Öt receptek finom sajtos - videó receptek otthon

• Fő
• Élelmiszer
• Öt receptek legízletesebb cheesecakes

Úgy tűnik, hogy megsütjük cheesecakes egyszerű. azonban

Minden család saját receptje. titkait főzés

Ez az étel vannak osztva öt legjobb szakácsok a fővárosban.

Finom tészta Sajtos: tesztelt receptek

Cheesecakes szerette mindenki, de nem mindegyik kapunk.

Ennek oka az a hiba, mint általában, a vizsgálatot. Hogy ez finom és gyengéd, használja kulináris titkok és receptek, tesztelt több generáció.

tovább

„Miért Sajtos - kérdezed - hirtelen az ellenőrzés tárgyát? Végtére is, aki nem ismeri őket - cheesecakes! Igen, bármilyen hostess akkor Bungle az egész hegy, öt perc alatt! "

Bungle, és lehet, Bungle, természetesen. Ne vitatkozz. Csak valamilyen okból, az egyik ezek viszont a „hurrá”, és a többi - „Nem, köszönöm.” De a recept úgy tűnik, hogy ugyanaz. Ő, az úton, sok száz éven át. Azonban pontosan mikor az emberiség lépett az íze kevert tojással és pirított formájában sütemény sajt, nem tudni biztosan. De ítélve a cím, ez történt egy nagyon hosszú idő. Csak akkor, amikor a sajtot a szokásos formáját nem volt, és volt, a történészek szerint a kutatás, csak a „sajt túró”. Belőle készítünk egy csomó finom dolog, hogy nem hívják pirospozsgás: sajt ételek. Köztük volt a mi „cheesecakes”. És csak a Peter megtanultam főzni túrós tejoltó sajt - hasonlóan ahhoz, amit eszünk ma. És a „sajt” és a „sajt” jött értem a különböző termékeket. De túró sütemény maradt „sajtos” - szereti sok a forró és a hideg, tejfölös, méz és még ... fokhagymás, kapros.

És végül tisztázni, amit - a titkos finom sajtos, megnéztük a konyhában az első öt fővárosi éttermekben és összeszerelt, hogyan készítik a híres séf.

Recept №1: klasszikus sajt sütemény

Shutterstock

Előkészítése Denis szállítása, szakács "Csehov"

Nem mondom, hogy ez a recept kaptam anyám és nagyanyám. Ez csak egy jól bevált, klasszikus módon, a melyek alapján főzök cheesecakes különlegességeit éttermünkben. Számukra, figyelembe 18% zsírtartalmú túró, ami hozzá búzadarát és a vaníliás cukrot. Ez teszi őket nagyon dús, puha és nagyon finom.

Need:

200 g 18% zsírtartalmú túró

1 tojás

2 evőkanál. evőkanál liszt

1 evőkanál. kanál búzadara

1 órán át. Spoon vaníliás cukor

2 evőkanál. kanál cukornád

Olaj a sütéshez

Hogyan készítsük elő:

1. A túró, tojás, búzadara, vanília és nádcukor alaposan.
2. Sformovat kívánt méretű cheesecakes, roll lisztet és megsütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna.

Különleges TIPS Denis:

• Ha azt szeretnénk, sajtos könnyebbek voltak, és diétás, főzzük őket egy serpenyőben, és igyekszik a szilikon formák, sütjük a sütőben.
• Soha főzzük cheesecakes a savas túró. Ha azt szeretnénk, hogy a végén egy finom étel, csak kiváló minőségű termék.
• Ha a sajt kissé száraz, lágyítja meg, adjunk hozzá tejfölt, joghurtot vagy tejet. Mivel a tömeges rugalmasabb lesz.

