Ételek elk

• Fő
• Élelmiszer
• Élelmiszer szabályzat Elk

Elk - az egyik legnagyobb tagja egy faj Oleneva. Ő környezet magában foglalja az összes helyet északi és középső eurázsiai szalag. Ezen túlmenően azt találtuk, Németország, a skandináv országokban, az Egyesült Államokban és Kanadában. Elk húst fogyasztanak, valamint a marha- és sertéshús, ám ízük jellemzők a különböző árnyalatok készíteni.

Szerint a kulináris tulajdonságait jávorszarvas, vagy ahogy nevezik dzerenina hasonló borjú-vagy marhahús, de az íze közel a bárány. De Elk hús nagyobb merevség és jellegzetes szaga a játék, ami, mint általában, megpróbál megszabadulni a főzés előtt a hús vízben áztatva, vagy a pácolás. Továbbá, a főzés előtt elk tartott illatú fűszernövényeket vagy bogyókat, hogy adja meg a fűszeres, finom íze.

A pác Elk

Van egy népszerű recept pác dzereniny lehetővé tenni puhább és megszabadulni az erdő „szagát”.

Összetevők:

1 kg elk

1 sárgarépa

1 hagyma

egy nagy gyökér petrezselyem és a zeller

2-3 babérlevél

1 evőkanál. Spoon 3% ecetet

1 evőkanál. cukor kanál

1 evőkanál. sókanál

1 liter vízzel

Az összes rejtélyt húst. Nézze meg a videót! ..

A pácolt elk:

1. Dzereninu mentesíteni kell a filmek és az inak, vágott darab közepes méretű és feküdt mély tank.
2. Minden a receptben megadott zöldséget kell vágjuk nagyobb darabokra, tedd egy edénybe, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, és főzzük 20 percig, hozzátéve, só, cukor és ecet.
3. A megadott idő után a pác lehűlni. Ostyvshim kell önteni pác húst és pácoljuk be a hűtőszekrényben 1-3 napig.

A „fiatal” hús általában főtt sült, lenne kitéve a pácolás. Ez az eljárás helyettesítheti a szokásos áztatás - a hús csak meg kell önteni hideg vízzel 02:00.

Azonban minden szabály alól vannak kivételek. Ennyit az élelmiszer, amely szerkezet dzerenina formájában érkezik a darált hús, pácolt ne legyen.

Általában, a fentiekben ismertetett eljárás a húsból állíthatók elő pontosan ugyanúgy, mint a marha, és használja ugyanazt a ételeket. De meg kell jegyezni, hogy az elk kissé száraz, így hozzátéve juiciness után pácolás vagy áztatás ajánlott szalonna kocka szalonnát.

Ezen túlmenően, dzereninu készült sót csak a legvégén a főzés, mert tartalmaz természetben által érzékelt az állatokat életük folyamán, és a sót.

sült Elk

Összetevők:

1 kg pácolt dzereniny 10 burgonya

2 fej vöröshagyma

1 nagy sárgarépa

300 g paradicsompüré

fűszerek ízlés

Hogyan készítsük elő sült elk:

1. Az előre pácolt húsok kell kis darabokra vágva. Az igényt jól felmelegítjük üst forraljuk vaj vagy zsír, és tegyük a kezünkbe.
2. A húst megsütjük, amíg aranybarna kéreg, majd, 200 g feltöltése vízzel eloltani, amíg a fele.
3. Amint az elk éri el a kívánt állapot, meg kell, hogy tegye kockára vágott burgonyát és a reszelt egy durva reszelő sárgarépa.
4. zöldséget is, a korábban a hús, hogy a fele, majd tegye egy üstben, vékony gyűrű vágott hagymát, paradicsompüré, babérlevél, szegfűbors a borsó.
5. Akkor kell megsütni főzzük, amíg főtt az összes hozzávalót. A főzési idő függően változhat a kor a hús 1, 5 és 2 óra.
6. , hogy a kész sült ajánlatos hozzáadni a finomra vágott fokhagymát és fűszernövények. Tálaláskor a tál kell kíséretében savanyúság.