Ízletes vaj élesztős tészta - hogyan kell egy gazdag, buja, édes élesztő tészta zsemle és sütemények, lépésről lépésre recept fotók

Miután a mester-osztály brit cukrászok, én csak lenyűgözte létrehozását. Így elhatároztam, hogy játszani a konyhában. És azt hiszem, hogy megtettem. ???? Saját lépésről lépésre recept fotói díszítik, hogy segítsen az önálló gyúrjuk nagyon finom, édes és buja vaj kelt tészta sütemények és kekszek tejjel és a tojások sárgáját az angol recept.

Ahhoz, hogy a tészta van szükség:

• Baker 30 gramm sajtolt élesztő;
• 1 evőkanál. kanál invert szirup;
• 400 g cukrot + 12 g vaníliás cukor;
• 5 tojássárgája 1 (nagy D-0, vagy a D-B);
• 1/4 teáskanál finom só .;
• 700 ml tejet (38 ° C);
• 1, 2 kg búzaliszt / s vagy extra (vettem körülbelül 1 és 4 kg);
• 65 g vajat 82%.

Hogyan kell elkészíteni íróból élesztős tészta és sárgáját

Elkezdjük készíteni a tésztát az előkészítő munkát. Ez - elválasztani a tojás sárgáját, a tejet felmelegítjük és megolvasztjuk a vajat. A következő lépés - elkészítése a tésztát.

Verte a cukrot a vanília, a tojássárgája és egy tojást a villámlás az egész tömeg, belépünk a invert szirup és tovább verték. Massa lesz egy kicsit vastagabb, és növeli a hangerőt, de csak kicsit.

A magas és a mély dezhe élesztőt oldjuk meleg tej. Ezután adjunk hozzá 350-400 g átszitált lisztet és keverjük össze.

Bemutatjuk az egész tojás tömege folyamatosan keverjük közepes sebességgel. Következő körben vaj, amely ebben az időben van, hogy elérje a szobahőmérsékletet.

Folytatás dagasztás a tésztát a maradék lisztet. Beletelt egy kicsit több lisztet, mint a receptben megadott. Ez teljes mértékben attól függ a liszt minősége. A legfontosabb dolog - a tésztát össze kell keverni, és ugyanabban az időben, enyhén tapadnak a tenyerét. Mi terjedt ki a tálból a munkafelületen.

Ellenőrizze a tésztát rugalmasságát. Mint látható, ez nagyon laza és szakadt felfelé húzva.

Első gyúrjuk át a munkaterületet. Tészta, ugyanakkor ragaszkodnak a tenyér, de az étkezés már nem kell hozzá. Mivel dagasztás ez lesz rugalmas és könnyen lépést tartani a tenyerét.

Az elegyet 15 perc keverés, a tészta nem ragad a tenyér.

Amikor teszteli a rugalmassága azt mutatja, hogy nem szakad el, és így a szakaszos helyesen végrehajtani.

Amennyiben a vizsgálati szakaszban, meg kell, hogy egy sima textúra és egyenletes.

Az alján a tálat olajjal és zsírral tedd bele a vajat kelt tésztát. Húzzuk meg a film, mi megy a próbanyomat 40-60 percig.

Ezt követően összegyúrjuk a vaj finom édes kelt tésztából vált egy puha pihe és megduplázódott.

Ez azt jelenti, hogy teljesen kész, és itt az ideje, hogy melyek azok a szakács.

Az elkészített élesztő tészta ezúttal én kályha ötletesen kialakított sütemény, zsemle húsvét festett tojás és angol muffin nagymama Hom (Babka Knot). Részletek az előkészítés minden sütés díszített külön lépésről lépésre recept fotókkal, így sütni magát minden egyedül otthon. ????