{{Inpage}}

A recept №2: cheesecakes mazsolával és dióval

Shutterstock

Előkészítése Glory A kereskedők, a szakács az étterem "Budvar"

Cheesecakes szeretet gyermekkora óta, és úgy vélik, ezek az ideális étel ebédre. Főzzük őket egyszerűen és gyorsan: túró, cukor, liszt és tojás! De akkor mindig álmodni, és gazdagítják az edényt, hogy az ízlése hozzáadásával bogyók, diófélék vagy mazsolát.

Need:

250 gramm túró

3 evőkanál. evőkanál liszt

2-2, 5, művészet. evőkanál kristálycukor

1 tojás

50 g dióbél

50 g mazsola

Hogyan készítsük elő:

1. Mix sajt, tojás, liszt, cukor és darált dióval.
2. Az alvadékot osztva kis gyöngyöket (60 g) kialakítására ezen cheesecakes és két oldalán a serpenyőben megsütjük.

,

3. Serve cheesecakes a mazsolát és a diót és lekvár, sűrített tej, tejszín vagy méz.

Különleges TIPS FAME:

• A sajtos fordult tender és olvad a szájban, meg kell figyelni a részletekre. Például, túró jobb dörzsölje át egy szitán, majd összekeverjük a tojás, cukor, liszt. És csak akkor add dió vagy mazsola.
• Mielőtt hozzáadjuk a mazsolát, biztos, hogy áztassa röviden a vízben, majd hagyjuk megszáradni. Ehhez eltolja azt a ruhát, és finoman nyomja. Emiatt túró nem lesz folyékony és könnyű lesz alkotnak cheesecakes.
• A cheesecakes nem égnek, kívánatos, hogy kisütjük alacsony hő egy már forró olaj.

  Néha valami elromlik, és a sajt sütemény nem derül ki ... Ebben az esetben a szakmai cukrász és rengeteg szuper „Make me szép” Oleg Ilyin, megosztotta recept a márka, ahol cheesecakes mindig ideális. Lásd videoretsept!

A recept №3: sajt sütemény fahéjjal és vanília

Shutterstock

Előkészítése Kirill Martynenko, szakács "Torro Grill"

A siker kulcsa a jó sajtos jó friss sajt. Lehetetlen, hogy ez a savas, zsíros vagy nagyon alacsony zsírtartalmú. By the way, ha felveszi a sovány egy kicsit olvasztott vajjal, nem lenne alkalmas cheesecakes. De én inkább 7-8% zsírtartalmú túró vagy „szemek”, és egy egységes szerkezetű.

Need:

200 gramm túró

1 tojás

2-3 evőkanál. kanál cukor

csipet só

egy csipet vaníliás cukor

csipet fahéj

2 evőkanál. evőkanál liszt

Hogyan készítsük elő:

1. keverjük túró cukor, adjuk hozzá a vanília, tojást és a lisztet. A tésztát nem ragadt a kezét, akkor nedvesítsük meg a tenyér vízzel vagy növényi olaj.
2. Ezután, az alvadék tömeg, hozzon létre egy „kolbász”, roll a lisztet és a vágás.
3. állítjuk elő cheesecakes megsütjük közepes lángon mindkét oldalán.

Különleges TIPPEK Cyril:

• A cheesecakes adhat, hogy, hogy kívánatos lenne: mazsola, apróra vágott szárított sárgabarack vagy dió. Nem csak a dió! Adnak az elkészült étel, kékes színű, és sajtos néz gusztustalan.
• Cheesecakes továbbra is párolt, de akkor a legvalószínűbb, akkor kap lusta pierogi. Csak azt kell hajtani a félig cheesecakes gőzölő és tartsa addig, amíg készen áll.
• Előfordul, hogy már reggel nem elég idejük főzni reggeli. Jelen esetben veszem ki a fagyasztó üres cheesecakes készült este, és kisütjük egy serpenyőben. Ez nagyon egyszerű: a kész túrós begurult kolbász, vágott, mintázott pogácsákat és feküdt egy fa deszkán, enyhén lisztbe, és fagyasztható. Reggel fél órával a főzés előtt távolítsuk el a sajttorta a fagyasztóból felengedni, és főzzük őket.

