Hogyan válasszuk ki a pán - videó receptek otthon

• Fő
• Élelmiszer
• Hogyan válasszuk ki a pan

A megfelelő konyhai tehetjük étel nem csak finom, hanem hasznos, és természetesen nem lehet csinálni anélkül, hogy a konyhában

pan. Ők most nagyon sok, de mit és miért

Szükségem van rád? Határozzuk meg a választás, és csak

Adunk egy kis tip.

Kerámia - a garancia az egészség

Due trükkös technológia az úgynevezett „Sol - gél” kerámia-szerű bevonat válik hőálló üveg és ellenáll a hőmérséklet legfeljebb 45 ° ° C Úgy véljük, hogy ez a bevonat - a leginkább környezetbarát minden a piacon. A porozitás a bevonat hiányzik, hogy ellenáll a karcolásoktól és nagy hőállóság. Még ha elfelejti a közelgő étkezés és az élelmiszer fordult szén, ez nem befolyásolja a integritását a bevonatot.

Sajnos, kerámia pan nem tartós, mert félnek a hőmérséklet. Ha öntsük a hideg tésztát forró serpenyőben vagy törni a tojás sült tojás, fedjük le az edényt megy hőmérséklet csökkenése és crack. Irtózik serpenyőben, és fagyasztott zöldség keverékek, valamint sütés gombócok, kivesszük a fagyasztóból. Először is, a lerakódás a mikrorepedések, és végül a következő hőmérséklet csökkenése „mikro” előtag átkapcsol a „makro”. Fazekas jól viseli a különböző pirított friss zöldség, csirke, ételek hozzáadásával reszelt sajtot, kioltó friss halat és tenger gyümölcseit. Nem barátságos kerámia serpenyőben nemcsak hőmérséklet-különbség, hanem egy mosogatógép. A bevonat egy átlagos kopásállóság és összecsukódik, amikor kitéve lúgos környezetben a mosogatógép.

Teflon - amerikai vendég

Teflon uralkodik a világon, 193O éves DuPont köszönhetően a cég, a konyhában, ő már uralkodik belül 5O éve, miután azt a Guinness Rekordok Könyvébe, mint a legtöbb csúszós anyag. A kémiai ellenállás Teflon felülmúlja az összes ismert szintetikus anyagok. Nem hatására megsemmisül alkálifém, és még keverékéből salétromsav és sósav. De ásni egy kést és a villát egy fedél nem ajánlott, mert a karcos serpenyőben kellene küldeni a szemétbe.

Plus teflon serpenyő a gyors melegítés, rajta nagyon gyorsan, akkor főzni egy omlettet, burgonya- vagy rétesek. Ez jó étel gyors felmelegítésére és nem tartós sütéshez hús és zöldségek lassú passirovki. Nem szabad elfelejteni, hogy a teflon nem szereti a magas hőmérséklet 200 ° C Teflon elkezdi kibocsátani illékony anyagok, amelyek nem jót tesz az egészségnek. Szükséges, hogy legyen éber, és ne hagyja hosszú serpenyőben egyedül a maximum hőmérséklet. Még jobb, ha használja a serpenyőben termospotom - hőmérséklet kijelző. Termospot azonnali színváltozást, hogy a PAN melegítjük az optimális 180 ° C-on, és ez idő kiszámításának gyorsan termékek.

Acél - örök klasszikus

Úgy véljük, hogy az öntöttvas serpenyőben elengedhetetlen szükség hosszas melegítéssel, vágyakozás és a forró termékeket. Pörköltek, rizottó, növényi pörkölt, zabkása, vékony palacsintát, friss hal - ezek előállítására ételek könnyen átveszi a jó öreg, öntöttvas serpenyőben. Tálaljuk lesz egy nagyon hosszú ideig sok generáció a családban, ha csak valaki nagyon fejlett nem dobja ezt a „régi nagy darab vas.” Miután alacsony kémiai semlegesség, vas szinte nem befolyásolja az összetétele a élelmiszert állítanak elő. Savak vas szintén nem fél, így a pán könnyen vízzel öblítjük citromlé vagy adjunk hozzá ecetet, ha a főzés. Használat után, meg kell alaposan mossuk, és törölje le egy száraz ruhával a korrózió megelőzésére.

Csak két hátránya van: jelentős súlya a serpenyőben, és a törékeny vas. Azonban, ha nem dobja a serpenyőben a beton falra vagy a padlóra, az élete lesz szinte örök.

A vastag alsó csoda grill

Grill serpenyő amely szinte ugyanaz a hatása, mint a kemence: magas láz nagyon gyorsan hozza készségét a hús és a zöldségek. Ismerje meg lehet egy bordás alsó felületén. Ezek miatt a bordák biztosított a grill leeresztő felesleges zsír a hornyok és a minimális érintkezés a főzőedények. Grill serpenyő tud ajánlani azoknak, akik figyelik a számok. Ha sütés húst egy serpenyőben olajat nem lehet hozzáadni. Néhány kenje a felület maga, de nem feltétlenül. Kenjük meg a legjobb húst, ha szárazon is. Fordítsa az ételt, amire szükség van, miután a kéreg képződését. Finom fajta hal lehet szakadt a széleken, így meg kell, hogy legyen óvatos, ha főzés egy serpenyőben. Tökéletes grillezés, lazac, tőkehal, tintahal és garnéla. A legjobb az egészben nyert zöldség mediterrán zöldségek, mint a padlizsán és paprika.

Grill serpenyő alumínium és öntöttvas, el kell döntenie, hogy melyik megoldás a megfelelő az Ön számára. Öntöttvas grillek magas hővezető képességük, és kopásállóság, de mérjük a 2 5 kg-ig. Megjelenése is játszik az elegáns alumínium szépségeit. Előnyei alumínium grillek tapadásmentes Teflon bevonattal vagy kerámia, valamint az árat. De alumínium tart kevesebb, mint az öntöttvas. Mindenesetre, meg kell határozni, hogy milyen célból szükség van rá, ha vásárol egy serpenyőben. Fedezze fel a márka termék és árkategóriában. Neves cégek professzionális edények, de az ára sokkal magasabb, mint a normális. Ha nem tudja megvenni a márka, figyelni, hogy a hazai termékekre. És vigyázz, hogy ne vásároljon egy hamis tett valaki ismeretlen és a semmiből.