Nowruz: Újévi között tavasszal! - video receptek otthon

Fordította perzsa Nawruz azt jelzi, "új nap". Nowruz ünnepelte március 21., tartják az elején a New Year Közép-Ázsiában és a Közel-Keleten. „Perzsa újév” Nem véletlenül egybeesik a tavaszi napéjegyenlőség, mert mindenekelőtt ünnepe az ébredés minden élőlény a hideg tél.

Március 21-én - az egyetlen nap az évben, amikor nappal az éjszaka, pontosan 12 órán keresztül. És ezen a napon évszakok a felével: a déli ősszel jön, az észak - tavasszal.

By the way, az ősi pogány szlávok újév is ünneplik ezen a napon. És csak a XIV században Simeon Proud szenvedett tavaszi újév szeptember 1-jén, az úgynevezett Szüreti Fesztivál.

Nowruz ünnep eredetileg az ősi iráni és elválaszthatatlanul kapcsolódik a kultusz a nap. Ezen a napon, az ókori perzsa királyok viselt a fején korona a kép a Nap éves ciklus, részt vett imádják a Temple of Fire and osztogatnak pazar ajándék tárgyak. A középkorban a különböző muzulmán nemzetek Navruz tartott tizenhárom nap. A végén az ünnepek az emberek ki a területen, ahol ünnepelte az új évet - ez volt a szokás, úgy gondolta, hogy az, aki jön ki a területen, boldog lesz egy évre. Eddig úgy gondoljuk, hogy a tevékenységek és cselekedetek során elkövetett Nowruz, az emberek továbbra is, és az egész következő évre. Ezért készült ez ünnepi alkalom, hogy bocsásson meg adósságait, felejtsd haragot, nézd meg a korábban kezdeményezett az ügyben, a szórakozás és nem sértik Istent.

Ezekben a napokban nagy figyelmet fordítanak az érkezése az első vendég. Azáltal, hogy a természet és a sors, az emberi akarat, hogy személyre év: kedves, nagylelkű, azt jelenti, beteg vagy vidám.

előestéjén az ünnep, amíg az emelkedő a hajnalcsillag, ki kell töltenie az összes házimunkát: főzés, alapos tisztítása ház és öltözők virágzó fák ágai. Különös figyelmet fordítanak a ruhákat: sokan úgy vélik, hogy a nyaralás jobb kielégítésére egy új szép ruhát. Navruz, mint bármely Szilveszter, elsősorban családi ünnep. Jellemzően az első csillag a család ül a fedett és megvilágított íróasztal. Nyaralás táblázat Nawruz szolgált a szabály szerint "Haft-sin" kell legyen hét (Haft) termékek, akiknek a neve kezdődik az arab levél "sin":

sendzhed - az olajfa - a szerelem jelképe;

rokon - alma - a szépség szimbóluma és az egészség;

Ser - fokhagyma - a szimbólum az orvostudomány;

Samana - a kenyeret sütemény - egy szimbóluma a jólét;

sabzi - zöldek (csírázott mag) - szimbólum ébredés jellege;

Serke - ecet - egy szimbólum a bölcsesség és türelmet;

somag - szömörce (gyümölcs a fa Rhus cotinu) - jelképe a hajnal.

Ezen kívül „Haft-Sin”, tedd az asztalra tükör, és a fény a családtagok száma a fehér gyertyákat, amelyeket nem lehet oltani, amíg teljesen elpárolog.

A különleges helyet foglal az ünneplés Nowruz veszi főzés „rituális ételt.” Finomságok az asztalon szimbolizálják termékenység ember és a természet.

Vannak olyan ételek, amelyek főzve csak Nowruz. Ez a sumalyak, Khalim és speciális pilaf. Mint tudja, március végén, még nem érett egy új növény, és „hibernált” gyümölcs és zöldség az új év nem elfogadott. Sumalak - kiváló gasztronómiai oldat: A készítményt búzacsíra. A friss, fiatal, tele energiával hajtások szimbolizálja a kezdete egy új élet. Jóval azelőtt, hogy a nyaralás két hét múlva, széles étel búza vagy lencse. Alkalmából zöld hajtásokat el kell érnie 10 centiméter, és egy csodálatos dekoráció az asztalra. És előtt 2 nappal újév búza kicsírázott ismét, hogy előkészítse a főétel - sumalyak.

A csíráztatott gabona vezettük át egy darálót, a kapott „töltelék” kerül a vízforraló és vizet öntünk, hozzáadjuk a lisztet és forraljuk 10-12 órán át. Gyakran az üstben feküdt sima kavicsok és dió héjában - az ünnepi főzetet nem égett.

Sumalak íze halva és hihetetlenül hasznos termék: ez már sok esszenciális vitaminokat és aminosavakat. És kinek fog esni evés közben egy anya, vagy kő, szerencsés: ez egy nagyon jó jel.

Ha a sumalyak - ez csupán egy nő az üzleti, majd a Halim - ez a kiváltsága a férfiak. Előkészítése során sumalak a nők, hogy énekelni népdalokat, táncol egy hatalmas üst, nem megfeledkezve rendszeresen keverjük az ételt. A reggel újévi étel kész. Ez öntjük porcelán vagy cserép tálban, és rebyatnya megy a szomszédok, és adja az étel. Részökül is kapunk a rokonok, akik részt vettek az előkészítésében sumalak.

Halim előállítására egy kicsit másképp. Férfiak a kanna helyeztük A hét típusú gabonafélék, a borsó, Zöldség és , hogy megszünteti, legfrissebb Juh. Ezeket a termékeket forr simára állapotban. Halim lefektette az ember a lemezeken.

, aki eljött a fesztiválra látogató és rokonok a feje a ház rendelkezik egy tál alig csíráztatott magvak, hogy evés jelenti bevezetés az ébredés minden élőlény.

Minden család megosztja étkezést a legközelebbi szomszédok - egy régóta hagyomány, hogy a tisztelt. Úgy véli, hogy mennyit adtak a szomszédok ételek, ugyanazon ételek és jön vissza hozzád, de egy új tartalmat. Újév ünnepe nem korlátozódik a bőséges és nagyvonalú asztalra. Ezen a napon a gyerekek összegyűjtött hóvirág házról házra, és énekelni körülbelül Navruz, és ez kölcsönöz nekik édességet és ajándékokat. Ez a vidám rituális hasonlít a megszokott karácsonyi énekeket. Az utcán a művészek dalok és a viccek.

Saláta "Nawruz"

Suite termékek előállításához használt ez a saláta, a tavasz. Ő szépen megtestesíti a perzsa újév!