Recept №4: cheesecakes édes szirup

Shutterstock

Előkészítése Marina Krutova cukrász étterem "Carlson"

Amikor kicsi voltam, nagyanyám sütni nekem sajtos és bőségesen öntözni őket tejföllel. Még mindig szeretem őket, és főzzük az azonos recept az ő fia. A cheesecakes javasoljuk, hogy a túró 9% zsírt, nem folyékony, és nem-savas. A lisztet egy recept helyébe búzadara, így véleményem, ízletesebb.

Need:

A cheesecakes:

200 g túró

1 evőkanál. cukor kanál

1 tojás

100 g vaj

1 evőkanál. kanál búzadara

egy csipet vanília

A szirup: 100 g mazsola

100 g cukrot

100 víz

10 g konyak

Hogyan készítsük elő:

1. minden összetevő alaposan gyúrjuk, amíg egy egyenletes tömegben. Aztán egy kis „podpylite” tábla liszttel, bevezeti az „kolbász”, vágjuk fel egyforma darabokra.
2. Ezt követően ezeket a darabokat nyomja le mindkét oldalán, úgy, hogy azok hasonlítanak shaybochki és helyezze az edényt a felmelegített forró olajjal.
3. Ezt követően, a fedél és az a serpenyőben megsütjük cheesecakes mindkét oldalán, amíg dara „megduzzadnak”.
4. Készítsünk szirupot: cukor és mazsolát vízzel forraljuk fel, és forraljuk pár percig alacsony lángon. Adjuk hozzá a konyakot, és keverjük meg.
5. A teljes cheesecakes öntsük szirupot és tálaljuk tejföllel.

speciális tip Marina:

• Abban az időben a sütéshez cheesecakes nem bántam növényi olaj! Kívánatos, hogy öntsünk annyi cheesecakes „lebegett”.

Recept №5: cheesecakes a flambírozott gyümölcs

Shutterstock

Felkészülés Alexander Marcsenko, a márka étterem gazdaság főnök "kamilla Management"

Minél alacsonyabb a zsírtartalma sajt, annál kifejezettebb az íz, így több morzsalékos. Én rendszerint 2-3%. Mert szüksége lesz kevesebb kötőanyagot összetevők és a sajt sütemények kapunk ízletes.

Ha:

250-300 g sajt

Egy nyers tojássárgája

1 evőkanál. kanál búzadara (vagy liszt)

csipet só

Cukor ízlés

Ghee a sütéshez

Gyümölcsök és bogyók

Hogyan készítsük elő:

1. összes komponenst összekeverjük, amíg sima és így 01:00 állni a hűtőben, hogy minden jegy elkelt, és szerzett szerves összhang.
2. Formában a golyókat összeomló őket a liszt, a hús labdák és körvonalazzák megsütjük mindkét oldalán egy jól fűtött ghee.
3. Készítsünk gyümölcsök és bogyók Flambe (alma, szamóca és t.). Melt a cukrot, adjunk hozzá egy darab gyümölcs, egy kis csomagolt lé (friss, ebben az esetben rosszabb) és fűtött. Fontos, hogy ne hevítsük túl, hogy nem kap édességet.
4. hozzáadása cseppecske brandy és meggyullad. Mix, elterjedt a rostélyon, hogy verem extra cukrot.
5. Serve cheesecakes gyümölccsel flambírozott azonnal forró.

SPECIÁLIS TIPPEK Alexander:

• A nyári, akkor add sajt sütemény ribizli levél vagy friss menta - lesz olyan illatos.
• A túró a sajtos tehetünk magukat. A legegyszerűbb - az joghurt: Készítsen egy lyukat a csomagot, helyezzük a sütőbe, majd a 80-90S és fél óra.

​​Sirniki étteremben. Nézze meg a videót! ..