Vaj élesztő tészta zsemle és sütemények - hogyan lehet a vaj csodálatos élesztős tészta, egy lépésről lépésre recept fotók

Ma szeretnék mondani, a kis titkot, hogy nagyon fontos, hogy ízletes és bőséges vaj kelt tészta, amelyet használnak a sütés zsemle a hamburgerek, csak zsemle, zsemle, bagettet, piték és így tovább. D. használt összetevők a legegyszerűbb, de a tészta nem mindig működik, ahogy szeretné, vagy mint a képen a könyvben. És nagyon szeretnék elérni ezt az eredményt. Remélem, hogy a részletes leírása és az egyes lépések fotók segítségével elkészíti a megfelelő kelt tésztát a zsemlét.

összetevők:

• 6 g száraz élesztő;
• 150 ml tej 3, 6%;
• 100 ml ivóvíz;
• 6 gramm só;
• 10 gramm cukrot;
• 350-400 gramm búzaliszt B / C;
• 30 g vaj 72, 5%.

Hogyan előkészítése élesztős tészta vaj tekercs

Hogyan lehet a sört

Keverjük össze a víz és a tej egy edénybe, és fűtött. Meg kell a hőmérsékletet 36 ° -39 ° C-on, mivel ez az optimális hőmérséklet az élesztő. Adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, keverjük. Fenntartjuk a sört, meleg helyen 10 percig.

Ez idő alatt, a felület, a tészta képez „habos sapkát.” Ez azt mondja, két dolgot:

1. jó élesztő;
2. tészta kész.

Ha a hab sapkák nem alakult, nem rontja a termék, a tészta nem emelkedik megfelelően, mert az élesztő váltak értéktelen.

A gyúrt vaj élesztős tészta

Melt az olaj, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.

Egy tálba szitálni a lisztet, és keverjük össze a sót. Azt, hogy egy mélyedés a közepén, és öntsük a sört.

Mix szivaccsal lisztet és, amint a keverék kezd válni hasonló a tésztát, adjunk hozzá olajat. Gyúrjuk a tésztát egy dudor. Ez gyakorlatilag nem tapadnak a kezét. Kenjük meg egy tiszta munkafelület.

Ellenőrizze tésztát fény. Mi húzza fel egy darab tésztát, amíg nem válik vékony. A helyes A tészta elkészítése ez a vékony réteg intakt kell hogy maradjon, és áttetsző. Mint látható a képen, a tészta nem kész még, és alig várja, hogy a vizsgálat.

kezdjük vajat összegyúrjuk kelt tésztát az asztalra anélkül, liszt összecsukható módszer. Ez azt jelenti,: a cefre a tésztát a tartályba tenyéren vagy ököllel, hajtsa többször is, és a cefre újra. Ennek eredményeként, a tésztát meg kell szereznie simaságát és a plaszticitás. Hajlandóságát arra, hogy ellenőrizze a fény. Átlagban, hogy nem több, mint 15 perc alatt. A képen látható, hogy a tészta ne szakadjon el megnézni, és tökéletesen sima.

tiszta tálba zsírt vajjal, és helyezzük a tésztát benne. Vagy egy testhezálló műanyag csomagolást, vagy fedél ruhával, hanem határozottan. Azt hogy az impregnáló meleg helyen 40 percig. Az egyik módja annak bizonyítása: öntsünk forró vizet a pohárba, és tegye a mikrohullámú sütőben. Ott is van küld a tésztát szorosan, és az ajtó zárva van. Mikrohullámú nem kell tartalmaznia (!). 40 perc múlva lesz egy kiváló vastag héja.

Itt van egy nagyszerű és csodálatos tésztát tettem. Most lehet dolgozni velük tovább. Ha a terv nem tartalmazza, csomagolja be fóliával több rétegben és tárolja a fagyasztóban, hogy a kívánt időben sütni zsemle, zsemle, kalács és egyéb sült zsemlét.