Hogyan készítsünk lekvárt - videó receptek otthon

Jam - az egyik nemzeti orosz ételek, gyümölcsök, főtt cukorszirupot. Ahhoz, hogy a dugókat meg kell tennie gyümölcsök és bogyók nemcsak a jó minőségű és sérülésektől mentes, hanem a megfelelő érettségi fokot: éretlen gyümölcsök eléggé lédús és aromás, és a túlérett - főtt puha. Fontos, hogy a cukorszirup egyenletesen beszivárgott gyümölcsök -, akkor ezek nem deformálódnak, és nem úsznak. Nem szükséges, hogy a dzsem mint a magas hő: a magas hőmérséklet a gyümölcslé forrni kezd, amely megakadályozza a behatolást a cukorszirup.

titkok jam hibátlan

Elakadást kiderült tökéletes, számos technikát. Egyes gyümölcsök elsápad, tiszta, gyümölcsök (pl egres) pöcs. Vannak bogyók, amelyek előre öntsük a cukrot, és hagyjuk 8-10 óra hosszat. Néha, ha több főzés -, de ne vigyük túlzásba: a teljes hossza a főzetek - nem több, mint 30 perc. Annak ellenére, hogy a lekvárt szeretnék főzni egy kicsit, és a kísértés, hogy egy hatalmas potot, és töltse le teljesen jó, , ne feledje: mindkét főznek legfeljebb 2 kg gyümölcs!

Hogyan határozzuk meg a készség?

Ahhoz, hogy megértsük, kész lekvárt vagy sem, van egy régi módszer: ha a csökkenés nem terjedt jam egy hideg csészealj - ez kész.

Hogyan tartsuk a lekvár?

Háromféle módon: forró töltés, pasztörizálás, hideg csapvízzel. Minden módon, hogy megőrizzék a lekvárt megvannak az előnyei - de melyiket választod, tartsa szem előtt a veszélyeket lesben a dugóban.

Hogyan lehet elrontani lekvár?

Ha az elakadás főzték meg, vagy a bankok nem steril, lekvár iszappal. Ha egy kis cukrot vagy Bank nyirkos volt, penészes lekvárt, ha a csomagolás. Ha megemészteni lekvár, lehet cukor, de ez javítható: cukor lekvár Tegye a kondér, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. víz 1 kg lekvár, forrásig melegítjük, és a forró expandált a bankok.

RECIPE JAM feketeribizli

Meg kell:

1 kg fekete ribizli

1, 5 kg cukor

4 csésze víz

Hogyan készítsük elő:

1 Berry blansírozott forrásban lévő vízben 3-5 percig.

2. A víz, amelyben a blansírozott bogyók, szűrjük, majd előállításához használt szirup.

3. Alsó bogyók forró szirupot.

4 Főzés jam 3-4 óra 5-7 percig, méri ki idő forrásban. Két cellulózgyártó lekvár állni 6-8 órán át.

RECIPE jam PLUM

Meg kell:

1 kg szilva

1, 5 kg cukor

1 csésze víz

Hogyan készítsük elő:

1. Akkor érett, de határozott szilva. Osszuk ketté, és távolítsa el gödrök. 2. Cook a cukorszirup.

3. A szirupot eltolódás szilva. Plum teljesen be kell fednie a szirup, ez az étel, amit főzött lekvár, időnként rázzuk, körkörös mozdulatokkal.

4, hogy a lekvárt, hogy a forraljuk, majd lassú tűzön főzzük át 10 percig.

5. Ahogy volt lekvár, hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Ezután főzzük puhára.

6. A csomagolt lekvárt bankok forró.

RECIPE almadzsem

Meg kell:

1 kg alma

1 kg cukor

2 csésze víz

2-3 g citromsavat

Egy csipet vaníliás cukor

Citromhéj 1-2 citrom

Hogyan készítsük elő:

1 előállítására egy cukorszirup. Uvaria sűrű szirupot alkotnak cseppek.

2. Az alma tisztítani a bőrt és vágja ki a mag. Apró kockákra vágjuk, és tegye be a szirupot.

3. Főzés alma szirupot 30 percig. Ezután hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukor.

WAY: A vastagabb lekvár történt, ezért jobb. Jam kell maradnia fény - ez annak a jele, hogy a főtt megfelelően.