Receptek enyhe sós pisztráng

A legfontosabb dolog - kiválasztani a megfelelő további sózás hal. Természetesen, akkor használja a felolvasztott pisztráng, de a legfinomabb friss halat csak az ilyen készítmények. Trout meg tudja határozni a minőségi következő jellemzők - egy piros vagy rózsaszín, de minden esetben, nem fakó vagy szürke kopoltyú, tiszta és fényes szemében halak és a friss illata jó és kiváló minőségű hal. Semmilyen esetben nem vásárolja meg a terméket, barna foltok, nyilvánvaló sérüléseket hasított és számos kellemetlen szagú vagy nyálka rajta.

A második szakasz - a rendszeres vágás terméket. Először is, alaposan öblítse hal szövetváz, külön-ig, fej és a farok pisztráng mérlegek, tiszta és törölje a halat alaposan papírtörlő vagy szövet. Annak érdekében, hogy csökkentsék a kívánt filé pisztráng, futtatni egy éles késsel közvetlenül a gerincen, ami alatt kezdődik a fejét a halat. Ezt követően külön a húst a csontokról - első legnagyobb gerincét, és akkor az összes többi kis csontokat.

Vágás tengeri halak. Lásd a videót!

Egy egyszerű recept só pisztráng

Összetevők:

1 kg pisztráng filé

3-4 evőkanál. kanál só

2 evőkanál. kanál cukor

1 liter vízzel

Hogyan kell főzni sós pisztráng egy egyszerű recept:

1. Forraljuk folyadékot, majd szobahőmérsékletre lehűlni, és a hideg víz a sót és a cukrot. Halfilé kis darabokra vágjuk, és még egyszer alaposan ellenőrizze a csontok őket.
2. Ezután öntsük a sós az edénybe, betette a halat, nyomja meg a felső pisztráng csészealj egy kis terhelés (elegendő, hogy a filé csak nem fog lebegni).
3. Ezt követően, zárja le a fedelet pan pácolja a halak ilyen módon egy éjszakán át, majd a pisztráng lesz használatra kész.

Bonyolultabb recept sót pisztráng

Összetevők:

1 kg halfilé

4 evőkanál. kanál só

2 evőkanál. kanál cukor

3-4 db babérlevél

2-3 evőkanál. kanál citromlé

Hogyan kell főzni sós pisztráng összetett recept:

1. , nem szükséges külön a halak bőre elkészítéséhez ez a recept, mert ez utóbbi is szükség van.
2. Keverjük össze a só és a cukor, a fele kiürítése a serpenyő alján, majd fél filé helyen a párna bőrön le, majd a tetejére szórjuk pisztráng kis mennyiségű só és cukor, valamint feküdt a hal a babérlevelet és öntsük a fele citromlé.
3. Ezt követően, a második felében a filé a bőr meg-up, amely öntsük a maradék levet és megszórjuk maradék cukrot és sót.
4. Zárja le a edényt fedővel, és tegyük hűtőbe 1, 5-2 napig. Ezután távolítsa el a halat a serpenyőbe, csatorna a felszabadult levet, és jó pisztráng törölje ruhával.
5. Ez a hal nagyon finom, de ha azt szeretnénk, hogy tartsa meg 1-1, 5 hét, töltse pisztráng növényi olajat (alkalmas, napraforgó és olíva), ami lesz egy természetes tartósítószer sós filé.