Pesto

Ezzel az egyedülálló szósz, még a rendes étel válik egy ínyenc csemege. A recept pesto nagyon egyszerű, akkor előállítható sietve otthon, ami jól megy a tészta és sok húsételeket. Pesto - ez egy másik klasszikus olasz konyha mártással.

Házi pesto - a legjobb szósz tészta, egy nagyszerű módja, hogy élvezze a rengeteg fűszeres bazsalikom, és adja az étel egy remek ízű, fűszeres kis olasz stílust.

Klasszikus pesto - lépésenkénti recept

Készítsünk minden szükséges termékeket. Basil Hideg vizes mosás és külön a leveleket a gallyakat. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Rub finoman kis darab kemény sajt vagy egy speciális eszköz egy finom reszelő.

A poharat a kombájn Put friss bazsalikom, egy gerezd fokhagyma és a fenyőmagot. Egyszerűen keverjük össze az összes hozzávalót.

Ezen túlmenően, görgetés sebesség egy kis, vékony sugárban, lassan hozzá olívaolajat.

Miután a masszát képez homogén, adjunk hozzá reszelt sajt, só és egy keverjük turmixgépben simára összhang.

Vegye ki a csészét kombinálni, akkor szükség esetén még egy kevés sót, majd öntsük egy külön tálba vagy jar.

pestoszósz - egy sokoldalú termék, amit feltétlenül meg kell tartani a hűtőben. Ha azt ízfokozó, szüksége van egy nagyon kis mennyiség. Ebben az esetben a zsír és a só tartalom a szósz nem lesz nagy hatással az általános egyensúlyt a tápanyagok az edényben. Útmutatás a recept:

- előkészíti tökéletes pesto, rendkívül fontos, hogy csak friss bazsalikommal.

- Ha nehézségei a rendelkezésre álló fenyőmag, akkor lehet cserélni dióval.

- Továbbá, ügyeljen arra, hogy válassza ki a legjobb fajta sajtot. Ne használja a reszelt sajt, lehet már tárolni hosszú ideig a hűtőszekrényben. Rub azonnal főzés előtt.

- Abban az esetben, a fémmel érintkezésbe Bazilika hajlamosak az oxidációra, amely veszteséget okoz az íz, ezért ha lapozunk egy pohár a turmixgép gyakran adjuk hozzá a citromlevet, de ez egy igazi ízét változásokat. A legjobb az egészben, hogy elkerülje a nemkívánatos következmények, szükséges, hogy egy darab jég, vagy előre áztassa a bazsalikom jeges vízben.

A történelem, pesto összetétele és tápértéke

Pesto származik Genova (Olaszország). Hagyományosan ez pesto készül bazsalikom, fenyőmag, fokhagyma, parmezán sajt és olívaolaj csapott össze a tészta.

Modern pesto számos változatban. Mivel az összetevők használhatók napon szárított paradicsom, paprika, fűszerek, mint a petrezselyem vagy koriander, valamint mindenféle dió.

A csomagolás felnyitását követően üzletek pesto tárolható körülbelül egy hétig. Hogy élettartamának, akkor csak fagyasztható egy zárt tartályban jégkockákat. Fat

Mivel a fő összetevői a szósz olajok, dió, sajt, könnyen kitalálni, hogy pesto magas zsír. Legtöbb faj a zsírtartalom 40-50%, bár kevésbé hagyományos pesto a paprika, ez a szám jóval alacsonyabb.

Mindez nem feltétlenül rossz dolog. Fontos figyelembe venni, hogy a terméket használják. Pesto általában erős aroma. Ha a főzéshez összetevőként, amelyek javítják a jellegzetes ízt kölcsönöz az élelmiszernek, akkor ehhez csak kis mennyiségben, ami nem valószínű, hogy nagy hatással van a teljes zsírtartalom a kész étel.

Másrészt, ha azt tervezi, hogy üres az egész tartályt, merülő bele, mint például a krutonnal, magas zsírtartalmú válik egy komoly probléma.

A legtöbb minta vásárolt pesto telített zsírtartalma tartományban változik 1, 1-től 8, és 5 g per 100 g terméket kapunk. Telített zsír - a „rossz” zsírok, és túl nagy részük a diéta vezethet a magas koleszterinszint. Ha pesto - gyakori és „gazdag” vendég az asztalnál, akkor biztosan kell figyelni, hogy a telített zsír: meg kell találnia a terméket, ahol kevesebb, mint 5 g 100 g mártás.

Energia

Zsíros ételek gyakran magas kalóriatartalmú (feltéve a szervezetben sok energia), de az összeg a fogyasztás kalória, természetesen attól függ, hogy mennyi szószt használ. Az alsó végén a energia skála pesto sült paprika, evőkanál, amely biztosítja a szervezet 120 kJ energia, de az azonos mennyiségű pesto bazsalikom és fokhagymás tartalmaz 430 kJ.

A só

Táplálkozási ajánljuk, hogy a sótartalom csökkentését (nátrium-klorid) az étrendünkben, és ez az ajánlás különösen fontos azoknak, akiknek magas a vérnyomása. Evőkanál pesto átlagos súlya mintegy 18 g, és a nátrium-a bennük 31-88 mg. Ez a dózis nem kritikus, különös tekintettel arra a tényre, hogy képes fogyasztani legfeljebb maximum 1600 mg naponta. De ha használja pesto mint szósszal és nem alkalmazza azt a többi sós ételek, mint a chips vagy sózott kekszet.