Hogyan válasszuk ki a konyhai eszközök? - video receptek otthon

Hogyan válasszon fazekak, serpenyők, vagy rakott? Egyes emberek, a fő szempont, amikor kiválasztják egy új edények az ár. Sőt, van egy olyan hiedelem, hogy a magasabb költség az ilyen ételek, annál jobb, t. E. Egy személy meg van győződve arról, hogy ő fizeti a pénzt. Azonban, ha figyelmen kívül hagyjuk a márkák értékét „nem Kínában készült”, és a törekvés a divat, ami egy minőségi kritérium, hogy ismertesse nem kérem mindenkinek. Próbáljuk meg az ügyet, és esetleg a következő alkalommal könnyebb lesz, hogy a racionális és megalapozott döntést a vásárlás.

Ebben a cikkben, én csak azokat a minőségi jellemzőit legtöbb étel, anélkül, hogy adatait a történelem, a márka, a származási országot, és divatirányzatok.

Íme néhány alapvető kritérium, hogy meg kell vizsgálni, amikor kiválasztja főzőedény: Metal, amelyből készült ételek, Floor, , Forma és térfogat .

A legfontosabb kiválasztási szempontok mindig függ, mit fog főzni ez az étel. A világosabban megfogalmazott cél, annál könnyebb, hogy a választás.

réz konyhai jó sütemények, nevezetesen lekvárok, csokoládé és így tovább. N.

Rozsdamentes acél sokoldalúbb és tudja kezelni a sok folyamatokat.

PTFE, de nem támogatja sok a közelmúltban, hihetetlenül leegyszerűsíti előkészítése palacsintát.

Alumínium, méltatlanul elfeledett hazánkban, tökéletes forrásban burgonya és a tészta.

Mindegyik anyagok jellemzői, amelyek jelentősen leegyszerűsíti az előkészítés folyamatában a beton. Lehetőleg ne vásároljon konyhai készletek, t. Hogy. Először is, ezek mind ugyanabból a fémből, a vastagsága az alsó minden dolog azonos, és a javasolt mennyiségek gyakran nem felel meg a követelményeknek. A fém

Most a piacon vannak olyan különböző anyagokat, amelyből készült ételek, amelyek miatt néha nehéz választani.

Vas

A használata öntöttvas - a sok pluses. Ez nagyrészt az egyetemes és hála néhány sajátossága a fém öntöttvas főzőedény lehet főzni szinte semmit.

Előnyök:

1 Egy ideális hővezető, melegítjük egyenletesen.

2. ellenállni nagyon magas hőmérsékleten, ezért ideális sütéshez.

3. lehetővé teszi, hogy fenntartsák a pontos hőmérséklet miatt a hőkapacitás értéke nagy.

4 tapadásmentes bevonat és a hő eloszlása ​​egyenletes az egész felületen, jó raskalivanii.

5. fogja szolgálni sok év, és lehet átadni.

6. Alkalmas sok főzéssel: grillezés, pörkölés, párolás, grillezés, sütés, pörkölés, sütéshez.

7. A széles formájú, méretű és formátumok: edények, üstök, vas fazekak, serpenyők, serpenyők, grill.

8. lehet használni a tűzhelyen és a sütőben.

9 tartós és könnyen tisztítható.

10. A megfelelő működés igényli a minimális használata olaj.

​​Hátrányai:

1. Ez nem ajánlott az emberek a magas vas a vérben.

2. Nem ajánlott mosni a mosogatógépben, azaz a. Kezdhetjük korrodálódik ..

3. Nem ajánlott az üvegkerámia főzőlap, azaz a. Lehet karcolja a felületet, hogy ..

4. Ez nagyon nehéz, de gyakori használata segít szivattyú fel a kezét.

CU,

A legtöbb ingerlékeny drága ételeket. A igényel gondos karbantartást, de sok profi szakácsok fogalmam sincs, hogyan kell főzni egy jó mártás vagy felvert fehérjét a tál, mint a réz.

A réz - a legjobb hővezető, a fűtési gyorsan játszódik le, és a hő egyenletesen oszlik el a felületén az edényeket. Hővezetése réz 2-szer jobb, mint az alumínium, és 10-szer jobb, mint a rozsdamentes acél.

Az egyenletes hőeloszlás különösen fontos az edzés vagy főzés, azaz. K. Ugyanezt étel főtt az alsó és a tetején a serpenyőbe. Plusz, egy réz-pot étel főtt gyorsan, amely lehetővé teszi a termékek megőrzése lédússág és hasznos tulajdonságait.

Amikor kiválasztunk réz konyhai kell különös figyelmet fordítanak a falvastagság, súly, és a belső bevonat. Optimális réz vastagsága 2, 5 mm, ha a réz falak túl vékonyak, nem az Ön számára a szükséges hővezető. Belső bevonat réz hajók vagy ónt vagy nikkel. Néha használt ezüst vagy rozsdamentes acél, de sem az egyik, sem a másik nem veszik figyelembe, azaz a. In. Ezüstből költségét növeli, és így drága réz edények indokolatlan korlátokat, és rozsdamentes acélból készült, köszönhetően a fizikai tulajdonságok, megszünteti az előnyeit a réz sok.

Egy jó réz edényeket lehet nehéz. Az egyetlen kivétel a bevonat nélküli edény, mellyel a verés fehérjék gyakran.

rozsdamentes acél

Talán minden házban van egy pár cserépben és rozsdamentes acél edények. Rozsdamentes acél - ötvözet vas-króm és a nikkel. Az ő népszerűsége rozsdamentes acélból beszerezhető számos előnye van a többi anyagok. Erős A stabil kaparós, oxidáljuk, rendelkezésre, , hogy könnyen tisztítható, és nem igényel speciális ellátást. Azonban rozsdamentes acél konyhai számos jelentős hátránya. Fő - .. Az A rossz hővezető, azaz a rozsdamentes acél konyhai egyenetlen fűtés, ami befolyásolja a főzési folyamatot.

A probléma a hővezető rozsdamentes acélból, és elérhetők egy többrétegű alsó és a vastag, melyek készült réteg alumínium, réz vagy bronz keverve acél. A vastagabb és szendvics alja, annál kevésbé valószínű, az égő, az élelmiszerek és egyenetlen főzés. Így a következő alkalommal, amikor edényeket rozsdamentes acél veszi a rétegek száma alsó súly bankot, vagy serpenyőben (legyen nagyon nehéz), és a jelölés az alsó jobb, ha vannak számok 18/10, ami azt jelzi, hogy az ötvözet tartalmaz 18% krómot és 10% nikkelt tartalmaz. Az ilyen ételek lesz lényegesen drágább, de sokkal több funkciós.

Ha egy serpenyőbe ez a fém csak a főzés tészta vagy burgonya, nyugodtan választhat a legolcsóbb lehetőség.

Be alumínium, PTFE és A tartály egy kerámia bevonat lesz szó a következő cikkben.