Puff leveles tészta tészta töltött - hogyan lehet leveles tészta a nápolyi tészta ricotta sajt, egy lépésről lépésre recept fotók

Ezúttal szeretnék megosztani egy recept a finom olasz tészta. Olaszországban, pontosabban Nápolyban belőle sütni desszert néven sfolyatelle (sfogliatella). Ezek puff sütemények (torták, vagy zsemle) töltettel, általában a ricotta sajt. Hogy előkészítse a leveles tészta a sfolyatelle van némi tennivaló. De lehet előre elkészített és lefagyasztott kívánt pontot. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy kell felengedni a hűtőszekrénybe, ne szobahőmérsékleten. Lépésről lépésre recept fotói díszítik segít, hogy könnyedén megbirkózzon a finomságok az olasz konyha.

A készítmény az olasz teszt lesz szüksége:

• 0, 5 kg búza liszt / s, vagy extra-osztály;
• 220 g vizet;
• 20 g invertcukor-szirup;
• 5 g finom só;
• 160-180 gramm lágy vajat 82%;
• 0 5 h. Spoon ehető víz-oldható festék (ha szükséges).

Hogyan lehet felkészülni a tésztát puff sfolyatelle otthon

Az ő receptje, megmutatom, hogyan kell főzni a szokásos és színes tésztát. Előállítása kezdve a színes vizsgálati. Ehhez fogom használni festék sárga. Egy tálba hozzá lisztet, sót, hozzáadjuk a invert szirupot, amely lehet cserélni a folyékony méz, és festéket.

A víz hozzáadásával, és kezdjük el gyúrjuk a tésztát. Először összekeverjük nagyon szoros, de a folyamat, mind a lisztet össze van kötve a folyékony fordul egy darab tésztát, ami a súlya 740 gramm. A fénykép azt mutatja, hogy nem egységes szerkezetű.

Hasonlóképpen, a második gyúrjuk a tésztát, de anélkül, hogy a színezék. Wrap film kapott kockacukrot és hagyjuk őket ül szobahőmérsékleten 1 5 órán át. Ezalatt az idő alatt a tészta többi, átveheti a rugalmasság és egyáltalán nem fog ragaszkodni a kezét.

A könnyű gördülési, már minden darab van két részre oszlik. Azaz, van két sárga és két fehér darab. A tésztát, ami nem működik abban a pillanatban, csomagolja fóliába. Vegyünk egy sárga darabot és kigurul sodrófa vagy, vagy használja raskatochnye autó a legszélesebb platform.

Nem ugyanaz a dolog a fehér darabokat, és rakta egymás tetejére.

Ezt követően továbbra is kigurul a kettős formáció egy nagyon finom állapotban. Kenjük be a munkafelület és nyúlik egy kicsit széles. Ez nagyon jól fut. Itt van egy színes és vékony tésztát tettem.

Végy egy darab lágy olaj keni a vizsgálati helyszín és azonnal kezdjük hajtsa be egy cső. Mi kikapcsolni csak az a része, amely hiányzott az olaj. Aztán megint kenjük, és kapcsolja be. És így tovább, egészen a végéig. Ne felejtsük el, hogy nyúlik a tészta szélessége alkalmazása előtt az olajat. Kapott leveles tészta csomagolja fóliába, és távolítsa el 3-4 órán át hűtőszekrényben, az olajat, és a tésztát szerzett sűrű és kemény húsú.

Csak hűtés után a leveles tészta sfolyatelle lehet darabokra vágjuk úgy, hogy ne veszítse el az alakját. Az igényelt mennyiségű összetevők a tészta (1 adag) lenne körülbelül 20 üres sfolyatella sütemények.

Ha nem főzzük a tésztát sfolyatelle szín, akkor a folyamat a bevezetünk egy sokkal egyszerűbb. Egyszerűen forgassa ki a tésztát, ecset, feltekerjük, és tárolható.