé durva. És még egy dolog: a töltelék nem kívánatos, hogy azonnal használni, akkor meg kell adni egy kis időt, hogy érett, legalább fél órát állni, hűvös helyen. Míg töltelék érlelődik, hadd tesztelje.

Mivel a dagasztó tésztát gombóc

A legegyszerűbb lehetőség, hogy indul a friss tésztát - ez csak össze a lisztet, a vizet és a sót. Ez elég. De ha ehhez hozzávesszük a készítmény egy tojást és egy evőkanál növényi olaj és a vodka, kapsz valami hasonló phyllo tésztához: rugalmasságát. Tökéletesen hengerelt és öntött csodálatos. A tésztát a gombócokat, akkor gyúrjuk kézzel, egy élelmiszer-feldolgozó keverőszár, vagy egy kenyér gép „tészta Édes” módban.

A kész tésztát pakolás műanyag burkolattal vagy egy műanyag zacskóba, és a hajó érését a hűtőbe egy fél órát.

Mivel az öntőforma köpeny

Manta sugarak, ellentétben a ravioli, formázott nagyon gyorsan, de hosszú ideig szakács, így készül az ellátás, a sodrófa és liszt ágynemű, azonnal kapcsolja ki a hő mantovarke, gőzös vagy multivarku.

Lépésről lépésre fotókat, hogy segítsen nekem, hogy ne csak elmondani, hanem megmutatni, hogyan farag szép ördögrájákkal. És így, vágja el a tésztát darabokra elég nagy, kigurul nélkül fanatizmus. Ahhoz, hogy a tészta főtt túl hosszú, de volt elég ereje, hogy tartsa a forráspont lé, lédús vastagsága nem lehet kevesebb, mint 2-3 mm.

Van egy tucat módon farag gombóc, de jobb, hogy válasszon egy, amely egyszerűbb és megbízhatóbb. A főbb szabályai modellezés: a tészta széleit meg kell emelni akár szemet gyönyörködtető juice menekülni. És a második - szükségszerűen lyuk gőz kiszabadulását. Ne feledje: ördögrájákkal - ez nem a gombócokat, és khinkali, ők főtt egy pár, és ezért a szorítás nem szükséges, akkor még káros!

A húst gombóc

Raklap kenje növényi olajjal vagy vajjal és elterjedése ördögrájákkal úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.

A főzési idő (az idő, forrásban lévő vízben) - 30 perc. Fagyasztott gombóc hússal főzzük 10 perccel hosszabb.

Ready manti lehet húzni nagyon óvatosan, összejönni alján egy spatulával, a tészta ne szakadjon, és nem fut el méltóan finom lé!

Amikor egy ízletes és lédús gombócokat öntsünk olvasztott vaj, megszórjuk friss fűszernövények.

Van legalább egy tucat különleges mártások ez az étel meg: katyk (zsír tejtermék típusú krém) a paradicsomból, erős paprika, fokhagyma, fűszernövények, stb fontos a szósz mantov: .. Azt kell aromás, fűszeres, fűszeres, hogy megfeleljen a gazdag ízét és aromáját az edényt.