Főzni rizs - videó receptek otthon

Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet főtt rizst? Lehet, hogy - egy olyan ember, akiknek sikerül főzni tökéletes rizs helyüktől függetlenül, edények, tányérok és a rizs fajták. Azonban Cook megpróbál létrehozni egy egységes képlet főzés rizs egyetértettek abban, hogy csak a tapasztalat és számos kísérletet, hogy segítsen megtalálni az ideális módja. Túl sok változó részt a főzés során.

A különböző rizs - csak egy változót, amelyet már korábban említettük. Megértése a jellemzők a különböző fajták jelentősen egyszerűsíti a főzési folyamatot. De még mindig marad egy csomó kérdést.

A mosás, vagy nem mossa a rizs a főzés előtt?

itatni, vagy nem?

Cook forrásban lévő vízben vagy hideg?

A fedél nyitott vagy zárt?

, hogy akadályozzák vagy zavarja?

Milyen arányban vizet és rizst?

A főzési idő?

Talán ezek a kérdések sújtja nekem csak, de ha vannak köztetek érdekel, akkor sietek, hogy megosszák eredményeket.

Azt kell mondanom, hogy az összes olvasni és „emésztett” információ, én választottam csak az egyik, hogy utal, vagy közvetlenül befolyásolja a folyamatot a főzés rizs. Mögött voltak a tények kapcsolatos hasznos vagy nem kedvező táplálkozási tulajdonságait rizs, megóvásával vagy eltávolítását.

1 ábra öblítjük

Ahogy alapján fogyasztunk importált rizst, majd megjelenésének javítására, hanem a megőrzés szállítás közben rizs „üvegezett”. „Beborítás” az, hogy fedezze a gabona keveréket a glükóz és talkumból speciális mázak dob. Így kell mosni a rizst, hogy távolítsa el a talkum, amelyet a feldolgozó a rizs. Néhány rizs feldolgozott keményítő gabonafélékből származó, és a mosás valójában nem kötelező, de jobb, hogy mossa le a felesleges keményítő - ez csak javulni fognak a végeredményt.

Kivétel - olasz Arbor, Nano Vialone, Carnaroli, ha használják, hogy készítsen rizottóval.

2. ábra ázni

Az átitatás lehetővé teszi a gyorsabb és egyenletes sütést rizs. Továbbá, áztatás lehetővé teszi, hogy ne gondolja, hogy két változó: az idősebb és szárítás. És ez, és más eljárás befolyásolja a víztartalom a rizs - a rizs föld, annál több vízre van szükség annak előállítására. Mivel gyakran nem tudják ezt az információt, akkor áztatás a rizst, akkor megszabadulni a felesleges aggodalmakat.

3. A hideg vagy forró vízzel?

Ez függ a módszer, amit használni fog a főzéshez rizs. Általában a hideg vízben főtt rizs a kupakot. Forró vízzel, és csökkenti a tűz tovább főzni rizst zárt fedéllel egy nagyon kis lángon, amíg a víz teljesen felszívódik. Forrásban lévő vízben főtt rizs nyitott fedéllel, amíg a víz forrni kezd el, majd a tűz csökken, rizs lefedjük, és eltünteti ez egy nagyon alacsony lángon. A választott módszer nagymértékben függ a fajta rizs és készítünk ételeket.

4., hogy akadályozzák vagy zavarja? Ahhoz, hogy só vagy nem só?

Ne zavarja, és ne sózzuk, ha meg akarja főzni ropogós rizs, nem rizottó vagy kása. A keverést és a sót elpusztítani szemcseszerkezete, ami még inkább ragadós.

5. Az arányok a víz és a rizs

Ez lehet írni „című doktori” a több száz oldalas, egy csomó képletek, számítások és táblázatok. Csak néhány következtetést. Aránya 1 csésze rizs 2 csésze vizet messze univerzális. A készítmény a ropogós rizs nedvességtartalma 64%, 100 gramm rizs nedvességtartalma 12% szükséges a 145 gramm vizet. Egy csésze rizs - körülbelül 205 gramm, ez azt jelenti, hogy szükség van, hogy készítsen 1 csésze víz, vagy 240 gramm. Feltéve, hogy az előállítás során a víz nem párolog.

Tehát minden attól függ, hogy mennyi víz elpárolog a főzés során, és a legtöbb főzési időt.

A legtöbb fehér rizs fajták készítünk 15-20 percig. Ha a rizs volt előre áztatás, a főzési idő lecsökken majdnem kétszer (de ez nem jelenti azt, hogy úgy két-szer kevesebb vizet, mivel a legtöbb víz elpárolog).

A vízveszteség függ két összetevőből áll: a sűrűsége a felfekvési sapkát és a szélessége a serpenyőbe. Ha a szakács rizst egy mély és keskeny pot, akkor kevesebb vizet igényel, és fordítva.

Mivel lehetetlen megjósolni az összes tartozékot, majd adja univerzális utasítást nem lehetséges. Ezért az egyetlen módja annak, hogy tökéletes a rizs és ideális arányban víz és rizs - egy olyan módszer, próbálgatással. Azonban, hadd mondjam el, hogy minél többet főzni rizst, annál kevesebb vizet kell. Például, a készítmény hosszú szemű rizs ropogós (nélkül előáztató-) a következő érvényes „arany” szabály:

1 csésze rizs - 1 1/2 csésze vizet

2 csésze rizs - 2 3/4 csésze víz

3 csésze rizs - 3 1/2 csésze vizet.

Remélem, hogy a fenti tippek segíthet javítani a folyamat főzés rizs, és minden alkalommal, hogy kiváló eredményeket elérni. És a bónusz ajánlatot látni exkluzív videó: 3 zseniális szabályok és omlós rizs mindig! A